Cremeux van chocolade, espuma van koffie en een crumble van hazelnoot en amandel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/cremeux-van-chocolade-espuma-van-koffie-en-een-crumble-van-hazelnoot-en-amandel

... Cremeux van chocolade, espuma van koffie en een crumble van hazelnoot en amandel - Cremeux van chocolade De eigelen samenvoegen met de suiker en onmiddellijk opkloppen totdat de textuur van de suiker volledig verdwenen is. Breng de melk en de room samen aan de kook. ...

Espuma van verse kaas en ananas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/espuma-van-verse-kaas-en-ananas

... s gebruiken. Schud stevig op en zet in de koelkast. Doe het fruit met de jus in diepe borden. Schud de sifon flink op en spuit de espuma van verse kaas op het fruit. Werk af met een blaadje munt. Ingrediënten 5 dl witte wijn 100 gr suiker 1 ananas 1 klein gedroogd ...

Recept voor Tapas van noten, roquefort en peer | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/tapas-van-noten-roquefort-en-peer/

... Menugang: Voorgerecht Bereidingstijd: 25 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 6 personen 2 peren Toevoegen 30 g Solo Toevoegen 3 eetlepels suiker Toevoegen 150 g roquefort Toevoegen ...

Recept voor clafoutis met krieken en een espuma van kriekenbier | njam!

http://www.njam.tv/recepten/clafoutis-met-krieken-en-een-espuma-van-kriekenbier

... jft. Los er het uitgeknepen gelatine blaadje in op. Laat dit 10 minuten opstijven en zeef het vervolgens. Laat afkoelen. Maak de espuma van kersen: Breng suiker en water aan de kook en laat 3 minuten koken. Zet het vuur uit. Voeg het kersensap en de uitgeknepen gelatine toe. Roer goed door een laat afkoelen. Schenk in de espuma fles. Draai het gas op de fles, schud goed en plaats er een tweede gaspatroon op. Schud met de fles en zet ze een aantal uren in de koelkast. Werk af: Leg wat kriekjes op de clafoutis, werk af met enkele blaadjes munt en spuit er dotjes plattekaas tussen. Schenk de koude bouillon in een glas en werk af met de espuma. Ingrediënten voor 5 personen voor de clafoutis: 25 gbloem 5 eieren 100 groom 50 gmelk 50 gplattekaas 100 gsuiker 5 gmaïzena voor de broyage: 85 ggemalen pistache nootjes 85 gpoedersuiker 40 kriekjes voor de bouillon met kriekenbier: 500 gkersensap 1 scheutje amandelmelk ...

Perzikwaaier met Roquefortcrème - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/meer-toetjes/perzikwaaier-roquefortcreme

... Perzikwaaier met Roquefortcrème 2 personen 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.2obv 6 waarderingen NagerechtVegetarischFrans bevat per portie270 kcal 6 g eiwit 22 g vet 11 g koolhydraten Ingrediënten 50 g roquefort 75 ml slagroom 2 halve ...

Recept voor espuma van aardappel | njam!

http://www.njam.tv/recepten/espuma-van-aardappel

... 200 ml kookvocht, de room en olijfolie in een blender. Breng op smaak met zout en mix 10 minuten. Giet het aardappelmengsel in de espumafles. Schud goed en spuit de espuma in glazen. werk af: Werk af met een beetje versgeraspte oude kaas, lenteui en koffiepoeder. Ingrediënten 500 gaardappelblokjes 1 teentje look, doormidden gesneden 250 gCampina Vol & Romig (33%) 100 golijfolie 3 takjes tijm 1 takje rozemarijn zout van de molen voor de afwerking: versgeras ...

Asperges Espuma

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2014/04/asperges-espuma.html

... en ander jasje. En wederom heb ik mij laten inspireren door het kookboekje ?Espumas, smaakmakende creams? van Paul Simon. Asperge-espuma Ingrediënten (voor 6 personen)1 ui250 gram groene asperges1 theelepel Dijon mosterd1 eierdooier1 eetlepel olijfolie250 milliliter slagroom Zout en peper4 eieren2 eetlepels mayonaise Sap van 1 citroen1 rauwe groene asperge Attributen:Keukenmachine Metalen zeef Sifon6 amuseglaasjes Werkwijze:Pel en snipper de ui. Snijd de houten uiteinde van de asperges. Zet een pan met water en wat zout op het vuur en breng deze aan de kook. Voeg de asperges en de gesnipperde ui hieraan toe en laat 15 minuten sudderen.Giet het water af en laat de groenten onder koud stromend water schrikken.Draai de asperges en ui in ...

Recept Salade van bleekselderij en Roquefort – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/767/salade-van-bleekselderij-en-schimmelkaas/

... Salade van bleekselderij en Roquefort200 gr bleekselderij 30 gr roquefort kaas (of andere blauwe schimmelkaas) handjevol zwarte olijven met pit 1,5 el bieslook, fijngeknipt Dressing 3 el olijfolie 1 el citroensap 1/2 tl mosterd zout en peper Snijd de bleekselderij doormidden ...

Varkensribbetjes met Romeinse sla, gebakken patatjes en een vinaigrette van roquefort | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkensribbetjes-met-romeinse-sla-gebakken-patatjes-en-een-vinaigrette

... Varkensribbetjes met Romeinse sla, gebakken patatjes en een vinaigrette van roquefort - Verwarm de oven voor op 195°C. Was de aardappelen, en stoom ze gaar in de schil. Snij de ribbetjes in stukjes langs de botjes en leg in een schaal om te marineren. Maak de marinade: ...

Hartige panna cotta van Roquefort, luikse siroop, avocado en chili popcorn | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/hartige-panna-cotta-van-roquefort-luikse-siroop-avocado-en-chili-popcorn

... Hartige panna cotta van Roquefort, luikse siroop, avocado en chili popcorn - Een panna cotta van blauwe kaas of Roquefort, mousse van avocado en zelfgemaakte chili popcorn, lekker en helemaal niet moeilijk!TIp: te zwaar? Serveer het dan in een kleinere portie als feestelijk ...