Resultaten voor coulis maken
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/iles-flottantes-met-citrus-vanillesaus-frambozen-en-amandelschilfers
... keuken, uiteraard in een Dagelijkse kost-jasje. Een zacht eilandje van eiwitschuim in een vanillesaus met limoen, een helderrode coulis van frambozen en gekleurde amandelschilfertjes. - Crème anglaise Breng de melk in een steelpan aan de kook.Snijd de vanillestok in twee, schraap de zaadjes eruit en voeg de zaadjes en de peul toe aan de melk. Voeg er d ...
Eenvoudige en lekkere aardbeienbavarois | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eenvoudige-en-lekkere-aardbeienbavarois
... Zorg dat de room ijskoud is. Klop nu de room lobbig tot de structuur van een dikke yoghurt of mayonaise. Rasp de citroen voor de coulis. Pers de citroen uit. Doe de zeste van citroen (= het geraspte) in een kookpot met de bloemsuiker en het citroensap. Laat smelten op een laag vuurtje. Verwijder het kroontje van de aardbeien. Snij in stukjes, doe in een maatbeker en mix de aardbeien fijn. Week de gelatine in ruim koud water. Haal ondertussen de biscuit uit de oven. Tip: duw voorzichtig met je vinger in de biscuit. Blijft er geen putje staan en veert het deeg terug, dan is het klaar. Wrijf de biscuit in met een beetje gemixte aardbeien. Pers de gelatine uit en smelt ze in het warme citroensap. Voeg nu de aardbeiencoulis toe. Meng dit met een spatel onder de opgeklopte room. Vul de bakvorm op. Tip: Gebruik je een inox ring, snij dan de biscuit eerst uit de vorm, leg op een bord en plaats de ring terug op de taart. Vul daarna op. Gebruik je een springvorm, dan is di ...
http://www.njam.tv/recepten/caipirosa
... jen in stukjes en doe ze in de blender. Knijp 1/4 citroen uit boven de aardbijen en voeg het suikerwater toe. Blend ze en houd de coulis apart. Doe de limoenpartjes samen met de rietsuiker in het glas en kneus met een muddler. Hou je hand op het glas zodat het limoensap niet opspat. Kneus tot het sap go ...
Stoemp à la Marseillaise | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-la-marseillaise
... ook fijn. Bak de stukjes vis en scampi in wat olijfolie en wat boter. Doe er de gesneden groenten bij. Voeg de fond van vis en de coulis van tomaten toe. Meng met een spatel het geheel met de puree. Bak de rest van de vis en de scampi's mooi krokant en serveer. Ingrediënten 6 tilapiafilets (of een andere vaste vis) 600 gr aardappelen 1 courgette 6 scampi ½ l visfond ¼ l tomatencoulis olijfolie boter look ...
Konijn met cider, peren en kroketjes | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/konijn-met-cider-peren-en-kroketjes
... t peper, zout en een lepel mosterd. Voeg de bloem toe en blus alles daarna met de bruine fond en cider. Mix de peren uit blik tot coulis en voeg de coulis vervolgens toe aan de stoofpot. Nu voeg je de Noilly Prat en room toe. Kruid alles met peper en zout. Leg het konijn terug bij in de pot en voeg ook tijm en laurier toe. Laat alles ongeveer 30 à 45 minuten pruttelen op een zacht vuurtje onder deksel. Schil ondertussen de peertjes en verwijder het klokkenhuis. Moesten ze wat groot zijn snij je ze best in twee. Voor de siroop: breng 400ml water op smaak met de honing, steranijs en tijm. Breng het mengsel aan de kook en voeg daarna de peertjes toe. Laat vijf minut ...
IJstaart met aardbeien - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/ijstaart/ijstaart-aardbeien
... rove stukken.Houd 10 aardbeien apart voor het garneren. Draai de overgebleven aardbeien met 30 g suiker tot een puree. Passeer de coulis door een met kaasdoek beklede zeef.Klop de koude slagroom uit de koelkast met een garde in een ijskoude kom (zet de kom op een laag ijsklontjes). Klop met de hand tot hij de juiste dikte heeft. Voeg pas op het laatst de fijne tafelsuiker toe om voor een licht krokante afwerking te zorgen.Meng de coulis met de stevig geklopte slagroom. Schep er de stukjes meringue door. Vul een charlottevorm met dit mengsel en schep er bolletjes aardbeiensorbet op. Zet 2 uur in de diepvries.Houd de charlottevorm even in lauw water en stort de taart op een dienschaal. Garneer met plakjes aardbei en de staafjes meringue. Extra benodigd Bakpapier, charlottevorm, zeef KookboekHet recept 'IJstaart met aardbeien' is afkomstig uit het kookboek... IJstaarten uit eigen keukenPaul SimonNa jaren van vergetelheid is de ijstaart weer helemaal op de weg terug. Zoals dit boek laat zien, gaat er met ijstaarten een wereld open, van verfijnde taartjes voor... lees verder© Good Cook Publishing. ...
Cheesecakehapjes met speculaasbodem, framboos, mango of chocolade | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/cheesecakehapjes-met-speculaasbodem-framboos-mango-chocolade
... 0°C. Laat afkoelen en steek twee uur in de koelkast. Smelt ondertussen de chocolade. Mix de frambozen en mango tot twee soorten coulis. Snij in blokjes. Werk af met frambozen- of mangocoulis of chocolade. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...
Recept voor ijsgekoelde sabayon | njam!
http://www.njam.tv/recepten/ijsgekoelde-sabayon
... n. Klop de room stijf op en spatel onder de sabayon. Verdeel over de glazen en zet ca 1u in de diepvries. Meng de mascarpone en coulis tot een gladde crème. Serveren: Haal de glazen uit de diepvries. Werk af met een beetje mascarpone en een blaadje verse munt. Ingrediënten voor 4 personen 6 elcoulis van rood fruit 3 dldroge witte wijn 80 gmascarpone 200 groom 4 eidooiers 130 ...
Fata morgana, spicy cocktail zonder alcohol | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/fata-morgana-spicy-cocktail-zonder-alcohol
... ocht. Doe het vocht in ijsblokjesvormen en zet in de diepvriezer. Bewaar de rijst in de koelkast en maak er een hapje mee. Maak coulis van tomaten door ze te mixen. Blend de koriander en de harissa. Zeef door een puntzeef. Zet in de koelkast. Verbrijzel de ijsblokken met een ice crusher of doe ze in een handdoek en sla ze kapot tegen het aanrecht. Giet het tomatenvocht in een glas, garneer met munt en serveer ...
https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/frambozensymfonie
... Frambozensymfonie - Voor de frambozenparels: Maak een coulis door de frambozen te mixen in een keukenmachine en ze dan door een zeef te halen om de pitjes te verwijderen. Doe de coulis in een pan en voeg de suikerstroop, het calciumlactaat en de xanthaangom toe. Meng ...