Crème patissière (banketbakkersroom) | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/creme-patissiere-banketbakkersroom

... Crème patissière (banketbakkersroom) - Klop de eierdooiers met de suiker tot een lichte massa en zeef er dan maïszetmeel bij. Meng goed. Kook de melk op met een zaadjes uit een vanillestok en het stokje zelf. Giet gekookte melk die al lichtjes afgekoeld is op het mengsel van ...

Horentjes met patisseriecrème | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/horentjes-met-patisseriecreme

... armde hete lucht oven van 180°C, gedurende 15 à 20 min. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Haal ze van de vorm en vul met banketbakkersroom (crème patissière). Ingrediënten grove suiker bladerdeeg eigeel met beetje water banketbakkersroom ...

Bladerdeeg met rode vruchten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/bladerdeeg-met-rode-vruchten

... n. Laat afkoelen en snijd ze in twee. Bestrooi beide kanten met poedersuiker en plaats ze even onder de grill. Doe de room bij de banketbakkersroom zodat hij niet te dik is. Bedek het bladerdeeg met banketbakkersroom en leg er de rode vruchten op. Bedek met de hoedjes van de b ...

Jeroen Meus - Banketbakkersroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/banketbakkersroom

... ketbakkersroom - Waarom zou je niet zelf een keertje voor banketbakker spelen en een pateeke maken? Alles begint met zelfgemaakte banketbakkersroom.Met de hoeveelheden voor vier personen heb je genoeg banketbakkersroom voor ongeveer 6 zelfgemaakte koeken of taartjes. - 0. Meet de ...

Éclairs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eclairs

... bakpapier. Borstel de bovenkant van de soezen in met de dorure. De soezen mogen nu 25 min. in een oven van 200°. Bereidingswijze banketbakkersroom: Breng 1 liter melk aan de kook en voeg er een vanillestokje aan toe. Meng 125 gram suiker met 80 gram maïzena en voeg er de pitjes van het vanillestokje aan toe. Vermeng met 4 eierdooiers. Roer alles goed door en voeg bij de melk. Laat kort opkoken. Verwijder het vanillestokje en giet de room in een ovenschaal om af te koelen. Dek af met plasticfolie. Bereidingswijze ganache: Breng 300 gram volle room aan de kook. Meng 290 gram pure chocolade met 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder. Voeg nu de gekookte volle room toe aan de chocolade. Roer en zeef alles goed door. Voor de afwerking van ...

Amandelsoezen met chocolade banketbakkersroom | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/amandelsoezen-met-chocolade-banketbakkersroom

... Amandelsoezen met chocolade banketbakkersroom - Verwarm de oven voor op 195°C. Voor de soezen, doe 125 ml water in een potje, en doe daar 125 ml melk bij. Voeg 170 gr boter toe, een snuifje zout en 75 gr suiker. Zet op een vuurtje, zodat de boter kan smelten, en breng aan de kook. ...

Crêpe soufflé | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/crepe-souffle

... boter toe en meng goed. Bak flensjes in een licht ingevette pan. Meng de puree van sinaasappelzestes, Grand Marnier en een beetje banketbakkersroom samen tot een puree. Klop de eiwitten stevig op met enkele druppels citroensap en suiker en meng voorzichtig met een spatel door de puree. Vul de pannenkoeken met het beslag en plooi de pannenkoek in een maantje. Bak af op bakpapier in een op ...

Panna cotta vanille en koffie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/panna-cotta/panna-cotta-vanille-koffie

... Panna cotta vanille en koffie 30 lepels 0 min voorbereiden 25 min bereiden 2 uur wachten waardering7.6obv 9 waarderingen AmuseVegetarischItaliaans Ingrediënten 250 ml slagroom ½ vanillestokje de geraspte schil van ½ onbespoten citroen 1 afgestreken eetlepel vanillepoeder ...

Desserttip: zo maak je wafels | VTM Koken

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/desserttip-zo-maak-je-wafels

... Bereiding Meng bloem, suiker, vanillesuiker, bakpoeder, zout en vanillepoeder samen. Maak er een kuiltje in. Smelt de boter en klop er de eieren in los. Giet dit in het kuiltje en roer het geheel krachtig tot een gladde massa. Laat het beslag enkele uren rusten. voor meer recepten ...

Tartaar van ananas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tartaar-van-ananas

... en laat afkoelen. (laat het eventueel een nacht trekken voor meer smaak). Klop de room half op en meng half en half met de koude banketbakkersroom. Snijd de ananas in een mooie en kleine brunoise en vermeng dit met de fijngesnipperde munt en de szeshuanpeper. Serveer in een glas met als eerste laag de tartaar en daarbovenop de banketbakkersroom. Ingrediënten 4 schijfjes ananas van ong. 2 cm dikte szeshuanpeper munt 7,5 dl melk 4 eierdooiers 150 gr suiker 1 stengel citroengras 70 gr maïszetmeel 1 dl room ...