Herfstige lasagne met pompoen en nog wat anders

http://madamezsazsa.blogspot.be/2015/10/herfstige-lasagne-met-pompoen-en-nog.html

... voor er tussen niet, want echt smaken doet dat niet, maar smelten daarentegen! Ik maak al bijna 20 jaar (allee jong, zo lang al?) bechamelsaus door koude melk bij gesmolten boter en bloem te gieten, dat wordt dan een simpel bechamelsauske, maar ook niet meer dan juist dat. Vorig jaar leerde Dorien mij lekkere bechamelsaus te maken door een teentje look en een laurierblad mee te bakken in de boter. Hugh Fearnley-Whittingstall doet het nog anders, hij verwarmt eerst de melk met ui, knoflook, selder en peperbolletjes, laat dat allemaal wat trekken en maakt dan de saus.Interessant, want je kan nadien al de smaken terugvinden.Ik doe het soms op de ene en soms op de andere manier. En dan nu ... Toch nog een echt recept:Voor vier-1 butternut of pompoen van vergelijkbare grootte-1 dikke venkelknol (of zes stengels snijbiet of wat bladkool of 4-6 preien)-6 lasagnebladeren-50 gram bloter-50 gram bloem-1 liter melk-1 ui-2 teentjes look-1 selderstengel of wat peterseliesteeltjes-1 laurierblad-kaas -Verwarm de oven voor op 220°.-Verwarm de melk met een in stukken gesneden ui, knoflook, selderstengel, laurierblad en wat peperbolletjes.Zet het vuur af als de melk begint te koken. Als je niet roert zal de melk niet aanbranden. -Snij de pompoen in stukken van 1-2 cm, doe de stukken in een ovenschaal, kruid met peper en zout en haal ze door elkaar met wat olijfolie. Zet de pompoenblokjes in de oven tot ze bijna gaar zijn en de randjes beginnen te bruinen.-Snij de venkel in plakken van zo'n halve cm en stoof deze in wat olijfolie tot ze gaar zijn en hier en daar bruin beginnen te kleuren.-Zeef de melk en zet de pot terug op het vuur, laat de boter smelten en doe dan de bloem erbij. Laat dit een paar minuten bakken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Giet er al de melk in een keer b ...

Jeroen Meus - Courgetteschotel met aardappel, ui, salie en Taleggio-kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgetteschotel-met-aardappel-ui-salie-en-taleggio-kaas

... Courgetteschotel met aardappel, ui, salie en Taleggio-kaas - Voor wie het graag ‘veggie’ houdt, is dit een smakelijke groenteschotel. Maar het gerecht is ook geschikt als originele garnituur bij een stukje vlees of kip. Je kunt de ovenschotel gemakkelijk op ...