Spaghettisaus zonder bewaarmiddelen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/spaghettisaus-zonder-bewaarmiddelen

... roer door de saus en kruid af met peper en zout. Ingrediënten 3 paprika's (rood, geel, groen) 500 gr gemengd gehakt 10 tomaten (coeur de boeuf) 1 aardappel 2 wortelen 1 preiwit 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 1 Runderbouillon 1 boter 2½ l water 1 maïszetmeel peper en zout ...

Burrata met tomatenconsommé en basilicum van Strombowli | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/burrata-met-tomatenconsomme-en-basilicum-van-strombowli

... Burrata met tomatenconsommé en basilicum van Strombowli - de twee vosjes van Strombowli zijn één van de finalisten van Mijn Pop-uprestaurant 2016. Speciaal voor VTM Koken delen ze één van hun favoriete voorgerechtjes: de burrata met tomaat en basilicum. Burrata ...

Venusschelpen met serranoham en tomatensalade | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/venusschelpen-met-serranoham-en-tomatensalade

... min in de oven. Voor de tomatensalade: snij de tomaten op verschillende manieren om een mooi resultaat te bekomen. Bijvoorbeeld: coeur de boeuf en Roma tomaten in fijne sneetjes, de gele en kumato tomaten in partjes. Serveer op een apart bord.  Voor het bieslooksausje: Snij de blaadjes van de citroenmelisse en de bieslook fijn.  Meng met de walnotenolie en voeg sap van een citroen toe. Besprenkel de tomaatjes met dit sausje. Haal de broodjes uit de oven, besprenkel met olijfolie en eventueel wat fleur de sel. Neem een pan met deksel. Verwarm 2 el olijfolie in de pan en voeg de look, sjalot en serranoham reepjes toe. Bak heel kort tot de serranoham gaar is. Kruid af met peper. Blus met een glas witte wijn. Voeg de venusschelpen toe. Plaats het deksel erop en laat 2 minuten mee sudderen. Snij de peterselie fijn en strooi ze vlak voor het uitscheppen over de venusschelpen.  Schep de venusschelpen uit in een diep bord. Besprenkel de tomatensalade met ...

Mechelse koekoek, quinoa met spinazie, venkel en aubergine | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mechelse-koekoek-quinoa-met-spinazie-venkel-en-aubergine

... oom ze gaar. Laat de rauwe venkel marineren in het sap en zeste van 1 citroen, een flinke geut olijfolie, peper en zout. Snij een coeur de boeuf-tomaat in blokjes en voeg ook toe. Maak een bouillon: Zet 1,5 liter water op met peterseliestengels, peper, enkele teentjes look, een grofgehakte sjalot, enkele takjes tijm, een blaadje laurier en 150 gr gerookt spek. Als het water bijna kookt, pocheer je de stukken koekoek hierin 3 minuten. Haal uit de bouillon, en dep goed droog. Snij de aubergine overlangs in twee, en maak er inkepingen in. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout. Zet 30 minuten in een oven van 200°C. Pers er de laatste 3 minuten een rauw teentje look over. Schraap de aubergine uit het vel, plet en voeg ...

Tartaar van tomaat met verse geitenkaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tartaar-van-tomaat-met-verse-geitenkaas

... Tartaar van tomaat met verse geitenkaas - Snijd de tomaten in zeer kleine blokjes (Coeur de Boeuf: hoeven niet ontveld of ontpit te worden). Meng de tomaten met de basilicum, de olijfolie, peper en zout en de in blokjes verdeelde geitenkaas. Serveer dit met de raketsla. ...

Boeuf Milanaise | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/boeuf-milanaise

... boeuf Milanaise - Snijd de rosbief fijn. Besprenkel met wat citroensap, basilicumolie en olijfolie. Overstrooi met de kaas en PH pestokruiden. Versier met basilicum en een beetje balsamico. Ingrediënten 4 el gemalen Parmesan 8 el olijfolie rosbief sap van halve citroen ...

Vegetarische 'boeuf' bourgignon met een heerlijk krokant korstje - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-boeuf-bourgignon-heerlijk-krokant-korstje/

... Vegetarische ‘boeuf’ bourgignon met een heerlijk krokant korstje 'Boeuf bourgignon' is een Frans gerecht van rundvlees ('boeuf') gestoofd in rode wijn met wintergroenten. Een echt typisch herfstgerecht! Zoals je weet houd ik er wel van om een klassieker in een modern ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/08/wraps-met-tomaat-spinazie-en-een.html

... omaat vleziger en meer geschikt voor saus. Terwijl de ander door zijn sappigheid en mooie kleur juist goed in een salade past. de coeur de boeuf mocht mee, evenals nog wat kleine kleurige gevallen. Deze tomaat is door zijn lage vochtgehalte en stevige vruchtvlees perfect in een pastasaus of een salade zoals de caprese. Groene exemplaren zijn net zo smaakvol. Want deze tomaat rijpt namelijk van binnen naar buiten. Van bonen en avocado maakte ik een spread, die een heerlijke smaak krijgt door de limoen (sap en schil) en rode chilipeper. In een mum van tijd heb je deze gezonde en lekkere wraps op tafel staan. Wat wil je nog meer?Ingrediënten voor 6-8 wraps - 6-8 maïstortillas - 100 g verse spinazie - 3 stengels bosui, in dunne ringen - 500 g coeur de boeuf of andere smaakvolle vleestomaten, in flinterdunne plakken - handvol verse koriander Voor de spread: - 1 rijpe avocado, in grove stukken - 1 pot witte bonen (uitlekgewicht: 215 gram) - 2 el grofgesneden verse koriander - 1 el limoensap + 1 tl fijn ...

Consommé van tomaat met appel, vanille en amandel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/consomme-van-tomaat-met-appel-vanille-en-amandel

... Consommé van tomaat met appel, vanille en amandel - Was de tomaten. Verwijder de kroontjes en snij in stukken. Mix fijn in de blender met ongeveer 2 el zout. Plaats een natte handdoek in een grote zeef, giet er het tomatenmengsel in, sluit de handdoek en plaats er ...

Boeuf Bourguignon - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/honig/boeuf-bourguignon

... boeuf Bourguignon 4 personen 0 min voorbereiden 2:30 uur bereiden 0 min wachten waardering7.2obv 6 waarderingen HoofdgerechtVleesFrans Ingrediënten 75 g mager rookspek, in blokjes olie 2 uien, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 500 g magere runderlappen, in ...