Gratin van kersen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gratin-van-kersen

... met de ‘appareil à gratin’. Gratineer 5 minuten onder de grill. Ingrediënten 1 eierdooier 3 eieren 5 dl room frambozen 8 el frambozencoulis 300 g broyage (150 g bloemsuiker en 150 g amandelpoeder) 50 g suiker 40 kersen ...

Jeroen Meus - Panna cotta van framboos met kletskoppen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panna-cotta-van-framboos-met-kletskoppen

... n giet het door de zeef.Voeg de geweekte gelatineblaadjes toe aan de warme room en melk en doe er vervolgens 2 dl van de gezeefde frambozencoulis bij. Bewaar de rest van de coulis voor de afwerking.Meng het geheel goed onder elkaar en verdeel het beslag over de potjes. Laat de potjes vervolgens minstens 4 uur opstijven in de koelkast. De kletskoppen Verwarm de oven voor op 175°C.Smelt de boter in een steelpannetje.Doe er de ahornsiroop, de bruine suiker, een snuifje zout, een snuifje kaneel en de maïzena bij en meng het geheel goed onder elkaar.Stort het beslag uit op een bakplaat met een vel bakpapier. Zet de bakplaat gedurende 5 - 10 minuten in de oven. Laat vervolgens even uitharden en afkoelen.Serveren Breng water aan de kook en schenk het in een pot of schaal. Houd de borden klaar.Dompel elk potje met opgesteven panna cotta kort in het bad van heet water. Keer het potje om boven het dessertbord en laat de panna cotta eruit glijden.Lepel er wat van de frambozencoulis en enkele verse frambozen bij. Breek stukken van de koek van kl ...

Geglaceerde nougat | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/geglaceerde-nougat

... de diepvries plaatsen. Indien serveren : een kwartiertje in de koelkast plaatsen. Kan opgediend worden met stukjes vers fruit en frambozencoulis, bestaande uit 250 g frambozen, 50 g suiker en het sap van 1 sinaasappel. Zeven. Ingrediënten 5 dl slagroom 200 gr gekonfijt fruit of enkel gekonfijte kersen 4 eiwitten 100 gr Brésilienne nootjes 50 gr geroosterde amandelschilfers 75 gr griessuiker 3 el bloemsuiker ...

Framboos cheesecake ijsjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/framboos-cheesecake-ijsjes

... n lepel. Na 2-3 minuutjes zijn de frambozen een papje geworden. Doe er de vanillesuiker bij en roer tot deze is opgelost. Zeef de frambozencoulis en laat afkoelen in de koelkast. Meng de mascarpone met de Griekse yoghurt, vanille-extract en bloemsuiker. Giet wat afgekoelde coulis in de vormpjes en schep daarop voorzichtig wat van de kaasmengeling. Eindig met de coulis. Zet minstens 4 uur in de vriezer. Je kan ook zonde ...

Jeroen Meus - Valentijnskoekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/valentijnskoekjes

... rblijft is een coulis. 12. Week het blaadje gelatine in een beker met koud water. Knijp de gelatine nadien uit en meng ze door de frambozencoulis. Zorg dat de fruitmix voldoende warm is, zodat de gelatine er meteen in oplost. 13. Weeg de juiste hoeveelheden van het amandelpoeder, de bloemsuiker en het puddingpoeder. Meng de drie ingrediënten. 14. Doe het eiwit dat je overhield in een schone mengkom. Klop het tot een stevig schuim met de garde. (of gebruik een handmixer) Klop ook de kristalsuiker onder het schuim. 15. Voeg het mengsel van amandelpoeder, bloemsuiker en puddingpoeder toe en spatel dit onder het eiwitschuim. 16. Snij de top van de spuitzak en prop er het spuitmondje in. Vul de spuitzak met biscuitmengsel. 17. Laat de gevulde spuitzak een half uurtje opstijven in de koelkast. 18. Verwarm de oven voor op 175°C. 19. Bestuif je werkvlak met een beetje bloem en haal het koekjesdeeg uit de koelkast. 20. Haal de deegrol boven en rol het deeg uit tot een dunne lap van ongeveer 3 millimeter dik. 21. Gebruik een uitsteekvorm in hartjesvorm en steek de koekjes uit. 22. Leg ze op een vel bakpapier of een bakmatje, en schuif koekjes in de voorverwarmde oven van 175°C. 23. Na 7 tot 8 minuten haal je ze uit de oven. Straks garen ze verder. Laat de koekjes even afkoelen. 24. Verwarm de oven opnieuw op 175 °C. 25. Spuit een randje van de luchtige biscuit op elk hartvormig koekje. Probeer zo goed mogelijk de contouren te volgen. 26. Geef de koekjes een tweede bakbeurt gedurende 7 minuten in de hete oven van 175°C. 27. Laat ze opnieuw afkoelen. 28. Warm de frambozencoulis eventueel een beetje op en lepel een laagje in het midden van elk koekje. 29. Schep in het midden van elk koekje een laagje frambozencoulis. Laat de coulis opstijven en de koekjes zijn klaar om te geven of/en te eten. ...

