King krab met prei - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/king-krab-met-prei

... King krab met prei By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: olijfolie prei poten King Crab Directions: 1. Snijd de prei in rolletjes van 5 cm en stoom ze gedurende 2 minuten op 100 graden. Rol de prei ...

Terrine van ganzenlever | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/terrine-van-ganzenlever

... Terrine van ganzenlever - Open de ganzenlever met een gewoon smeermes en ga op zoek naar de nerf. Duw de lever opzij tot heel de nerf bloot ligt. Haal de nerf voorzichtig eruit. Kruid goed langs beide kanten met peper en zout, zout goed want dit trekt in de lever. Strooi ...

Kreeft belle-vue | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeft-belle-vue

... Kreeft belle-vue - Maak een krachtige bouillon van alle groenten en kruid goed met de piet huysentruyt pepermolen, tijm, laurier, look en zout. Laat 10 minuten goed doorkoken. Leg de kreeft levend in het kokend water. Zet het vuur na 2 minuten lager en laat de kreeft 10 minuten ...

Konijn met pruimen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/konijn-met-pruimen

... een glas water en roer het aanbaksel los. Giet het water over het konijn. Doe opnieuw 1 eetlepel boter in de pan en stoof de ui, champignons en spek aan. Doe dit bij het konijn. Blus de vetstof met een glas water en giet deze saus ook over het konijn met het laurierblad. Zet het konijn op een hoog vuur, wanneer het opkookt doe je er de boterham met mosterd bij Zonder deksel!!! Stoof het konijn aan gedurende 45 minuten. Voeg pruimen toe. Ingrediënten 250 gr champignons 2 el boter 250 gr s ...

Coq au vin | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/coq-au-vin

... hijm, laurier en kippenbouillon toe en laat sudderen. Smelt boter in een kleefpan. Bak de zilveruitjes, sjalotten, spekblokjes en champignons aan in de pan. Blus met het water en zet van het vuur. Laat de coq-au-vin anderhalf uur sudderen. Doe een kwartier voor het einde het spek met de groentjes erbij. Werk af met de lente-ui Ingrediënten 1 volledige kip peper en zout boter 2 lepels bloem tijm en laurier 1 ajuin, in schijven gesneden rode wijn 1 bakje champignons, in 4 gesneden 10 zilveruitjes, in 2 gesneden ...

Kalfsfilet in groene kool “Stroganoff” met kroketjes - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/kalfsfilet-in-groene-kool-stroganoff-met-kroketjes

... n bak het kort aan. Verpak het in de koolblaren en gaar het in de oven gedurende 8 à 10 minuten op 180°C. Ondertussen bak je de champignons aan met ui en look. Kruid de champignons met peper en zout. Flambeer ze met de wodka en blus af met de zure room. Frituur de kroketjes. ...

Boeuf Bourguignon met champignons, spek, zilveruitjes en rode wijn | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/boeuf-bourguignon-met-champignons-spek-zilveruitjes-en-rode-wijn

... Boeuf Bourguignon met champignons, spek, zilveruitjes en rode wijn - Snijd het vlees in stukken van 4 op 4 cm. Marineer het vlees in de wijn samen met de fijngesneden prei, de wortelen, de selder, de ui, de tijm en de laurier.  Laat deze bereiding één nacht rusten.  Haal ...

Varkensgebraad in mosterdsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkensgebraad-in-mosterdsaus

... Varkensgebraad in mosterdsaus - Smelt de boter in een braadpan Kruid het gebraad met peper en zout. Leg het gebraad in de pan en zet het vuur iets lager. Snij de sjalotjes grof en leg ze rond het gebraad. Bak 5 min. aan langs elke kant. Voeg tijm en laurier toe. Zet een deksel ...

Zalm met broccoli en bloemkool - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/piets-pan/recept/zalm-met-broccoli-en-bloemkool

... Zalm met broccoli en bloemkool By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: broccoli : 1 zalm : 300 olijfolie boter bloemkool : 1/4 roze peper parmezaanse kaas witte wijn : 1 dl frambozenazijn : 0,5 dl suiker ...

Steak met champignonroomsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/steak-met-champignonroomsaus

... ter in de pan. Laat de boter goed heet worden. Leg de steaks in de pan en bak ze zoals je wil. Haal de steaks uit de pan. Snij de champignons in schijfjes en bak ze in de pan. Blus met whisky en roer het bruin aanbaksel voorzichtig los voorzichtigmet een garde. Voeg een beetje extra water en een klein schepje rundsbouillon toe en roer alles goed los.  Laat de saus opkoken. Voeg de room toe en laat de saus inkoken tot helft tot de saus gebonden is. Voeg eventueel een beetje citroensap toe. Serveer de ...