Jeroen Meus - Kruidige gehaktballetjes met rijst en broccoli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kruidige-gehaktballetjes-met-rijst-en-broccoli

... liroosjes uit de pot en spoel met koud water.Kook de rijst gaar in hetzelfde water.Pel de sjalot en snipper ze fijn. Snijd ook de chilipeper fijn. Voeg de sjalot en chilipeper toe aan het gehakt. Schil het stukje gember en rasp bij het gehakt.Rasp er een teentje look bij. Breng het gehakt verder op smaak met de tandooripasta, een snuifje zout en enkele fijngesneden blaadjes koriander. Laat de machine draaien tot je een stevige massa bekomt. Voeg tijdens het draaien nog wat paneermeel toe aan het gehakt.Doe de arachideolie met de yoghurt, het sap van de limoen, de currypasta in de blender. Voeg er een flinke snuif kurkuma, een flinke snuif ...

Jeroen Meus - Wortelsoep met kip en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelsoep-met-kip-en-rijst

... Wortelsoep met kip en rijst - Verse bouillon is in 1-2-3 klaar en je kan er meteen een heerlijke en rijkelijke soep van maken. jeroen bereidt een hele ketel wortelsoep met gekookte rijst en malse stukjes kip. Lekker en voedzaam voor op (bijna) elk moment van de dag. ...

Jeroen Meus - Gehaktballetjes met pindasaus en gebakken rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-met-pindasaus-en-gebakken-rijst

... Gehaktballetjes met pindasaus en gebakken rijst - Dit is een gerecht waar de kinderen van zullen smullen. jeroen maakt gehaktballetjes in pindasaus met gebakken rijst. Wie thuis met moeilijke eters zit, kan de koriander in dit recept gewoon schrappen. - Kook de rijst ...

Jeroen Meus - Gestoomde visballetjes in currysaus met bloemkool en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gestoomde-visballetjes-in-currysaus-met-bloemkool-en-rijst

... pier in het stoommandje en sprenkel er wat olie op.Snijd de vis in stukken en doe de stukken in de pot van de blender. Snipper de chilipeper fijn en voeg hem toe. Pel de look en rasp hem en de gember erbij. Voeg het eiwit en het paneermeel eraan toe, breng op smaak met wat zout en mix het geheel fijn.Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze gaar in het gezouten water van het onder het stoommandje.Rol balletjes van het visvlees en stoom ze gaar in het stoommandje. Mix ondertussen de saus en duw ze door een zeef. Breng de saus op smaak met een snuif zout.Haal de bloekoolroosjes uit het water en schep de visballetjes in de saus.Schep een lepel rijst op een bord en schep er wat gekookte bloemkool bij. Lepel er enkele visballetjes met currysaus bij en werk het geheel af met wat koriander. ...

Jeroen Meus - Gehaktballen met gebakken rijst en barbecuesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballen-met-gebakken-rijst-en-barbecuesaus

... ebakken rijst met ei en frisse groenten. - Kook de rijst gaar volgens de verpakking.Doe de bruine suiker met de ketchup, de sweet chilisaus, de ketjap manis en de sojasaus in een mengkom. Meng door elkaar.Breng de saus op smaak met gerookt paprikapoeder, currypoeder, cajunkruiden, lookpoeder en de vijfkruidenmengeling.Laat een wok met een scheut arachideolie verwarmen op het vuur. Pel en snipper de ui fijn. Stoof de ui aan in de hete olie.Schil de duim gember en rasp bij de stovend ...

