Jeroen Meus - Tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rivierkreeft-met-rundcarpaccio

... Tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio - Om het kerstmenu goed van start te laten gaan, zet Jeroen tartaar van rivierkreeft met rundcarpaccio op de kaart. - 0. Maak dit voorgerecht naar keuze (deels) op voorhand. Het slaatje wordt wel best vlak voor het serveren bereid. ...

Peposo – Toscaanse sudderpot met zwarte peper | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/peposo-toscaanse-sudderpot-met-zwarte-peper/

... vocht, de knoflook en de kruiden (maar niet de peper) in een zware braadpan. De Toscaners gebruiken liefst aardewerk, maar een cocotte van gietijzer is ook goed. Giet er wijn bij tot het vlees half onder staat, en genoeg zout. Doe het deksel op de pan. 3. Zet op het vuur en verhit tot het bijna kookt. Nu zijn er opties: of je zet de pan op een verdeelplaatje op een héél klein pitje, of op een speciale zachte sudderplaat van een elektrisch fornuis, of je zet hem in de oven, die je instelt op 120 graden (voorverwarmen hoeft niet). Laat nu eerst maar eens 5 uur sudderen. Schep tussentijds een keer om. Check en kijk of er meer tijd nodig is: het vlees moet heel zacht worden. Misschien zijn er nog 2 of meer uren nodig. Als het zover is, kun je het vuur uitdraaien en het gerecht later weer héél zachtjes opwarmen, of meteen doorgaan met de afmaakfase. Afmaken (35 minuten): 1. Doe de peper in een flinke pan. Neem een ander, kleiner pannetje met platte bodem dat in de grote past en druk daarmee de peper stuk. Draai en kners, draai en kners, het is een stevig werkje. Als alle korrels kapot zijn, voeg je ze aan het suddergerecht toe. 2. Laat de peper nog 30 minuten zachtjes meegaren. Dat is ook de tijd die je nodig hebt om de afgekoelde versie voorzichtig op te warmen. Serveer met Italiaanse aardappelpuree. ...

basilicumolie - basil oil (GF-DF-SF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/08/basilicumolie-basil-oil-gf-df-sf-v.html

... basilicumolie - basil oil (GF-DF-SF-V)In mijn tuin groeit de basilicum als kool, net zoals de boterboontjes, de haricots verts, de bietjes en natuurlijk de courgettes, die ik heb in “gewoon” groen, zomergeel, patisson, bol en met ribbels.Ik eet dus allerlei variaties ...

Jeroen Meus - Salade met scampi, appel en curry - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-scampi-appel-en-curry

... Salade met scampi, appel en curry - Wellicht is dit een voorgerechtje met een ouderwetse flair. Eén ding staat vast: de frisse salade met appel en versgebakken scampi is een smakelijk voorgerecht dat in geen tijd klaar is. Let er wel op dat je dit meteen serveert. De ...

Jeroen Meus - Kalfsentrecote, tomaat met persillade, kruidenboter en pommes pont neuf - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsentrecote-tomaat-met-persillade-kruidenboter-en-pommes-pont-neuf

... Kalfsentrecote, tomaat met persillade, kruidenboter en pommes pont neuf - Een klassieker die nooit verveelt: kalfsentrecote. Deze keer met warme tomaten voorzien van een peterseliekorstje, verse kruidenboter en pommes pont neuf, dat zijn extra dikke frieten. Ja, af en ...

Recept zeeduivel met linzen en PX – Volkskeuken van 20 december | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-zeeduivel-met-linzen-en-px-volkskeuken-van-20-december/

... Recept zeeduivel met linzen en PX – Volkskeuken van 20 december Hebt u al de zenuwen? De culinaire zenuwen bedoel ik, voor kerst. Nee, ik niet, maar dat verwachtte u ook niet. Die Kleyn, die heeft alles onder controle! Dat denkt u en daarin hebt u gelijk. Maar dat ...

Jeroen Meus - Gebakken kipfilet met pommes gaufrettes, choron en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kipfilet-met-pommes-gaufrettes-choron-en-kropsla

... Gebakken kipfilet met pommes gaufrettes, choron en kropsla - Kip met sla is een combinatie die bij Dagelijkse kost al wel eens vaker voorkomt. Maar er komen wat speciallekes bij: choronsaus en pommes graufrettes. Choronsaus is een getomateerde bearnaise, die we in dit ...

Eetplezier: Dorade mediterranée (met aardappelen, olijven, tomaten en kruiden)

http://eetplezier.blogspot.be/2012/09/dorade-mediterranee-met-aardappelen.html

... maaltijdschotel zijn alle smaken door de olijfolie, wijn en sappen met elkaar vermengd. Braad het zo mogelijk in een grote, diepe cocotte met een zwaar deksel. Je kunt er ook een met folie afgedekte braadpan voor gebruiken. Een beetje meer of minder groenten en kruiden maakt voor het resultaat weinig verschil. Kies wel het beste dat er die dag te koop is! Na de bereiding zal het visvlees gemakkelijk van de graat komen. Gebruik er een scherpe lepel, een lasagneschep of een speciale serveerspatel voor. Je kunt de aardappelen uren van tevoren bereiden en laten afkoelen en in de koelkast bewaren. Reken 20 minuten extra voor de kooktijd ter compensatie van de kou van de voorgebakken aardappelen.Bron: De complete kok – Lyn Hall Geplaatst door Nell Nijssen op 16:05 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - vis ...

Kampvuur met broodjes

http://madamezsazsa.blogspot.be/2015/09/kampvuur-met-broodjes.html

... Kampvuur met broodjes Aan het eind van de zomervakantie bouwden we nog snel een vuurplek. Aaahh, spijtig, zult ge zeggen, zonde van heel die zomervakantie zonder vuurplek. Maar neen, toch niet want in de zomervakantie wordt het gewoon niet donker precies, dat blijft maar ...

De keuken van Johanna: Chicken Caesar salad

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2010/07/chicken-caesar-salad.html

... Chicken Caesar salad Op mijn IPhone staan diverse Apps welke ik met regelmaat en succes gebruik, zoals Bus, Trein, Buienrader en Verkeer. Sinds kort heb ik ook een 'App' van Jamie Oliver.De App '20 minute meals'. Dat is best wel een leuke gadget met makkelijke recepten, ...