Resultaten voor culinair met peter goossens
Uit de keuken van Levine: Kalkoenfilet met cranberry portsaus
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/12/kalkoenfilet-met-cranberry-portsaus.html
... n reepjes100 gram shitake, in reepjes4 kleine kalkoenfiletszout, peper1 dl rode port4 eetlepels cranberrycompote (pot)125 ml room culinair (pakje) of crème fraiche Verhit 25 gram boter en bak de oesterzwammen en shitake in 5 minuten lichtbruin. Uit de pan nemen en in schaaltje apart zetten.In de rest van de boter de kalkoenfilet snel bruinbakken, met zout en peper bestrooien en in ongeveer 15 minuten gaar bakken. Uit de pan nemen en warmhouden in aluminiumfolie.De port en cranberrycompote in de pan scheppen en de aanbaksels losroeren. Saus ± 3 minuten laten inkoken. Room culinair (of crème fraiche) toevoegen. Voeg als laatste de oesterzwammen en shitake toe en laat weer warm worden. Eventueel op smaak brengen met zout en peper.Kalkoenfilet op borden leggen en saus erover verdelen ...
Uit de keuken van Levine: Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/monchou-en-een-workshop-bij-restaurant.html
... ondergetekende- uit om een workshop “Desserts maken” te volgen bij restaurant Sucre. Chef-kok/patissier peter Scholte is het culinaire brein achter Sucre en zijn desserts zijn wereldberoemd! Hij kookte onder andere bij El Bulli in Rosas en Annen Etage in Oslo. Vol verwachting toog ik op een mooie dag in juni naar Amsterdam. Wat staat me te wachten, wie zal ik ontmoeten en hoe zal het zijn om onder leiding van peter Scholte te koken? Dat vroeg ik me allemaal af terwijl ik in de trein zat. We werden ontvangen door Luc Wong van Mon Chou en de dames van MV Media produkties en de stemming zat er al meteen goed in. Visitekaartjes werden uitgewisseld, we kregen een korte presentatie over Mon Chou en vervolgens gaf chef peter ons instructies over wat ons die middag te doen stond. We werden in groepjes verdeeld, kregen allemaal een schort en recepten ...
Uit de keuken van Levine: New York Deli Rye
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/new-york-deli-rye.html
... New York Deli Rye In mijn posting over The Pineapple Juice Solution noemde ik het brood New York Deli Rye al en beloofde het recept. Belofte maakt schuld, dus hier is het.Het komt uit The Bread Baker's Apprentice van peter Reinhart. In zijn voorwoord bij dit recept vertelt ...
http://www.njam.tv/recepten/fagiolata
... Bereiding Pel de ui en hak fijn. Was de tomaten, laat ze in kokend water schrikken, pel, halveer en ontpit ze en snijd in kleine stukken. Verhit 4 el olie in een pan en stoof de ui hierin tot hij glazig is. Voeg de tomaten toe en laat ze afgedekt op een matig vuur meestoven. ...
Hobbykok Pluis: Culinair ijs van Beluga
http://hobbykokpluis.blogspot.be/2012/05/culinair-ijs-van-beluga.html
... ze vandaag al uitverkocht (het ijsschap leek wel geplunderd). Ik "moest" dus op zoek naar een alternatief. Mijn oog viel op het "culinaire ijsje"van Beluga. Dit ijsje heeft volgens de website van de Albert Heijn 'n bijzondere smaakcombinatie: zuur, zoet én bitter. Het is speciaal voor Albert Heijn ontwikkeld door sterrenrestaurant Beluga in Maastricht en heeft de naam Tropical Coco Shuffle. De combinatie van smaken deed mij direct overstag gaan: ananas, kokos, citroen, passievrucht en banaan. Waterijs in frisse fruitsmaken heeft bij mij altijd de voorkeur, zeker als het erg warm is. Met romig ijs als Magnum of Cornetto doe je mij dan echt geen plezier. Weer thuis gek ...
Links | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/links/
... Links Bouillon! Geen hupsakee-glossy maar een echt culinair blad met aandacht voor tekst, voor stijl, voor alles wat lekker is! Winebusiness Charlotte van Zummerens dagelijkse update met info uit de wijnwereld. Koken-blogo en Koken met Karin Twee sites maar ...
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/09/geitenkaasballetjes-gevuld-met-druif.html
... Geitenkaasballetjes gevuld met druif Pas geleden hielp ik de stichting Variatie op de Kaart met een cateringklus. Dat betekende flink aan de bak: zestig eieren klutsen, een paar kilo's prei smoren en een hele rits taartjes bakken. Ondertussen viel er genoeg te snoepen. ...
‘Mijn’ Libanees in een nieuwe jas! | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/mijn-libanees-in-een-nieuwe-jas/
... ipelen in het stoffige terrarium (boodschap: wij zijn geen moslims) en de glorieuze meza, beter dan waar ook, 15 schaaltjes vol culinair geluk. Gaat dat zien, nee, proeven! ...
Eetplezier: Zeeuwse Hemel - Zierikzee
http://eetplezier.blogspot.be/2011/06/zeeuwse-hemel-zierikzee.html
... Zeeuwse Hemel - Zierikzee Voor iedereen die altijd op zoek is naar bijzondere hebbedingetjes op culinair gebied is dit hét adres. Bij de Zeeuwse Hemel is het heerlijk koffie of thee drinken, temeer omdat het gebak dat erbij wordt geserveerd van De Koekela komt. Smullen ...
Boekbespreking: Smaakstof | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/smaakstof_edixhoven/
... Boekbespreking: Smaakstof Een lekker anders, lekker handig en lekker lekker boekje, dat is Smaakstof van Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven. ‘De magie tussen wijn en gerecht in 4×25 tips’ is de ondertitel, en daar heb je de inhoud, piekfijn samengevat door ...