IJskoude meringuetaart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ijskoude-meringuetaart

... ren uit de diepvriezer. Haal ze uit de vorm en versier ze met frambozen of aardbeien en slagroom. U kan de taart ook serveren met frambozencoulis. Ingrediënten 4 eieren 2 dikke meringues 30 cl vloeibare volle room 50 gr poedersuiker 1 zakje vanillesuiker (en/of rum) 150 gr ...

Rode Neuzen-speculaaskoekjes met framboos en rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/rode-neuzen-speculaaskoekjes-met-framboos-en-rode-biet

... ten aan 180° in een voorverwarmde oven. Haal uit en laat afkoelen op een rooster. Voor de roomkaas: pureer de rode biet met de frambozencoulis met een staafmixer. Meng met de andere ingrediënten. Hou wel een beetje van de witte roomkaas apart. Doe het mengsel van rode biet en roomkaas in een spuitzakje. Draai de koekjes om, snij ze recht af en spuit het mengsel op de koekjes Versier de koekjes met de suikeroogjes. Maak kleine spuitzakjes van bakpapier om met de rest van de witte roomkaas mondjes te spuiten op de koekjes. Smakelijk!  voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Papje van havermout met peren en chocolade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/papje-van-havermout-met-peren-en-chocolade

... kje munt. Ingrediënten 100 gr zwarte chocolade 1 dl sojaroom 8 el gehakte notenmengeling 4 dl sojamelk 2 peren 2 el ongesuikerde frambozencoulis 8 el havervlokken 1 druppel amandelessence 2 blaadjes gelatine 1 takje munt ...

Baklava met amandelcrème en vanilleroomijs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/baklava-met-amandelcreme-en-vanilleroomijs

... t het sap van een halve citroen en twee eetlepels esdoornsiroop. Voeg eventueel een scheutje water toe. Versier de glazen met wat frambozencoulis. Giet de smoothie in het glas en versier met een takje munt. Schil 2 sinaasappels. Snij in dunne schijfjes. Leg die op een bord. Haal de taart uit de oven. Lepel er de siroop over. Leg een stukje taart op de sinaasappel op het bord. Lepel er een bolletje ijs bij en versier eventueel met een takje munt en nog wat siroop. Ingrediënten 10 vellen brickdeeg 100 g boter 100 g gepelde pistachenoten voor de smoothie 2 el esdoornsiroop 2 avocado 1 honingmeloen eventueel een scheutje water ½ citroen 100 ml frambozencoulis 4 takjes munt voor de siroop 150 g rietsuiker 80 ml water 2 el rozenwater 2 el oranjebloesem voor de amandelcrème 125 g amandelpoeder 125 g suiker 125 g zachte boter 2 eieren 1 vanillestok voor de mango 2 mango’s 2 el boter ½ tl kaneel sap van 1 limoen voor de garnituur 2 appelsienen een paar takjes munt ½ l vanilleroomijs ...

Jeroen Meus - Millefeuille van wonton met frambozen en ricotta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/millefeuille-van-wonton-met-frambozen-en-ricotta

... Leg er een wontonvel op en doe er een lepeltje van het kaasmengsel op. Schik er enkele verse frambozen op en giet er een lepeltje frambozencoulis over. Je kan er ook eventueel wat limoenzeste over strooien.Bouw het torentje verder op. Smakelijk! ...