Jeroen Meus - Boules de Berlin met aardbeien en slagroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boules-de-berlin-met-aardbeien-en-slagroom

... stokje en de vanillesuiker in een mengkom. Klop het geheel op tot slagroom. Doe de slagroom vervolgens in een spuitzak.Verwarm de friteuse voor op 130°C. Haal de bollen uit de oven en bak ze goudbruin in de friteuse. Draai de bollen op tijd om en laat vervolgens even uitlekken op een vel keukenpapier.Spoel de verse aardbeien en snijd er het kroontje af.Snijd iedere bol open, smeer de aardbeiencompote op de onderkant en leg er enkele schijfjes aardbei bovenop.Spuit er de slagroom over en schik er de bovenkant van de bol bovenop. Werk af met een snuifje bloemsuiker. ...

Speklapjes met tuinerwten-rucolasalade recept - Allerhande | Albert Heijn België

https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R1185637/speklapjes-met-tuinerwten-rucolasalade

... Speklapjes met tuinerwten-rucolasalade - De combinatie van yoghurt, appel, kokos en stroop geven dit gerecht een heerlijk friszoete smaak. Kook de tuinerwten in 4 min. beetgaar. Doe in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Verhit ondertussen een koekenpan zonder ...

Jeroen Meus - Luikse balletjes met frietjes en sla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/luikse-balletjes-met-frietjes-en-sla

... el de frietjes in koud water, laat ze kort uitlekken op een handdoek en dep ze droog.Pocheer de frietjes ongeveer 4 minuten in de friteuse. Stop de frietjes daarna in de diepvries.Stort het gehakt in de mengkom. Pel en versnipper 1 sjalot fijn en voeg toe aan het gehakt. Hak de peterselie fijn en doe bij het gehakt.Scheid 2 eigelen af en voeg toe aan het gehakt. Doe er het paneermeel bij en kruid met peper en zout.Laat een flinke klont boter smelten in een pan. Rol de balletjes en leg ze in de pan.Pel en snijd de uien in halve ringen. Pel en plet de look. Haal de gekleurde balletjes uit de pan en leg er de uien en look in. Snijd enkele takjes tijm fijn en voeg toe aan de stovende groenten.Deglaceer de groenten met e ...

Appelbeignets | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/appelbeignets

... Appelbeignets - Zet de friteuse op 180 graden. Scheid het eigeel van het eiwit. Klop het eigeel, de bloem, 2 eetlepels suiker en het bier tot een homogene massa. Klop het eiwit met 2 eetlepel suiker. Meng het eiwit onder het deeg. Haal het klokhuis uit de appel en snijd ...

Jeroen Meus - Kalfstournedos met sla, kroketten en champignonsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfstournedos-met-sla-kroketten-en-champignonsaus

... ouwen hoe hij de gerechten bereidde. - Was de kropsla en laat hem uitlekken. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Verwarm de friteuse voor.Doe de gedroogde champignons in een potje en giet er heet water over, tot de champignons net onder staan. Laat de champignons even wellen.Pel en snijd de sjalot in halve ringetjes. Leg ze in een mengkom, giet er rode wijnazijn over en laat de sjalotringen marineren. Leg er de kropsla op, maar meng nog niet onder de sjalot. Zet een stalen pan op het vuur.Kruid het vlees met pepe ...

Jeroen Meus - Stoofpot van kalkoen met Oude Geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kalkoen-met-oude-geuze

... stoofpot met kalkoen. Jeroen serveert er worteltjes en kroketten bij. - Bereiding Verwarm de oven voor tot 160 °C. Verwarm de friteuse voor tot 170 °C.Week de verse zilveruitjes eerst in een kommetje heet water en verwijder de buitenste schil van de uitjes.Smelt een flinke klont boter in een grote stoofpot. Snijd het spek in reepjes en stoof ze aan. Pel en plet de look en voeg toe, gevolgd door de zilveruitjes. Snijd de champignons in stukjes en s ...

Jeroen Meus - Appelbeignets - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelbeignets

... het kontje eraf en verwijder met de appelboor het klokhuis. Kies voor een stevige appelsoort die geschikt is voor bereiding in de friteuse; zo voorkom je dat de beignet uit elkaar valt.Snij mooie gelijkmatige schijfjes van ongeveer 1 cm dik. 8. Verhit de friteuse tot ...

Recept voor vissla met fishsticks van tarbot | njam!

http://www.njam.tv/recepten/vissla-met-fishsticks-van-tarbot

... le eetlepels mayonaise onder. Doe de kruiden erbij, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast. maak de fishsticks: Verwarm de friteuse op 175°C. Snijd de tarbot in mooie staafjes en kruid met peper en zout. Haal door de bloem en klop goed af. Klop het eiwit los en haal de tarbotstaafjes erdoor. Haal de staafjes door het paneermeel en frituur in enkele minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout. werk af: Verdeel de vissla over de borden en werk af met enkele jonge scheuten en lavas. Rasp er een beetje citroenschil over en leg er enkele grijze garnalen bij. Serveer samen met de fishsticks. Ingrediënten voor 2 personen 250 gkabeljauw 200 gtarbot 1 ei, dooier en wit gescheiden 1/2 elmosterd 100 mldruivenpit- of zonnebloemolie 1 klein scheutje (chardonnay)azi ...

Jeroen Meus - Falafel van spinazie met couscous en yoghurtdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/falafel-van-spinazie-met-couscous-en-yoghurtdressing

... nbsp; - De voorbereiding Laat de gedroogde kikkererwten een nachtje weken, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken.Laat de friteuse voorverwarmen tot 170 °C.De falafel met salade en dressing Was de spinazie en laat even uitlekken in een vergiet.Pel de ajuin en de look. Snijd de ajuin grof en plet de look. Stoof aan in een scheut olijfolie. Schil de gember, snijd fijn en voeg toe. Voeg er de spinazie en wat fijngesneden chilipeper aan toe. Laat zoveel mogelijk van het water verdampen.Doe de couscous in een kom en giet er dezelfde hoeveelheid kokend water op. Roer en laat de korrels wellen.Snijd de platte peterselie fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de ko ...

Jeroen Meus - Kalfsfricassee met kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsfricassee-met-kroketten

... 7. Zet een deksel op de pan en de kookpot en laat de groenten garen op een matig vuur. 18. Maak de veldsla schoon. 19. Verwarm de friteuse tot 175 °C. 20. Meng de eierdooier met de room tot een ‘liaison’.  21. Doe de groenten met hun jus bij het vlees en roer er de liaison door. Laat niet meer koken. 22. Breng de fricassee op smaak met nootmuskaat, peper, zout en citroensap. 23. Bak de kroketten in de friteuse. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 24. Meng de veldsla met een scheutje olijfolie en azijn. Breng op smaak met peper en zout. 25. Serveer de kalfsfricassee met kroketten en veldsla. ...