Appel crumble met bruine basterdsuiker - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/crumble/appel-crumble-bruine-basterdsuiker

... Appel crumble met bruine basterdsuiker 1 crumble 20 min voorbereiden 45 min bereiden 1:30 uur wachten waardering7.9obv 7 waarderingen GebakVegetarischOverige keukens Ingrediënten voor de taartbodem 200 g bloem of patentbloem 25 g gemalen amandelen 80 g poedersuiker ...

Jeroen Meus - Appelflappen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelflappen

... ngte open. Schraap er de zaadjes uit met een scherp mes en doe ze bij de appels.Doe een snuif kaneel, een scheutje rum, de blonde bruine suiker en de rozijnen bij de appels. Laat ze op een zacht vuur tot compote stoven.Laat de appelcompote afkoelen.Klop de eierdooier los met een scheutje melk.Strooi wat bloem op het werkblad. Rol er het bladerdeeg op uit met een deegrol. Snijd het bladerdeeg in vierkanten van 15 x 15 cm.Bekleed een bakplaat met een siliconen mat of bakpapier. Leg er de vierkante vellen bladerdeeg op.Schep een flinke lepel appelcompote in het midden van elke flap. Vouw twee punten naar elkaar tot een driehoek. Duw de rande ...

Jeroen Meus - Oosterse salade met eendenborst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-salade-met-eendenborst

... de zaadlijsten van de chilipeper. Pers de limoenen. Doe de knoflook, gember, chilipeper en het limoensap in de hakmolen. Voeg er bruine suiker, sesamolie, sojasaus en vissaus aan toe. Mix tot een marinade. Giet de marinade over de tomaat met ui en laat trekken. Haal de eend uit de pan en verwijder het vel en vet. Snijd het vel met vet in kleine blokjes. Verpak de eendenfilets in aluminiumfolie en laat rusten. Giet het vet uit de pan en maak de pan schoon met keukenpapier. Doe een scheut arachideolie in de pan en bak de velblokjes krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Schil de komkommer en snijd hem in de lengte in twee. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Doe hetzelfde met de daikon. Doe de komkommer en de daikon bij de gemarineerde tomaat en ui. Pluk de blaadjes van de koriander en de munt. Doe ze bij de salade. Schep alles ...

Jeroen Meus - Runderschenkel met rode wijnsaus en lookpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderschenkel-met-rode-wijnsaus-en-lookpuree

... er stuk merg. Jeroen maakt ze klaar in rode wijn en geeft er lookpuree bij. - De runderschenkel in rode wijnsaus Verwarm de bruine fond. Een recept om zelf bruine fond te maken, vind je hier. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Smelt een klont boter in een grote, hoge pan. Kruid de runderschenkels met peper en zout. Kleur ze aan alle kanten in de pan. Pel en snipper de uien. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en ...

Jeroen Meus - Perziktaart met crumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perziktaart-met-crumble

... en verwijder het bakpapier en de blindbakvulling.De crumble Maak nu de kruimellaag klaar. Neem een mengkom en doe er de bloem, de bruine suiker, de havermout en de boter in. Voeg een snuif grof zout toe.Was je handen en kneed alles goed door elkaar. Geef niet op, want na enkele minuten vingerwerk verandert het droge mengsel in een verkruimelde massa crumbledeeg.Afwerken en serveren Strooi een eetlepel maïzena over de perziken en meng.Verdeel de perziken over de taartbodem. Strooi er de crumble over.Bak de taart af gedurende ongeveer 40 minuten. Zorg dat de crumble gaar is.Laat de taart afkoelen.Serveer met een bolletje vanille-ijs en lepel er de apart gehouden karamelsaus over. ...

Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet

... Visfumet - Een lekkere visfumet is ideaal voor sauzen en soepen. Net zoals andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - 0. Ui en selder aanstoven in een beetje boter. 1. Doe er de visgraten bij en laat ze ook even meestoven. 2. Blussen met de witte ...

Jeroen Meus - Vanillerisotto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillerisotto

... nk het mengsel van dooiers en room bij de rijst en roer alles degelijk om, maar met zorg. 9. Serveer de rijstrisotto warm met wat bruine suiker. 10. Of eet je hem liever koud? Schenk de risotto dan in individuele porties en laat die afkoelen. Serveer de koude risotto met een dun laagje bruine suiker erover en brand de suiker tot een laagje karamel, zoals bij een klassieke crème brûlée. ...

Jeroen Meus - Konijn met picklessaus, veldsla en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-picklessaus-veldsla-en-krieltjes

... sauteuse. Snipper de sjalot fijn en stoof aan in de hete boter.Blus met een scheut porto en laat 2/3 inkoken.Voeg ook de bruine fond toe en laat even verder pruttelen.Doe de pickles bij de saus. Doe de saus vervolgens in de blender en mix ze fijn. Haal ze&a ...

Jeroen Meus - Broodpudding met koffie en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodpudding-met-koffie-en-speculaas

... speculaas onder het beslag tot een mooi geheel.Stort het beslag in de ovenschaal met het boterpapier en bedek met een dun laagje bruine suiker.Bak de broodpudding 40 minuten tot 1 uur in een voorverwarmde oven van 170°C.Haal de broodpudding uit de oven en verdeel in porties. ...

Jeroen Meus - Leuvense boekstring - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/leuvense-boekstring

... Een traditioneel gerecht dat vooral de oudere generatie nog kent. In Leuven worden deze gegrilde ‘boekstring’ op een bruine boterham geserveerd op de jaarmarkt tijdens Leuven Kermis. Oorspronkelijk werd de vis gebakken op een zinken emmer met kolen en daarop een taartrooster. Je ...