Gehaktballetjes met truffels - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/gehaktballetjes/gehaktballetjes-truffels

... deringen HoofdgerechtVleesSpaans Ingrediënten 1 kg kalfsgehakt 500 g mager varkensgehakt 1 teentje knoflook, geperst 1 kop dikke bechamel 6 eieren 3 potjes truffels, fijngehakt met hun vocht scheutje witte rioja olijfolie 1 ui, in grote stukken 1 snee brood, in stukken 1 tomaat, in stukken 3 teentjes knoflook, ongepeld bloem groentebouillon port witte rioja Bereiden Kneed de eerst ...

Witloofrolletjes in de oven met kaassaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/witloofrolletjes-in-de-oven-met-kaassaus

... akt samen met Tess Goossens de klassieker: witloof met kaas en hesp in de oven. Sofie toont je daarnaast hoe je de perfecte roux, bechamel - of kaassaus maakt!Tip: gebruik bloem- of pureeaardappelen. Verwarm de oven voor op 180 graden.   Schil de aardappelen. Stoom ze gaar.  Was de witloof. Snij het voetje er af. Kle ...

Schorseneren in witte saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/schorseneren-in-witte-saus

... alle stukken even groot zijn, anders zijn ze nooit allemaal tegelijk gaar. Doe ze in de blanc en kook 15 à 20 minuten. Maak een bechamel. Smelt de boter met de bloem en roer goed. Zorg dat je geen klonters krijgt. Laat even doorkoken, zodat de bloemsmaak helemaal verdwijnt. Zet je pan van het vuur en voeg melk en het kookvocht toe, alsook de Maggi/Piet Huysentruyt- groentebouillon. Kruid met peper en zout, nootmuskaat en wat citroensap naar smaak. Let op met de citroen, want te veel kan de saus zuur maken. Voeg nu de room toe. Laat het geheel opkoken. Haal de schorseneren uit hun kookvocht en voeg ze bij de saus. Serveer met aardappelen, kotelet, worst of een gehaktbroodje en bestrooi met gehakte peterselie. Ingrediënten 12 schorseneren 2 citroenen 2 dl water 3 el bloem peper en zout 1 tl nootmuskaat 30 g boter 3 dl (soja)melk 2 dl kookvocht 1 tl Maggi/PH-groentebouillon 1 dl (soja)room peterselie ...

Geitenkaassoufflé | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/geitenkaassouffle

... te veel gewicht en kan de soufflé straks niet rijzen. Meng alles en blijf goed roeren. Zorg dat de kaas goed verspreid is in de bechamel. Hak ondertussen de bieslook fijn en voeg die eraan toe. Scheid de eieren en voeg het eigeel toe aan het mengsel. Eigeel is vet en zorgt voor een extra binding van de soufflé. Klop het eiwit tot sneeuw. Het beslag moet licht zijn en hoe steviger het eiwit is opgeklopt, hoe lichter het beslag zal zijn. Gebruik bij voorkeur een mixer om efficiënter te werk te gaan. Zorg dat er zeker geen vuiltjes in het eiwit zitten, anders wordt het eiwit nooit stijf. Vet de bakvorm in met een beetje Fama en bloem. Doe het soufflébeslag in de potjes. En bak ze gedurende 30 minuten in de oven op 200° C. Open zeker nooit de deur van de oven om inzakken van de soufflé te voorkomen. Anders zal de temperatuur van de oven dalen en de soufflé ook. Ingrediënten 200 gr verse geiten ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/linguine-met-3-kazen.html

... Meng de kazen en voeg ze geleidelijk aan toe aan de saus. Meng telkens goed, zodat de kaas de kans krijgt om weg te smelten in de bechamel.Kook ondertussen de linguine beetgaar en breng hem met een tang over in de saus. Aanhangend pastakookwater is welkom om de saus wat af te lengen.Verdeel de pasta over diepe kommen.Werk af met een extra draai van de pepermolen.TIP:Als je niet graag zelf verse pasta maakt of je vindt er de tijd niet voor, dan kan je altijd verse pasta kopen in de versafdeling van de supermarkt. Ze bewaren redelijk lang in het koelvak van je koelkast of je vriest ze in. ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/linguine-met-3-kazen.html

