Resultaten voor artisjok recept
Eetplezier: De Librije - Zwolle
http://eetplezier.blogspot.be/2012/06/de-librije-zwolle_12.html
... sje van piccalilly met bruine bonen lolly van gekonfijte eend kopje cappuccino van rode kool gepocheerd kwarteleitje crème van artisjok in een halve eierschaal Het voorgerecht was gepocheerde zeebaars op een spiegel van kerrie-citroengrassaus. Wow, superzachte vis in frisse, fluwelige saus. Als hoofdgerecht kabeljauwwangetjes met schuim van groene asperges, ravioli van krab en staafjesgnocci. En dan het dessert! Liefst 7 (!!) gerechtjes kwamen ter tafel. Net als bij de amuses gang na gang geserveerd, zodat het leek of er geen eind aan kwam. Het was ondertussen vier uur en wij begonnen aardig vol te raken. De juiste ingrediënten zijn me niet meer zo bekend, maar dit was het ongeveer. citroencrèmerolletje vlierbloesemkwark perenijsje omhuld door het dunste krokante laagje wat ik ooit at jasmijn-wortelsoesje gekarameliseerde boerenkwark op een bedje van citruscompote glaasje lavendelsiroop afgevuld met yoghurt en perzikmousse baba van passievrucht ...
Soepje van topinamboer met hazelnoot en reepjes ham | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/soepje-van-topinamboer-met-hazelnoot-en-reepjes-ham/
... ensatie behalve de gebruikelijke om te janken zo lekkere kazen ook een gezelschap topinamboers tegenkwam. U weet wel, die naar artisjok smakende aardpeertjes met hun paarsrode konen die door sommige mensen nog steeds als vergeten groenten worden beschouwd. Wat grappig is, want een merendeel van de vaderlandse bevolking is ze nooit vergeten; men had er überhaupt nog nooit van gehoord. In februari van dit jaar bakte ik ze nog en deed daar kond van in deze kolommen, schillen, klein snijden en in water met citroensap dompelen tegen het verkleuren, en dan bakken maar, in de koekenpan. Nu dreigde kerst en besloot ik ze te promoveren tot tussengerecht, gewoon als soep. En waar de Fransen dan alras naar de roompot grijpen, deed ik het zonder. Nou we het daar toch over hebben: een lezer schreef me mijn recepten zeer te waarderen, maar of ik wat minder room wou gebruiken. Nou moe. Doe ik dat dan zo veel? Goed, geen room dus. Schil de aardperen. Dat levert wel flink verlies op, want hun schonkebonkige uiterlijk helpt niet. Het z ...
http://kamelenvoer.blogspot.com/2014/01/apenbrood.html
... bruiken, de pitten zijn nog niet hard. Het vruchtvlees heeft een wat draderige textuur en een milde smaak, die me deed denken aan artisjok bodems. Voor we de curry konden maken kookten we de blokjes vruchtvlees is ruim water gaar, ongeveer een half uur. In de tussentijd maak je de kruidenpasta. Jackfruit (nangka) curry Dit recept is voor ongeveer een halve kilo schoongemaakte jackfruit, in blokjes van ongeveer 2-3 cm. Kook ze ongeveer een half uur en giet het vocht af. 5 sjalotten2 tenen knoflook2-5 chilipepers 2,5 cm elk van gember, galangal (laos) en geelwortel (koenjit)5 kemiri noten (of macademia noten)1 steel citroengras (sereh)1 theelepel trassi250 ml kokosmelk 250 ml water2 bladjes salam (oosterse laurier)Maak de ui, knoflook, chili, gember, galangal en geelwortel, citroengras (als je geen verse kunt krijgen, gebruik dan een theelepel gedroogde) schoon en maal ze met de noten en trassi fijn in een blender of vijzel. Voeg een klein beetje water toe tot het een mooie pasta is. Bak in een grote pan de pasta een paar minuten geurig. Voeg dan de gekookte en afgegoten jackfruit en schep even om. Voeg het water en de kokosmelk toe, en de salamblaadjes (die kun je ook weglaten) en kook het geheel ongeveer een kwartier. Serveer met rijst. ...
Jeroen Meus - Merguez en lauwe couscoussalade met kerstomaat en tzatziki - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/merguez-en-lauwe-couscoussalade-met-kerstomaat-en-tzatziki
... peper toe en een snuifje zout. Roer en proef tot je een schaaltje frisse tzatziki verkrijgt. 9. Snij de opgelegde (en uitgelekte) artisjokharten eerst overlangs in twee, en vervolgens in kleine stukjes. 10. Hak de olijfjes grof. Doe de stukjes artisjok en de zwarte olijfjes in de pot met gewelde lauwe couscous. 11. Snij de kerstomaatjes in helften en roer ze door de couscous. 12. Spoel de lente-uitjes schoon, verwijder het wortelstukje, het donkerste loof en het buitenste blad. Snipper de uitjes in flinterdunne ringen. Roer het groen door de couscoussalade. 13. Verhit een scheut olijfolie in een pan op een matig vuur. 14. Prik een paar keer in de merguez. Laat de worstjes goudbruin bakken in de hete olie. Bak ze niet te gehaast. Draai ze tussendoor eens om en een kleine 10 minuten later zijn ze gaar. 15. Spoel alle verse kruiden: de platte peterselie, de munt en de koriander. Snipper nadien de groene blaadjes zeer fijn, tot je een flinke hoop smaakmakers bij mekaar hebt. 16. Roer de groene kruiden doorheen de lauwe couscous. Proef en geef de bereiding een karaktervol aroma met een snuifje ras-el-hanouth, een voorzichtig beetje cayennepeper en een snuifje zout. 17. Serveer je hongerige medemens een flinke schep van de couscoussalade met een paar versgebakken worstjes erbij. Werk elk bord af met een schep verse tzatziki erbovenop. ...
