Éclairs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eclairs

... opkoken. Verwijder het vanillestokje en giet de room in een ovenschaal om af te koelen. Dek af met plasticfolie. Bereidingswijze ganache: Breng 300 gram volle room aan de kook. Meng 290 gram pure chocolade met 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder. Voeg nu de gekookte volle room toe aan de chocolade. Roer en zeef alles goed door. voor de afwerking van de soezen:Haal de soezen uit de oven. Vul de spuitzak met de banketbakkersroom en snijd de soezen door midden. Spuit op de bodem van de soezen de banketbakkersroom. Dompel de dekseltjes van de soezen in de ganache en leg deze terug er terug op. Ingrediënten soezen 100 gr boter 100 gr melk 100 gr water 150 gr patisseriebloem 7 eieren banketbakkersroom 1 l melk 4 eieren 125 gr suiker 1 vanillestokje 80 gr maizena ganache 300 gr slagroom 200 gr pure chocolade 1 el ongezoeten cacaopoeder Afwerking hagelslag (optioneel) ...

Millefeuille van macarons | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/millefeuille-van-macarons

... Millefeuille van macarons - Maak de witte ganache 1 dag op voorhand. Hak de chocolade in stukjes. Smelt de witte chocolade en 30 g room in twee keer in de microgolfoven. Roer telkens goed om. Laat afkoelen tot op kamertemperatuur. Voeg de rest van de room toe en roer ...

Hartige Eclairs met Zalm en Roomkaas recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/hartige-eclairs-met-zalm-en-roomkaas/

... Bereidingstijd: 30 minuten Wachttijd: 30 minuten voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Soezendeeg50 milliliter Melk 50 milliliter Water 50 gram Bloem 2  Ei 1 snufje Zout Vulling100 gram Gerookte zalm 200 gram Roomkaas 1 takje Dille  Dit recept ...

Recept voor eclairs gevuld met banketbakkersroom | njam!

http://www.njam.tv/recepten/eclairs-gevuld-met-banketbakkersroom

... warme melk. Laat inkoken tot een dikke pap. Giet de pap in een koude kom, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast. maak de ganache: Breng de room met de glucose aan de kook en giet op de chocolade. Roer goed door. werk af: Klop de banketbakkersroom glad en doe in een spuitzak. Vul de éclairs met de room en dop in de ganache. Dop de zijkanten in hagelslag. (voor meer recepten van Roger Van Damme klik hier) Ingrediënten voor de soezen: 100 gboter 100 gmelk 100 gwater 150 gpatisseriebloem 7 eieren fleur de sel voor de banketbakkers room: 1 lmelk 5 eierdooiers 90 gpuddingpoeder 250 gsuiker 1 vanillestokje, uitgeschraapt voor de ganache: 300 gslagroom 150 gglucose 290 gpure chocolade voor de afwerking: hagelslag ...

Jeroen Meus - Ganache - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ganache

... ganache - Jeroen toont hoe je snel en makkelijk ganache maakt. ganache is een zachte chocolade botercrème. De lopende crème kan je ook gebruiken als topping voor taarten of cakes. Als je het laat optsijven in de koelkast, kan je het gebruiken als vulling voor choco ...

Chocoladecake met ganache en hazelnoten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/chocoladecake-met-ganache-en-hazelnoten

... Chocoladecake met ganache en hazelnoten - Klop de 10 eierdooiers en 140 gr suiker samen op. Zeef de bloem, cacaopoeder en aardappelzetmeel. Smelt de boter en meng hieronder de gebroken, geroosterde hazelnoten. Klop 200 gr eiwit op samen met 160 gr suiker. Meng ¾ van ...

Frambozen Eclairs recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/frambozen-eclairs/

... voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Deeg100 milliliter Melk 100 milliliter Water 100 gram Bloem 100 gram Roomboter 4 stuk Ei 1 snufje Zout Vulling375 milliliter Slagroom 250 gram Frambozen (bevroren)250 milliliter Melk 100 gram Fijne K ...

Jeroen Meus - Parfait van koffie, ganache van chocolade en orangettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parfait-van-koffie-ganache-van-chocolade-en-orangettes

... Parfait van koffie, ganache van chocolade en orangettes - Het perfecte valentijnscadeau: een parfait met koffiesmaak, afgewerkt met een chocoladeganache en orangettes. Je maakt het klaar voor je partner om hem of haar te verrassen! - De parfait Week de gelatine in koud ...

Gembercake met gekonfijt fruit, overgoten met chocolade ganache | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gembercake-met-gekonfijt-fruit-overgoten-met-chocolade-ganache

... Gembercake met gekonfijt fruit, overgoten met chocolade ganache - Week de rozijnen in rum. Verwarm de oven voor op 175°C. Doe de boter, suiker en de vanillesuiker in de keukenrobot. Doe daar ook nog het merg van één vanillestokje bij. Laat kloppen tot het mengsel mooi ...

Eclair met ganache | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/eclair-met-ganache

... Eclair met ganache - Deeg: Zet een kookpot met het water en de boter op een vuur. Wanneer het kookt doe je de bloem erbij. Roer dit goed door gedurende 5 minuten en zet de pot van het vuur om af te koelen. Voeg al roerend en één per één de eieren toe. Doe het deeg ...