Amandelkoekjes Marie-Antoinette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/amandelkoekjes-marie-antoinette

... Amandelkoekjes Marie-Antoinette - Zeef de poedersuiker en de gemalen amandelen om een fijn poeder te verkrijgen. Splits de eieren en klop de eiwitten op hoge stand op tot ze dik beginnen te worden. Voeg dan langzaam de suiker toe tot ze stijve pieken vormen. Schraap ...

Pasta met cantharellen en pesto van salie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pasta-met-cantharellen-en-pesto-van-salie

... Pasta met cantharellen en pesto van salie - Doe de cantharellen (of girollen), salie, look, room, Parmezaanse poeder in de blender. Kruid met peper en zout en voeg het sap van een halve citroen toe. Kook de spaghetti gaar. Giet ze af en meng met de champignonpesto. ...

Cambridge recepten: Waterijsjes...

http://cambridgerecepten.blogspot.be/2010/05/waterijsjes.html

... Waterijsjes... * Halve liter water * 1 theelepel poeder voor drank (Orange of Summerberry) * Ijsmaakbakje (te koop bij de huishoudwinkels) Roer de poeder goed door het water heen. Verdeel het water over het bakje. Zet in de vriezer voor minstens 5 uur. Heerlijk voor ...

Crème anglaise | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/creme-anglaise

... Crème anglaise - Verwarm de melk met het vanillestokje. Klop de eierdooiers met de suiker. Voeg de melk bij de opgeklopte massa. Verwarm opnieuw de crème anglaise. Controleer de juiste dikte. Ingrediënten ½ l melk 4 eieren 150 gr kristalsuiker 1 vanillestokje ...

Crème patissière (banketbakkersroom) | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/creme-patissiere-banketbakkersroom

... Crème patissière (banketbakkersroom) - Klop de eierdooiers met de suiker tot een lichte massa en zeef er dan maïszetmeel bij. Meng goed. Kook de melk op met een zaadjes uit een vanillestok en het stokje zelf. Giet gekookte melk die al lichtjes afgekoeld is op het ...

Biscuit met crème au beurre en speculaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/biscuit-met-creme-au-beurre-en-speculaas

... Biscuit met crème au beurre en speculaas - Voor de biscuit: Verwarm de oven voor op 180°. Mix de eieren met suiker tot een schuimige massa tot het geheel verviervoudigd is. Voeg de gezeefde bloem toe. Smeer de bakvorm in met olie en bebloem de vorm. Stort het mengsel ...

Crème brûlée met mispelpuree | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/creme-brulee-met-mispelpuree

... Crème brûlée met mispelpuree - Klop de 6 eigelen en suiker tot schuim. Zet de oven op 125 graden. Zet een pan op het vuur en vul ze met melk, room en vanillestokje. Snijd de mispel open en doe het vruchtvlees in een zeef. Verkruimel de speculaaskoekjes en duw het ...

Gebakken ganzenlever met crème van rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-ganzenlever-met-creme-van-rode-biet

... Gebakken ganzenlever met crème van rode biet - Blend een gekookte rode biet fijn en werk op met de balsamicoazijn en suikersiroop. Meng er de mayonaise onder en bewaar koel. Snij de andere gekookte rode biet in fijne schijfjes en steek uit met een vorm naar wens. Marineer ...

Chipolataworstjes met een karamel van balsamico | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chipolataworstjes-met-een-karamel-van-balsamico

... Chipolataworstjes met een karamel van balsamico - Crème van balsamico: Neem een steelpan en laat op laag vuur de suiker smelten, samen met de 2 el water. Als de suiker gekarameliseerd is, voeg er dan 5 dl balsamicoazijn aan toe. Laat nog een 7-tal minuutjes op een ...

Crème Anglaise | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/creme-anglaise

... Crème Anglaise - Giet melk in een kookpot en voeg een vanillestok toe. Laat dit koken en roer af en toe. Scheid de eidooiers in een kom, voeg de suiker toe en klop wit tot een ruban. Haal de melk van het vuur en giet de melk beetje bij beetje en al roerend bij het ...