Framboos-yoghurtijs | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/framboos-yoghurtijs

... Framboos-yoghurtijs - Ontdooi de frambozen, pureer ze en haal ze door een zeef om de zaadjes eruit te halen. Roer onder de Griekse yoghurt en de melk samen met de honing. Zet een half uurtje in de diepvriezer. Doe in een ijsmaker en laat tot ijs draaien. Serveer meteen, ...

Agnusfilet met kruidenboter en espuma van tomaat | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/agnusfilet-met-kruidenboter-en-espuma-van-tomaat

... Agnusfilet met kruidenboter en espuma van tomaat - Voor de kruidenboter: zachte boter mengen met gedroogde tijm, rozemarijn, bonenkruid, marjolein, bieslook, dragon en basilicum. Voeg hierbij enkele druppels tabasco, worcestersaus, peper, zout en ketchup. Mix het geheel ...

Aspergesoepje met framboos en vanille | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aspergesoepje-met-framboos-en-vanille

... Aspergesoepje met framboos en vanille - Schil de asperges: de witte asperges tot aan het kopje, de groene asperges enkel de onderste helft. Snijd de asperges in de lengte in vier en daarna in blokjes. Breng water, witte wijn, suiker en vanille aan de kook tot de suiker ...

Recept voor soufflé met espuma gin fizz | njam!

http://www.njam.tv/recepten/souffle-met-espuma-gin-fizz

... citroenmelisse in de vijzel, voeg limoensap, suiker en Gin toe. Giet de cocktail door een zeef en plaats in de diepvries. Maak de espuma van Gin Fizz: Breng het water met de suiker aan de kook, voeg limoensap en Gin toe. Roer de eiwitten erdoor en giet in de espuma fles. Houd de fles ondersteboven en sluit 2 gaspatronen aan, schud krachtig. Vul een hoge pot met water, warm de fles au bain marie tot 60°C.    Werk af: Bak de soufflés 12 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Schenk de koude gin in een glaasje, spuit de espuma erboven en rasp er wat limoenzeste over. Plaats de cocktail op het bord. Bestrooi de soufflés met wat bloemsuiker. Ingrediënten voor 6 personen voor de soufflé: 4 eidooiers 30 gkristalsuiker 30 gpoedersuiker 120 gplatte kaas 120 geiwit 60 gkristalsuiker 1 tllimoensap boter (om de soufflévormpjes in te vetten) poedersuiker (om de soufflévormpjes te bestrooien) voor de bouillon van Gin Fizz: 1 handje citroenmelisse 200 glimoensap 30 gkristalsuiker 100 gGin voor de espuma: 80 gwater 80 gkristalsuiker 170 glimoensap 100 gGin 7 eiwitten voor de afwerking: limoenzeste extra: vijzel 6 soufflé vormpjes espumafles ...

Framboos-rabarber compote met esdoornsiroop - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/jam-chutney/compote/framboos-rabarber-compote-esdoornsiroop

... Framboos-rabarber compote met esdoornsiroop 4 personen 0 min voorbereiden 25 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen NagerechtVegetarischFrans Ingrediënten 1 kg rabarber 150 g rietsuiker 3 eetlepels esdoornsiroop 250 g verse frambozen of frambozen ...

De keuken van Johanna: Tomaten-espuma

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/07/tomaten-espuma.html

... Tomaten-espuma Een klassieke combinatie voor een bijzondere amuse. Wat kan je toch mooie amuses maken met gebruik van een sifon. Ik laat mij graag inspireren door het kookboekje “Espumas, smaakmakende creams” van Paul Simon. Heerlijke creaties staan daarin beschreven. ...

Mocktail met ginger ale, munt en framboos - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/mocktail-met-ginger-ale/

... Mocktail met ginger ale, munt en framboos Een heerlijk verfrissen zomer drankje. Er zijn veel lekkere dingen die je bij hoge temperaturen kunt drinken. Je kunt gaan voor bijvoorbeeld een lekkere cocktail, maar als je geen alcohol drinkt, zwanger bent of gewoon eens wat ...

Carpaccio van ananas met framboos en steranijs | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/carpaccio-van-ananas-met-framboos-en-steranijs

... Carpaccio van ananas met framboos en steranijs - Snijd de ananas in hele fijne schijfjes. Marineer deze in water samen met de witte rum, grenadine, suiker, steranijs en fijngesneden rozemarijn. Laat een hele dag marineren. Schik de ananasschijfjes op het bord met de ...

Espuma van tomaten | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/espuma-van-tomaten

... e rest. Voeg hierbij room en worcestershire saus en kruid bij met peper en zout. Voeg het eiwit toe en roer goed door. Giet in de espumafles en sluit af. Draai er 2 gasbommetjes op. Laat 15 à 20 min afkoelen in de koelkast tot 10 à 12°C. Spuit in een klein glaasje en versier met een blaadje basilicum. Ingrediënten 250 gr gepelde tomaten uit blik 100 gr halfgedroogde tomaten 1 el geconcentreerde tomaat 2 el ketchup 1 el mosterd 1 el olijfolie peper en zout 4 gr gelatine 60 ml volle room 5 enkele druppels Worcestershire saus 60 gr eiwit verse basilicum ...

Framboos cheesecake ijsjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/framboos-cheesecake-ijsjes

... framboos cheesecake ijsjes - Doe de frambozen in een pannetje met een piepklein beetje water en zet op een zeer matig vuur. Roer met een houten lepel. Na 2-3 minuutjes zijn de frambozen een papje geworden. Doe er de vanillesuiker bij en roer tot deze is opgelost. Zeef ...