Uit de keuken van Levine: Brood met pompoenpitten

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/01/brood-met-pompoenpitten.html

... Brood met pompoenpitten Hoewel ik het leuker vind om met de Kitchen Aid brooddeeg te maken en het in de oven af te bakken gebruik ik mijn broodbakmachine ook nog regelmatig. Het is toch wel heel makkelijk: je doet alles in de bak van de bbm, deksel dicht, het bijbehorende ...

Mediterrane worstenbroodjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/brood/worstenbroodjes/mediterrane-worstenbroodjes

... tomaten en zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar en vorm het gehakt tot 10 worstjes van ca. 8 cm.Verdeel het brooddeeg in 10 porties en vorm ze tot 10 platte lapjes van ca. 10 cm lang. Leg op elk lapje een worstje en vouw het deeg erover. Plak de randen goed dicht met een beetje water. Leg de worstenbroodjes met de sluitkant naar beneden op een ingevette bakplaat en laat de broodjes nog ca. 15 minuten rijzen.Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de broodjes in de oven in ca. 25 minuten goudbruin en gaar. De worstenbroodjes zijn zowel warm als koud lekker. Het recept 'Mediterrane worstenbroodjes' wordt je aangeboden door okoko recepten. ...

Boerenbruin uit de oven

http://mam-qwats.blogspot.com/2014/01/boerenbruin-uit-de-oven.html

... el nog een paar minuten laten kneden. Vet een broodblik in met een kleine beetje vloeibare boter. Vul vervolgens het blik met het brooddeeg en druk stevig aan met vochtige handen. Bestrooi eventueel nog met zonnebloempitten, sesam, havermout of dat wat jij lekker vindt en druk deze er met een vochtige hand licht in.Laat het brood nu 55 minuten rijzen in de oven op 50 graden, zet een bakje water onderin de oven. Na 55 minuten het gerezen brood en het bakje water uit de oven halen. Zet het brood even weg op een liefst warme, niet tochtige plaats. Verhoog de temperatuur van de oven naar 200 graden. Als de oven voorverwarmd is, het brood in 40 minuten in bakken.Haal na het bakken het brood altijd direct uit de bakvorm en laat helemaal afkoelen op een rooster.  ...

Uit de keuken van Levine: Workshop brood bakken: nog data vrij in juni en juli 2011

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/05/workshop-brood-bakken-nog-data-vrij-in.html

... t of steen (vloerbrood). Het vloerbrood (in de vorm van een boule en een batard) laten we rijzen in rijsmandjes. Aan bod komt ook brooddeeg gemaakt met een voordeeg (poolish, biga of paté fertemtée).woensdag 6 juli - vol Basisworkshop brood bakken 2 - € 65,- , inclusief lunch, 10.30 – 16.00/16.30 uur We bakken tijdens deze workshop harde broodjes (pistolets) en bolletjes/puntjes/knoop- en/of vlechtbroodjes. Je krijgt duidelijke uitleg hoe je knoop- en vlechtbroodjes vormt, inclusief fotovoorbeelden.woensdag 22 juni - 1 plaats zaterdag 16 juli - vol Gevlochten brood - € 55,00, inclusief broodjes, 18.00 - 22.00/22.30 uur Verras je gasten eens met een mooi gevlochten brood, succes verzekerd. Tijdens deze workshop maken we verschillende vlechtbroden.donderdagavond 23 juni - 3 plaatsen Broden gebakken door deelnemers tijdens workshop Zoet/feestelijk brood Geplaatst door Levine op 00:05 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Face ...

Uit de keuken van Levine: Boek Broodjes uit eigen oven, zoet en hartig

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2019/10/boek-broodjes-uit-eigen-oven-zoet-en.html

... boek begint met een algemeen gedeelte met daarin uitleg over ingrediënten, bakbenodigdheden, tips bij de recepten en uitleg over brooddeeg vormen. Verder bevat het drie hoofdstukken: zoete broodjes, hartige broodjes en lunchbroodjes. ...

Uit de keuken van Levine: Boek Broodjes uit eigen oven, zoet en hartig

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2019/10/boek-broodjes-uit-eigen-oven-zoet-en.html

... boek begint met een algemeen gedeelte met daarin uitleg over ingrediënten, bakbenodigdheden, tips bij de recepten en uitleg over brooddeeg vormen. Verder bevat het drie hoofdstukken: zoete broodjes, hartige broodjes en lunchbroodjes. ...

Uit de keuken van Levine: Japanese Melon Pan - Zoete broodjes uit Japan

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/08/japanese-melon-pan-zoete-broodjes-uit.html

... jd dat je halverwege bent heb je de slag te pakken.Maak eerst het koekjesdeeg en laat dat in de koelkast opstijven terwijl je het brooddeeg maakt en laat rijzen (1e rijs). Het koekjesdeeg is erg zacht, als je het niet goed laat opstijven is het moeilijk uit te rollen zonder dat het overal aan blijft plakken.Het zijn erg lekkere en vooral ook zoete broodjes. Lekker bij het ontbijt of een kopje thee/koffie. Je kunt ze zo eten of opensnijden en besmeren met wat boter en/of jam. De korst is licht knapperig en het broodje zelf is zacht en heeft een mooie structuur.Het recept vond ik op de weblog Happy Home Baking. Ik heb minder gist en minder vocht gebruikt en de werkwi ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/08/olive-garden-broodstokjes.html

... st oregano of fleur de sel op de broodjes.Laat de broodjes een beetje afkoelen op een rooster en serveer ze lauwwarm.TIP:Laat het brooddeeg 1u rijzen, verdeel ze in porties, rol ze tot worstjes en vries ze dan in. Eens bevroren, breng je de broodjes over in een diepvrieszak. Zo kan je op een ander moment het gewenste aantal broodstokjes uit de vriezer halen, in de koelkast laten ontdooien en laten rijzen tot ze de oven in mogen.Bewaar overgebleven broodjes in een ziploc zakje. ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/08/olive-garden-broodstokjes.html

... st oregano of fleur de sel op de broodjes.Laat de broodjes een beetje afkoelen op een rooster en serveer ze lauwwarm.TIP:Laat het brooddeeg 1u rijzen, verdeel ze in porties, rol ze tot worstjes en vries ze dan in. Eens bevroren, breng je de broodjes over in een diepvrieszak. Zo kan je op een ander moment het gewenste aantal broodstokjes uit de vriezer halen, in de koelkast laten ontdooien en laten rijzen tot ze de oven in mogen.Bewaar overgebleven broodjes in een ziploc zakje. ...

Uit de keuken van Levine: Knapperige witte broodjes

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/02/knapperige-witte-broodjes.html

... ntdooien even op in de oven en ze smaken weer als vers gebakken.Een pâté fermentée is eigenlijk 'oud deeg': een stuk wit brooddeeg overgebleven van een vorige portie. Heb je dat niet dan kan je het een aantal uren of dag van te voren maken en aan het nieuwe deeg toevoegen. Het bestaat uit tarwebloem, water, gist en zout (100% bloem, 60 - 66% water, 2% zout en 0.2 - 1% droge gist).Het onderstaande recept is een bewerking van de Kaiser Rolls uit The Bread Baker's Apprentice van Peter Reinhart.Je begint de dag/avond van te voren met het maken van de pâté fermentée.Pâté fermentée284 gram tarwebloem1,5 gram droge gist 5,5 gram zout180 gram water op kamertemperatuur Werkwijze Kitchen Aid:De tarwebloem en gist in de kom, voeg het water t ...