Jeroen Meus - Krokante kip met zoetzure rode kool, verse sambal en bruine rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-kip-met-zoetzure-rode-kool-verse-sambal-en-bruine-rijst

... per ze fijn. Doe ze vervolgens in de blender.Pel de look en schil de gember. Snijd ze grof en voeg ze toe aan de ui. Snijd ook de chilipeper grof en voeg hem toe.Maal de ui, de look, de gember en de chili fijn en stoof ze aan in de olie. Laat een deel van het vocht verdampen en voeg er een goede snuif zout aan toe.Voeg vervolgens de tomatenpuree, de ketjap manis en de rijstazijn toe.Laat het geheel even stoven en laat de sambal wat afkoelen.De krokante kippendijen Laat in een pan een goede scheut arachideolie heet worden. Kruid het kippenvlees met peper, zout en een flinke snuif kippenkruiden.Meng de bloem met de maïzena in een kom. Haal de stukken kip door de bloem en de maïzena en bak ze krokant in de hete olie.Laat de stukken gebakken kip even uitlekken op wat keukenpapier.De afwerking Snipper de lente-ui fijn en pluk de blaadjes van de munt en de koriander.Schep wat bruine rijst op een bord en schik er wat zoetzure rode kool op. Schep er enkele stukken krokante kip bij en lepel er wat verse sambal over.Werk af met fijngesneden lente-ui en koriander en munt. ...

Jeroen Meus - Pakketjes van witte kool met rijst en gehakt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pakketjes-van-witte-kool-met-rijst-en-gehakt

... Pakketjes van witte kool met rijst en gehakt - Jeroens Joodse vrienden van het Antwerpse restaurant Hoffy’s leerden hem dit typische gerecht maken. Pakketjes van koolbladeren gevuld met gehakt en rijst in een dikke tomatensaus. Heerlijk! - Haal de buitenste bladeren ...

Jeroen Meus - Lamsstoofpot met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsstoofpot-met-rijst

... Lamsstoofpot met rijst - De Belg eet graag stoofpotjes, dat staat vast. En deze zal zeker in de smaak vallen! Een one-pot wonder met zacht gegaard lamsvlees en veel groenten (wortelen, aubergine en courgette), dat is de simpele maar toch overheerlijke lijst van ing ...

Jeroen Meus - Visballetjes in zoetzure saus met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visballetjes-in-zoetzure-saus-met-rijst

... en de wortelen met de uien. Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat even mee bakken. 5. Doe de honing, ketchup, appelazijn, sweet chilisaus en het water bij de saus. Kruid met een snuif zout. Controleer de balans tussen zoet en zuur en breng de saus eventueel op smaak. 6. Snijd de babymaïs in stukjes en laat mee garen in de saus. 7. Giet de bamboescheuten af, laat ze uitlekken en doe ze bij de saus. 8. Voeg er ten slotte de sojascheuten aan toe. 9. Doe aan het einde de erwtjes bij de saus. 10. Los de maïzena op in een scheutje water. Bind de saus hiermee. 11. Kook intussen de rijst gaar in water met een snuifje zout. 12. Verwarm de visfumet op het vuur. Het recept om zelf visfumet te maken, vind je hier. 13. Snijd de visfilets in stukken en doe ze in de blender. Splits het ...

Jeroen Meus - Nacho’s met kaasdip, tomatensalsa, drumsticks en sweet chili - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nachos-met-kaasdip-tomatensalsa-drumsticks-en-sweet-chili

... Nacho’s met kaasdip, tomatensalsa, drumsticks en sweet chili - Gebakken drumsticks, nacho’s met pittige kaasdip en tomatensalsa en avocadosalade. Zelfgemaakt – maar gezond - junkfood dat iedereen lust. Maak het van tevoren klaar zodat je met z’n ...

Jeroen Meus - Oosters gestoomde schelvis met rijst en groene groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosters-gestoomde-schelvis-met-rijst-en-groene-groenten

... n doe er een scheut sake in. Voeg nu de aromaten toe: sjalot in ringen, een teentje look (geraspt), geraspte gember, fijngesneden chilipeper, scheut vissaus en grof gesneden citroengras.Snijd de vis in vier gelijke delen en leg ze in de ovenschaal. Meng de marinade wat over de stukken vis. Dek de schaal af met zilverpapier. Schuif de ovenschaal in een voorverwarmde oven van 180°C en dat voor 15 minuten.Snijd de courgette in blokjes, de peultjes in reepjes en de stengels selder in stukjes.Laat wat olie heet worden in een pan of wok en stoof er de sojascheuten in aan. Laat even stoven voeg vervolgens de andere gesneden groenten toe. Kruid af met wat sojasaus en vissaus.Haal de vis uit de oven en voeg een wat van het vocht toe aan de gestoofde groentjes.Verdeel de stukken vis over de borden, sc ...

Jeroen Meus - Goudbrasem met oosterse marinade en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/goudbrasem-met-oosterse-marinade-en-rijst

... iet nodig. - Verwarm een scheut arachideolie in een pan.Snijd de sjalotjes fijn en plet de look. Stoof ze aan in de olie.Snijd de chilipeper fijn. Schil de gember en rasp hem fijn. Stoof mee aan.Pers de limoenen uit in de pan. Voeg ook de tamarindepasta, de suiker, de vissaus en een scheutje water toe. Meng alles goed onder elkaar.Kook de rijst gaar en giet ze af.Verhit een grote hoeveelheid arachideolie in een grote pan.Kruid de goudbrasems met peper en zout en bedek ze daarna met een laagje bloem. Maak enkele ondiepe insnijdingen in het visvlees.Leg de vissen in hun geheel in de hete olie en frituur ze goudbruin aa ...

Jeroen Meus - Schelvis in pittige curry met bloemkool en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-in-pittige-curry-met-bloemkool-en-rijst

... Schelvis in pittige curry met bloemkool en rijst - Het is eens iets anders dan gebakken vis met puree, maar daarom niet minder lekker! Deze heerlijke curry met stukjes gebakken bloemkool, heerlijke Noordzeevis, spinazie en rijst is makkelijk, snel klaar en altijd lekker! ...

Jeroen Meus - Visloempia's met gewokte groenten en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visloempias-met-gewokte-groenten-en-rijst

... een pittig, oosters sausje. Snel, makkelijk en tjokvol smaak! - Kook de rijst met spelt en quinoa gaar in gezouten water.Snijd de chilipepers grof en doe ze samen met de look en de gember in een vijzel, voeg er het grof zout en het limoensap aan toe en maal het geheel fijn.Pluk de blaadjes van de koriander en de basilicum, snijd ze grof en doe de blaadjes samen met een scheut olijfolie in de vijzel. Plet alles tot een groen sausje.Schil de rode paprika, verwijder de zaadli ...

Jeroen Meus - Kip in currysaus met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kip-in-currysaus-met-rijst

... Kip in currysaus met rijst - Volgens jeroen is het niet meer van deze tijd om kip curry zonder groenten te serveren. Hij bokst een ander recept in elkaar met boksoi, het kleine broertje van de paksoi. Een klassieker met een stukje groen erbij. - Verwarm de kippenbouillon ...