... Meng de kazen en voeg ze geleidelijk aan toe aan de saus. Meng telkens goed, zodat de kaas de kans krijgt om weg te smelten in de bechamel.Kook ondertussen de linguine beetgaar en breng hem met een tang over in de saus. Aanhangend pastakookwater is welkom om de saus wat af te lengen.Verdeel de pasta over diepe kommen.Werk af met een extra draai van de pepermolen.TIP:Als je niet graag zelf verse pasta maakt of je vindt er de tijd niet voor, dan kan je altijd verse pasta kopen in de versafdeling van de supermarkt. Ze bewaren redelijk lang in het koelvak van je koelkast of je vriest ze in. ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad, schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-schorseneren-in-witte-saus-en-gekookte-aardappelen

... Varkensgebraad, schorseneren in witte saus en gekookte aardappelen - Vandaag staat er weer zo'n gouwe ouwe op het menu: varkensgebraad 'en cocotte' met schorseneren in witte saus en een eenvoudig gekookt patatje erbij. Je hoeft het niet altijd ver te zoeken ...

Gratin van penne met lam, courgettes en twee kazen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gratin-van-penne-met-lam-courgettes-en-twee-kazen

... ne in kokend water met wat zout al dente. Laat de pasta uitlekken en giet hem in de pan, van het vuur. Voeg de melk en 1/3 van de bechamel toe. Meng alles door elkaar. Snijd ondertussen de courgettes in dobbelsteentjes. Bak de courgettes gedurende 5 minuten onder voortdurend roeren op hoog vuur in een grote pan met 2 el olie. Kruid de courgettes en giet ze in een zeef. Laat uitlekken.  Voeg 1 el olie toe aan de pan en bak het in blokjes gesneden vlees bruin. Strooi er wat oregano overheen en haal van het vuur zodra het vlees mooi bruin kleurt. Voeg de courgettes toe en kruid naar smaa ...

Lasagne met gerookte zalm, courgette en prei | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lasagne-met-gerookte-zalm-courgette-en-prei

... en snij fijn. Bak ook aan met een klontje boter, samen met de spinazie. Kruid met peper, zout en muskaatnoot.     Maak nu de bechamelsaus. Laat 40 gram boter smelten in een pannetje. Voeg er 50 gram bloem aan toe en blus met de visfumet. Roer goed en doe er vervolgens de room, de witte wijn en de helft van de gemalen kaas aan toe.     Maak nu de pastavellen met de pastamachine. Haal het deeg door de machine, vouw terug op en herhaal de handeling tot je een zacht, elastisch deeg bekomt.    Snij de pastavellen op het formaat van je ovenschaal. Begin met twee velletjes onderaan, doe er de helft van de spinazie-pre ...

Eetplezier: Spinazielasagne met citroenricotta en geitenkaas

http://eetplezier.blogspot.be/2012/06/spinazielasagne-met-citroenricotta-en.html

... laat een minuut zachtjes garen. Schenk er, al roerend, scheut voor scheut de melk bij en blijf roeren/kloppen tot het een gladde (bechamel)saus is. Laat 12 minuutjes zachtjes koken. Maak de saus af met zout, peper en ruim nootmuskaat.Vet een lage ovenschaal in met olijfolie en bedek de bodem met lasagnevellen. Strijk daar achtereenvolgens een derde van het spinaziemengsel, een derde van de citroenricotta en een laag bechamelsaus over uit, bestrooi daarna met geraspte kaas. Herhaal dit nog twee keer en eindig met lasagnevellen, de laatste saus en tenslotte nog wat kaas. Zet zo nodig tot gebruik koel en afgedekt weg. Verwarm de oven voor op 180° en bak de lasagne in circa 35 minuten gaar. Wijnkenner en auteur Onno Kleyn adviseert bij dit gerecht een Rueda uit Spanje of een niet-mousserende witte wijn uit Catalonië. Bron: 52 Weekendmenu’s – Onno Kleyn en Loethe Olthuis Geplaatst door Nell Nijssen op 17:53 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - vegetarisch ...