Jeroen Meus - Viscurry van zeeduivel met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/viscurry-van-zeeduivel-met-rijst

... lpan en laat ongeveer 20 minuten garen in de voorverwarmde oven. Schil de gember en pel de knoflook. Verwijder de zaadjes van de chilipeper. Mix alles in de hakmolen. Doe dit mengsel bij de ui in de kookpot en laat meestoven. Voeg er de currypasta aan toe en kruid met kurkuma en currypoeder. Schil de rode en de groene paprika. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Stoof ze mee aan. Snijd de courgette in blokjes en doe ze bij de rest van de groenten. Blus met de witte wijn en laat helemaal droogkoken. Doe er de kokosmelk bij en kruid met een snuifje zout. Laat al kokend indikken. Snijd de zeeduivel in stukken en laat garen in de curry. Haal de rijst (pilav) uit de oven. Snipper de lente-uien en haal de blaadjes van de koriander. Werk de viscurry af met lente-ui en koriander. Serveer met de pilav. ...

Jeroen Meus - Gratin met tonijn, tomatensaus en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gratin-met-tonijn-tomatensaus-en-rijst

... ken. 1. Pel en snipper de ui. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet ze met een mes. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snipper hem fijn. 2. Maak de selder en de wortelen schoon en snijd ze in kleine blokjes. Schil de paprika’s, verwijder de zaden en snijd ze ook in blokjes. 3. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan. Stoof de uien aan op een middelhoog vuur. 4. Doe er de knoflook en de rest van de brunoise bij. Laat rustig stoven zonder te kleuren. 5. Snijd de zongedroogde tomaten kleiner en doe ze bij de saus. 6. Doe er de tomatenpuree bij en laat even mee bakken. Kruid met een flinke snuif Provençaalse kruiden, een beetje salie en een snuif gerookt paprikapoeder. 7. Giet de tonijn af. Doe de tonijn bij de groe ...

Jeroen Meus - Gebakken rode poon met zuiderse groenten en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-rode-poon-met-zuiderse-groenten-en-rijst

... jst. 7. Pel en halveer de ui. Snijd hem in halve maantjes. Bak in dezelfde pan als de vis. 8. Snijd de venkel, de courgette en de chilipeper fijn en stoof ze met de ui. 9. Schil de paprika’s. Verwijder de zaden en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in fijne reepjes. Doe de paprikajulienne bij de rest van de groenten. 10. Kook de rijst gaar in het water. 11. Strooi de suiker over de groenten. 12. Doe de tijm en de rozemarijn bij de groenten. Breng op smaak met zout. Voeg er een flinke scheut balsamicoazijn, kappertjes en olijven aan toe. Giet ten slotte de passata bij de groenten. Laat de groenten op een zacht vuur pruttelen tot ze gaar zijn. Dat duurt ongeveer 5 minuten. 13. Laat de vis intussen kort verder garen in de voorverwarmde oven. 14. Halveer de kerstomaten en doe ze bij de groenten. 15. Giet de rijst af en laat uitlekken. 16. Serveer de vis met de zoetzure groenten en de rijst. ...

Jeroen Meus - Curry met paddenstoelen, zoete aardappel en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/curry-met-paddenstoelen-zoete-aardappel-en-rijst

... met peper en zout. Schep de gebakken champignons uit de pan en zet ze even opzij. Snipper de uien grof. Snijd de look, gember en chilipeper fijn. Bak alles aan in een scheut olie. Snijd de zoete aardappelen in hapklare stukken en laat ze meestoven. Roer de currypasta en kurkuma erdoor. Doe er de gebakken champignons bij. Giet de sojasaus, limoenblaadjes en een gekneusde stengel citroengras erbij. Voeg daarna de groentebouillon en kokosmelk toe. Breng de curry aan de kook. Snijd de Thaise aubergines in vieren en voeg ze toe. Zet een deksel op de pan en laat de curry zachtjes pruttelen tot de zoete aardappelen en aubergines gaar zijn. Sn ...

Jeroen Meus - Thaise kokos-kippensoep met chili-olie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-kokos-kippensoep-met-chili-olie

... Thaise kokos-kippensoep met chili-olie - jeroen bereidt een kippensoep geïnspireerd op de populaire Thaise soep Tom Ka Kai. Citroengras, limoenblad en limoensap geven die soep haar karakteristieke frisheid. Stukjes champignon en malse kip zorgen voor wat beet. Al de ...