Jeroen Meus - Kalkoen ‘fine champagne’ met verse kroketten en wintergroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoen-fine-champagne-met-verse-kroketten-en-wintergroenten

... Kalkoen ‘fine champagne’ met verse kroketten en wintergroenten - Kalkoen is een absolute klassieker op elke kersttafel. In plaats van hem te vullen met gehakt, maakt Jeroen een saus met gehaktballetjes. Uiteraard geeft hij er appeltjes gevuld met veenbessen, ...

Uit de keuken van Levine: NYT No Knead Bread (3)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/02/nyt-no-knead-bread-3.html

... in de New York Times is er na het eerste artikel van Mark Bittman nog aandacht aan besteed: zie het artikel No kneading, but some fine-tuning.Over 2 weken ga ik naar New York en een bezoek aan de Sullivan Bakery staat uiteraard op mijn programma! Ik wil wel eens zien en proeven wat voor broden er in de Bakery verkocht worden.Vandaag heb ik twee verschillende 'No Knead broden' gebakken met de hoeveelheden die Mark Bittman in zijn fine-tuning artikel noemt. De hoeveelheid vocht in dit recept is 80%, in de broden die ik eerder heb gebakken was ...

Summer vegetable tian ââ?¬â?? zomergroente tian (GF-DF-SF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.com/2014/07/summer-vegetable-tian-zomergroente-tian.html

... ubergine/ eggplant2 medium courgettes/zucchini2 big juicy tomatoes½ cup chopped parsley¼ cup chopped basil2-4 cloves of garlic, finely choppped Pepper Sea salt I like to slice my vegetables fine, 3-4mm, because then you can make a lot of layers which will melt in your mouth after baking.When you are going to bake the dish after preparation, pre heat the oven now on 160°C.First we slice the aubergine/eggplant. Lightly salt the slices and place them in a colander for 30 minutes, so the moisture can release. Rinse them quickly and dry with paper or cloth towel.In the meantime you make the persillade: chop garlic, parsley and basil very fine and mix together. Set apart.Slice zucchini and tomatoes.Take a stone/ovenware dish and brush lightly with some olive oil and begin layering the vegetables: 1 layer of tomatoes, 2 layers of zucchini, 1 layer of eggplant, sprinkle with some persillade and pepper and salt. Then repeat until you used all of the ingredients. Drizzle generously with olive oil.Bake the tian in the oven for 1 hour and 15-30 minutes, till the vegetables feel tender when you pierce them with a fork.Make sure that the vegetables don?t brown too quickly, by checking them regularly and if so, place a lid or a piece of aluminium foil on top.Voor de tian (2-3 pers) hebben we het volgende nodig:1 medium aubergine2 medium courgettes2 flinke sappige tomaten½ kop fijngehakte peterselie¼ kop fijngehakte basilicum2-4 tenen knoflook, fijngesneden Peperzeezout Ik hou ervan om mijn groentes vrij fijn, 3-4mm, te sni ...

Griekse wrap met tzaziki » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/griekse-wrap/

... Griekse wrap met tzaziki. Lunch ideetjes kan je nooit genoeg hebben. Zéker nu niet nu die lunchpauze echt wel uitgebreid kan zijn. Geef mij dan maar iets snel, gemakkelijk en vooral geen boterham met kaas. Deze Griekse wrap is dan perfect! Dus, wat moet je doen voor ...

Cannellini summer soup with chard – cannellini zomersoep met snijbiet (GF-DF-SF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/07/cannellini-summer-soup-with-chard.html

... , like I did in the Provence some years ago. Gorgeous with this heat we are having at the moment (at last)!You’ll need:1 onion, finely chopped4 carrots, finely diced2 stalks of celery, finely dicedsome parsley stalks, finely chopped4 stalks of (rainbow) chard, stalks finely chopped, leaves, fine or a bit rough1 can of cannellini beans, washed and drained¾ - 1 l vegetable stock1 bay leaf with 1 clove stuck throughsome pepper and maybe some salt For the pesto:2 handfuls of basil leaves1 clove of garlic and some sea salt10 toasted almondsextra virgin olive oil Warm some olive oil in a soup pan and add the onion first; then cut the carrots and add, the celery, the finely chopped stalks of parsley and chard and stir well. Let it fry on low heat for 8-10 minutes.Add vegetable stock, cannellini beans and the bay leaf and bring to the boil. Then let it simmer for 15 minutes on low heat. Add chopped chard leaves and let it wilt for several minutes. Your soup is ready!Serve with a big scoop of the pesto and eat warm or cold. Both are delicious.The pesto is very easy: just put everything in a small food processor and blend into a nice sauce. The olive oil bit by bit to create the right thickness for you. ...

Sas Kookt!: Special: Comfort food

http://saskookt.blogspot.be/2012/10/special-comfort-food.html

... Special: Comfort food Eigenlijk vind ik het een vreselijke term, comfort food. Nogal oubollig enzo. Maar het omschrijft wel goed waarover ik het wil hebben in deze post. Over hartverwarmend eten dat altijd smaakt. Vaak een beetje nostalgisch ook, voor het ultieme ...

Eetplezier: Moedereten

http://eetplezier.blogspot.be/2011/07/het-moet-maar-eens-gezegd-ik-ben-trots.html

... n geitenkaasmousse tot currykip. Je hebt een dankbare eter aan haar. Tijdens dineetjes in een restaurant en bij de supergezellige fine dining-avondjes bij  mijn schoonzus, kijken de Man en ik met ontzag naar de hoeveelheden voedsel die ze weet te verwerken, inclusief de nodige glaasjes wijn. En dat allemaal terwijl haar gewicht nog nooit boven de 52 kg is uitgekomen. Waar is de houten keukentafel om af te kloppen? O wacht, ik zit eraan. Afkloppen dus: ze heeft nooit griep, ze is zelden verkouden, heeft weinig tot geen last van stijve of onwillige gewrichten. Kortom een vitale vrouw van 81. Mijn moeder is van duurzaam hardhout. En ik ben haar bordkartonnen replica ;-) Geplaatst door Nell Nijssen op 17:00 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Nostalgie ...

Vegetarische 'toad in the hole' (Brits comfort food) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/toad-in-the-hole/

... Vegetarische ‘toad in the hole’ (Brits comfort food) Toad in the hole, wat een gekke naam eigenlijk voor een gerecht. Letterlijk betekent een pad in het gat. Wellicht heeft het iets te maken met de worsten in de pan die bovenop dit ovengerecht liggen. Ik gebruikte ...

https://saskookt.blogspot.com/2019/12/kaasfondue.html

... Comfort food staat voor mij gelijk aan gesmolten kaas. Zo smaakt een boterham met kaas veel beter als hij even tussen de grill gezeten heeft, ken ik niemand die niet van macaroni met kaassaus houdt en is een toast met kaas en roerei het ideale katereten.In diezelfde ...

https://saskookt.blogspot.com/2019/12/kaasfondue.html

... Comfort food staat voor mij gelijk aan gesmolten kaas. Zo smaakt een boterham met kaas veel beter als hij even tussen de grill gezeten heeft, ken ik niemand die niet van macaroni met kaassaus houdt en is een toast met kaas en roerei het ideale katereten.In diezelfde ...