Jeroen Meus - Cannelloni met boerenkool, boschampignons en pompoen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cannelloni-met-boerenkool-boschampignons-en-pompoen

... Cannelloni met boerenkool, boschampignons en pompoen - Cannelloni's - of callennoni's zoals ze beter gekend zijn ten huize Meus - zijn lekker opgevulde rolletjes pasta. de vulling in deze bereiding is er een met herfstige smaken: boerenkool en bosch ...

Jeroen Meus - Roodbaars met knolselderpuree en dooierzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roodbaars-met-knolselderpuree-en-dooierzwammen

... es knolselder in wat boter. Snipper de peterselie fijn en voeg hem er ook aan toe.Schep een lepel puree op een bord, schep er wat gebakken champignons en knolselder bij, een stuk gebakken vis en werk af met een stukje citroen. ...

Gebakken kip met harissa in pitabroodje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-kip-met-harissa-in-pitabroodje

... gebakken kip met harissa in pitabroodje - Snijd de kip in reepjes en meng met harissa. Bak de kip in boter. Leg de pitabroodjes in de oven. Voeg de room toe in de pan voor de saus. Snijd de sla in reepjes en stop hem in het pitabroodje. Leg er de kip op. Geef de saus er ...

Tortellinis van wilde boschampignons en gerookte eend | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tortellinis-van-wilde-boschampignons-en-gerookte-eend

... Tortellinis van wilde boschampignons en gerookte eend - Tortellinis van paddestoelen: Laat het gedroogde eekhoorntjesbrood trekken in de warme gevogeltebouillon. Versnijd de shiitakes en de Parijse champignons tot een brunoise. Bak goed. Bereid het vulsel: maak een roux ...

Varkensmignonnette met primeurstoemp

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensmignonnette-met-primeurstoemp-en-gebakken-uitjes

... Varkensmignonnette met primeurstoemp en gebakken uitjes - Primeurgroenten geven jouw stoemp extra veel smaak. Serveer met een mals stukje varkensmignonnette en gebakken uitjes voor een leuke crunch. - Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Snijd de groenten in niet ...

Gebakken haring | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-haring

... gebakken haring - Snijd de paprikas en de ui fijn. Snijd de aardappelen in schijven. Bak alles in de wok in boter en kruid met peper en zout. Voeg de azijn eraan toe en laat even inkoken. Voeg er vervolgens de room aan toe. Rol nu de haringfilets in het paneermeel. Doe ...

Gebakken langoustines met kerrie, zure room, avocado en Granny Smith | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-langoustines-met-kerrie-zure-room-avocado-en-granny-smith

... kruid af. Voor de afwerking doe je zure room en avocado-mengeling in de 3 kleine ringetjes. Leg daarop de gekruide sla, daarna de gebakken langoestine, daarna de panco en tenslotte de garnituurtjes (bieslook, granny smith en shisopluksel). Ingrediënten 5 stuks langoustines (8-12) 100 gr panco paneermeel 20 gr kerriepoeder 1 advocado 1 limoen 2 appels (Granny Smith) 50 gr microleaf-sla 100 gr zure room verse kruiden (koriander, bieslook, platte peterselie) 1 kleine friséesla 1 bakje shiso 20 ml geconfijte gembersiroop 1 el dragonazijn ...

Gratin van kabeljauw en groenten met verse kruiden | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gratin-van-kabeljauw-en-groenten-met-verse-kruiden

... Gratin van kabeljauw en groenten met verse kruiden - Verwarm de oven op 175 °C. Snijd de aardappelen, knolselder en bloemkool in dunne schijfjes. Maak de champignons schoon en snijd de prei in grove stukken. Hak de knoflook en tijmblaadjes fijn en meng ze samen met de ...

Gebakken schorseneren | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-schorseneren

... gebakken schorseneren - Schil de schorseneren en snijd ze schuin in schijfjes. Bak ze aan in een beetje boter gedurende 3 à 4 minuten. Blus de schorseneren met azijn en voeg er de room aan toe. Laat even opkoken, voeg de truffel eraan toe, roer en zet het vuur uit. Pocheer ...

Jeroen Meus - Mousselinesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousselinesaus

... linesaus - Werk je hollandaisesaus af met licht opgeklopte room. Het resultaat? Een onweerstaanbare saus voor bij je gepocheerde, gebakken of geroosterde vis. - 0. Klop de volle room half op, tot een dikte vergelijkbaar met yoghurt. Zet de opgeklopte room in de koelkast. 1. Be ...