Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... Varkensschenkel met zuurkool - dagelijkse kost wordt vandaag stevige kost. jeroen werkt met schenkels, een stuk uit de poot van het varken dat tijd nodig heeft om te garen maar ook bijzonder veel smaak heeft.Hij serveert het met zuurkool en gekookte aardappelen. De ...

Jeroen Meus - Frittata met gegrilde asperges en paprika - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frittata-met-gegrilde-asperges-en-paprika

... nbsp;Pel de ui, snijd in grote stukken en bak in de olie. Pel vervolgens de look, snijd hem fijn en voeg toe aan de pan. Snijd de chilipeper fijn en voeg ook toe aan de pan.Haal de asperges uit het kookwater en leg ze in een ovenschaal en rooster ze op de grill van de bbq.Haal alle groenten van de bbq wanneer ze gegrild zijn en leg ze in een schaal.Verwijder de schil en de zaadlijsten van de paprika’s. Snijd het vruchtvlees in grote stukken en schep ze in de taartvorm. Voeg vervolgens de gebakken ui, chili en look toe. Snijd de asperges in stukken en voeg ook toe. Leg tot slot de gegrilde courgette erbij. Kluts de eieren in een kom en kruid met peper, zout en een snuif oregano.Giet de eieren vervolgens over de gegrilde groenten.Rasp de manchego over de frittata en bak 45 minuten in de oven.Spoel de rucola, laat hem even uitlekken en doe hem in een kom. Giet er een scheutje olijfolie en balsamico over en kruid de sla met peper en zout.Haal de frittata uit de oven en snijd hem voorzichtig in stukken. Serveer op een bord met de rucola salade. ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot ...

Jeroen Meus - Oosterse scampi met witte rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-scampi-met-witte-rijst

... neus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet ze met een mes. 3. Schil de gember en snipper of rasp hem fijn. Snipper de chilipeper fijn. 4. Scheur de shiitake in kleinere stukken. 5. Breng water aan de kook met een snuif zout. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. 6. Verhit een flinke scheut olie in de wok. Bak de scampi in meerdere porties aan beide kanten in de hete olie en kruid ze met tandoorikruiden. Haal ze uit de wok met een tang of schuimspaan. Ze moeten nog niet helemaal gaar zijn. 7. Doe een extra scheut olie in de wok. Bak de uien in de hete olie en doe er de shiitake bij. 8. Voeg er de broccoliblokjes, knoflook, gember en chili aan toe en bak alles op een hoog vuur. 9. Kruid met 2 eetlepels tandoorikruiden en tandooripasta. Bak op een hoog vuur. 10. Blus met kokosroom en yoghurt. 11. Snijd de babymaïs in de lengte in twee. Doe ze met de broccoliroosjes en scampi bij de rest van de groenten en laat alles enkele minuten garen op een hoog vuur met een deksel op de wok. 12. Maak de lente-uien schoon en snijd ze in dunne ringen. 13. Werk de scampi af met gesnipperde lente-ui en plukjes koriander. Geef er gekookte rijst bij. ...

Jeroen Meus - Wortelstoemp met chipolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelstoemp-met-chipolata

... Wortelstoemp met chipolata - Vandaag staat er comfortfood op de tafel: een stuk worst met eenvoudige wortelstoemp. Dat is dagelijkse kost waar je groot én klein plezier mee doet.Extra materiaal:Keukentouw Een pureestamper  - 0. Schil de aardappelen en snijd ze ...

Jeroen Meus - Lahmacun - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lahmacun

... ukenhanddoek.De topping Pel de ui en de knoflook. Schil de tomaten en de rode paprika. Verwijder (een deel van) de zaadjes van de chilipeper. Snijd alle groenten grof.Doe de ui, knoflook, tomaten, paprika en chili in de blender en mix. Voeg er een toef harissa, de ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. ...

Chili chica chili chicken (#bbqheroes) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/chili-chica-chili-chicken/

... chili chica chili chicken (#bbqheroes) Gesponsord - Een van de fijne dingen aan lekker weer is de mogelijkheid om buiten te eten en dan vooral om de barbecueën! Ik associeer de barbecue altijd met lange, gezellige zomeravonden met vrienden of met familie. Voor mij ...

Jeroen Meus - Konijn met pruimen en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-pruimen-en-witloofsla

... Konijn met pruimen en witloofsla - jeroen haalt nog eens een rasechte klassieker uit het rijke repertoire van dagelijkse kost van stal door konijn met pruimen klaar te maken. Een gerecht dat hem onlosmakelijk aan zijn grootmoeder doet denken. - Kruid de konijnenbouten ...

Jeroen Meus - Chinese hot and sour soep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chinese-hot-and-sour-soep

... n een pot. Snijd de uien in slierten en stoof ze aan in de olie, plet de look en rasp de gember erbij.Voeg er vervolgens de sweet chili, de sambal, de sojasaus, de ketjap manis en de rijstazijn aan toe en breng de basis aan de kook.Giet de bouillon van de geweekte ...