Jeroen Meus - Ramen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ramen

... Ramen - Vandaag gaan we de oosterse toer op. In Japan eten ze misosoep of ramen zoals wij een pak friet halen. Dat is uiteraard een pak gezonder en het smaakt bovendien geweldig. De misopasta en het eekhoorntjesbrood in ramen zijn typische voorbeelden van ‘um ...

Jeroen Meus - Onglet met beurre Café de Paris, sla en frieten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-met-beurre-cafe-de-paris-sla-en-frieten

... Onglet met beurre Café de Paris, sla en frieten - Er staat nostalgie op het menu vanavond. Jeroen neemt ons mee naar een zondag in Dadizele bij zijn grootouders. Daar schoof hij maar al te graag mee aan tafel als er biefstuk friet op het menu stond. Zijn grootmoeder ...

Tuinbonen met Zeeuws spek | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/tuinbonen-met-zeeuws-spek/

... , uit de limonadekan vist en bij het broertje uit zijn neusgat peutert, heb je ‘s avonds nog te eten ook. Na taart, chips en friet kun je een o zo verantwoord maaltje tuinboontjes wel gebruiken. Dop de tuinbonen (één keer, niet dubbeldoppen; het grijze velletje blijft). Pel de ui, snijd hem in de lengte door en snij de helften in dunne plakken. Bak ze op halfhoog vuur in de boter tot ze zacht zijn; een minuut of 3. Voeg de tuinbonen toe en zout, sluit de pan en smoor een kleine 10 minuten. Bak ondertussen het Zeeuws spek knapperig in een koekenpan; als het goed is hoeft daar helemaal geen extra vet bij. Verkruimel het daarna. Meng de room door de tuinbonen en kook zonodig zonder deksel eventjes in tot het vocht sauzig is. Roer de basilicum en wat peper door. Strooi het knapperige spek er pas op het laatst over, anders wordt het weer zacht. Tuinbonen met Zeeuws spek, voor 4: 2 kg tuinbonen in de peul 1 rode ui 50 gram boter 100 gram Zeeuws spek in plakken 1/2 dl crème fraîche 10 blaadjes basilicum, fijngesneden zout en peper ...

Jeroen Meus - Stoofvlees Parmentier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-parmentier

... Stoofvlees Parmentier - De klassieke stoofvlees-friet is niet te versmaden, maar met deze versie zet je een kindvriendelijke versie op tafel. Met alcoholvrij bier en smeuïge aardappelpuree. - Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes.Verhit een ruime stoofpot ...

Konijn met paprika en amandelsaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/konijn-met-paprika-en-amandelsaus/

... even. Niet zeuren over de krankzinnige nominaties voor de Jaarprijs Goede Voeding van het Voedingscentrum, voor mayonaise, voor friet, voor cake en voor ijs. Natuurlijk, die mensen daar zijn geheel en al van de culinaire god los, alles onder leiding van een directeur die eerder een kaderfunctie bij Unilever bekleedde, maar dat klinkt zo negatief. Nee ho ...

Jeroen Meus - Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/clubsandwich-van-gegrilde-steak-met-knolselderremoulade

... bbers in de watten te leggen. Deze royaal belegde clubsandwich is eigenlijk gewoon een gezonde variant op de klassieke steak-friet. Ideaal als hartig tussendoortje of stevige lunch. - 0. Schil de knolselder en snij ze in fijne julienne.  1. Voor een snelle dressing meng je de mayonaise, yoghurt en graanmosterd goed onder elkaar. 2. Roer er de reepjes knolselder onder. 3. Hak een handvol walnoten fijn en snij de onges ...

Jeroen Meus - Goulash met jenever - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/goulash-met-jenever

... i alternatief voor een keteltje klassieke Vlaamse karbonaden, zeker met een scheutje jenever erbij. Heerlijk met een portie verse friet! - 0. Zet een ruime stoofpot op een matig vuur en smelt daarin een klont boter. 1. Kruid de stukjes vlees intussen met een snuifje zout en wat peper van de molen. 2. Bak de stukken vlees in de hete boter. Zorg ervoor dat het rundvlees een goudbruin korstje krijgt. Het hoeft binnenin nog niet gaar te zijn. Tip: Bak niet te veel vlees in één keer. Kleur een grotere hoeveelheid aan in twee of meer bakbeurten.Zodra het vlees een korstje hee ...

Riso met verse erwtjes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/riso-met-verse-erwtjes/

... mensen bekentenissen afdwong. Nu betalen ze ervoor. Vroeger had je broodjes mee en kreeg je een banaan, nu moet er uiteraard friet gegeten worden. Dat heeft de schoolleiding bedacht. Nou heb ik daar niks tegen. Althans, tegen het idee. De gefrituurde praktijk zal echter wel weer niet overhouden. Treurfriet met kwak uit een emmer eten terwijl je van onder een afdakje naar de gietende regen kijkt. Leuk. Schoolreis. En dan maar eens kijken of iedereen het binnen houdt. ‘Wordt het Goliath? Dit is de meest sensationele achtbaan van de Benelux… of liever de spectaculaire El Condor die jou een unieke ervaring biedt, je hangt aan de onderkant van de baan en bij de loopings vliegen alle benen de lucht in!’ juicht de Walibitekstschrijver. Hij of zij krijgt vast betaald per uitroepteken. En ‘het zuidelijke Italiaanse temperament komt bij ieder ...

Tagliatelle met rozemarijn-walnotensaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-rozemarijn-walnotensaus/

... voor hun mening uitkomen. Eentje zei laatst: “Ik vind het wel lekker, maar ik hou er niet van.” Dat geldt dan voor alles, friet, pannenkoek, pasta, kroketten. Ik heb nog steeds niet kunnen uitvinden wat ze wél wil. Haar eigen moeder frommelt er met Gu ...

Kabeljauw met Siciliaanse tomatensaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kabeljauw-met-siciliaanse-tomatensaus/

... rt, geen rochelende aders, geen blubberende buik. De goden op de Olympus dronken nectar en aten ambrozijn. Gelooft u het? IJs, friet en chocolade waren het, speenvarkentjes die glanzend van het vet uit goddelijke ovens kwamen. Paprikachips en onbeperkt dipsaus, dat is nog eens onsterfelijkheid! Maar dan ik. Ik moet van het Voedingscentrum om vet denken. De enige waardige vervanger, de zalvend lekkere smeuïgheid die je al je gefrituurde wensen doet vergeten is tomatensaus. Fantastisch. Vrijwel en zelfs helemaal vetloos tilt hij pasta, vlees, vis en groente naar een goddelijk niveau van lekker. Vandaag een Siciliaanse versie, hoog op smaak, ter plaatse geserveerd bij zwaardvis of tonijn. Die zijn door www.goedevis.nl als fout bestempeld, dus nemen we een braaf mootje Atlantische kabeljauw. Let wel, de saus smaakt bij alles, karbonaadjes, biefstuk, mosselen of wat dan ook. Bak de ui en de bleekselder in een drup olie op halfhoog vuur tot de ui glazig is. Bak de knoflook nog een minuut mee. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat op laag vuur zonder deksel prutten tot een overtuigende sausdikte. Breng op smaak met zout. Liefhebbers van pittig doe ...