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013/01/gelukbrengende-linzensalade-met.html
... k ze op deze manier voor het eerst. Ze smaakten ook lekker in een risotto met truffel. De smaak van aardperen hangt ergens tussen artisjok en pastinaak of schorseneer. Enige minpuntje is dat ze winderigheid kunnen veroorzaken. Grappend noemt men aardperen daarom ook wel Jerusalem fartichokes. Vergeten we even, want ze zijn vooral goddelijk lekker. Eet deze lauwwarme salade eens als licht avondmaal. Bijvoorbeeld bij of na een kop soep met brood. Of eet het als bijgerecht.Ingrediënten voor 2 personen - 150 g droge Puy- of Castellucciolinzen - 500 g aardperen (ongeschild gewicht) - 1 el sap en de schil van een biologische citroen - 3 volle el fijngehakte bladpeterselie + wat extra om te garneren - 2 teentjes knoflook - olijfolie - zout en versgemalen peper Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de aardperen en snijd ze in slanke stukken van ongeveer 1 bij 5 cm. Rol ze op de bakplaat om in 1 eetlepel olijfolie, tot ze gehuld zijn in een olielaagje. Bestrooi met zout en peper en la ...
De keuken van Johanna: Gazpacho-espuma
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/gazpacho-espuma.html
... nde amuse's tot en met een fantastische afsluiter: Chocoladetaart. Daar tussendoor serveerde ik een kalfslenderolletje gevuld met artisjok, een prei-aardappelgratin en vers gedopte tuinboontjes met pecorino. De ideeën van deze laatste drie komen uit het receptenboek "Lente in Sicilië". Een inspiratie boek met niet alleen heerlijke recepten maar ook mooie verhalen en foto's. Een diner voorbereiden kost veel tijd, vooral als je besluit voor 6 personen verse tuinboontjes te gaan doppen. Het idee voor het voorgerecht was dus ingegeven door de factor tijd. Vandaar dat ik in de ochtend reeds de groenten heb gesneden en de mousse klaar gemaakt. Met een goede mis en place was het verder geen moeite de verschillende gerechten op het juiste moment op te dienen. Onder het g ...
De keuken van Johanna: april 2012
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012_04_01_archive.html
... nde amuse's tot en met een fantastische afsluiter: Chocoladetaart. Daar tussendoor serveerde ik een kalfslenderolletje gevuld met artisjok, een prei-aardappelgratin en vers gedopte tuinboontjes met pecorino. De ideeën van deze laatste drie komen uit het receptenboek "Lente in Sicilië". Een inspiratie boek met niet alleen heerlijke recepten maar ook mooie verhalen en foto's. Een diner voorbereiden kost veel tijd, vooral als je besluit voor 6 personen verse tuinboontjes te gaan doppen. Het idee voor het voorgerecht was dus ingegeven door de factor tijd. Vandaar dat ik in de ochtend reeds de groenten heb gesneden en de mousse klaar gemaakt. Met een goede mis en place was het verder geen moeite de verschillende gerechten op het juiste moment op te dienen. Onder het g ...
Restaurant Choix du Chef in Den Haag | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog
http://www.culinette.nl/restaurant-choix-du-chef-in-den-haag/
... ijn: Hattenheimer Riesling Tussengerecht: Tongschar in Langoustineschuim, wat verse (overbodige opmerking) doperwtjes en gegrilde artisjok Wijn: Viognier Tussengerecht: Stukje jodenhaas, stukje sukade (zo knapperig als spek) met een puree van knolselderij en witte truffel. Wijn: Bourgogne Pinot Noir Hoofdgerecht: Veluwe-eend met een wellington gevuld met spinazie en eendepoot (valt onder de categorie: klinkt voor geen meter maar smaakt des te beter) op hele kleine linzen met wortel. Wijn: Oostenrijkse Merlot Kaasplateau: De kazen weet ik niet meer maar ik droom er nog van. Heerlijk rozijnen/noten(?) brood erbij en een schaaltje rozijnen/honing/notenprut. Wijn: 10 jaar oude Dow’s Tawny Port Nagerecht: Aardbeienijs (semi freddo) op een puddinkje van mascarpone, vanillepoffertjes, aalbessen (met wijn en kaneel???) en caramelsaus. Wijn: Cantavida dessertwijn Bij de koffie en thee een namuse van creme caramel, piepkleine brownies en kletskopjes waarvan het maar goed is dat ik er geen pond van in huis heb. Update: Helaas bestaat Choix du Chef niet meer. Een groot verlies! Leuk? Delen dan: ...
Saffraancouscous met broccoli, bleekselderij, amandelschaafsel en rozijnen
http://lepeltjeliefde.blogspot.com/2014/01/saffraancouscous-met-broccoli.html
... ijden is misschien een klein werkje. Maar zulke hapklare stukjes eten gewoon zo lekker weg. En goh, ik zou zweren dat ik iets van artisjok terugproefde in de broccolisteel.Zelf vind ik het handig om de broccolistukjes in de wok te garen, in een dun laagje water. Maar stomen is ook een mogelijkheid. Op beide manieren houdt de broccoli veel smaak. De steel heb ik eerst met een mandoline in flinterdunne schijfjes gesneden en vervolgens kleingesneden. Serveer de couscous met geroosterd amandelschaafsel en eventueel feta.Tip: snijd de broccolisteel eerst in flinterdunne schijfjes met een mandoline en vervolgens in hapklare stukjes Ingrediënten hoofdgerecht voor 3 personen- 400 g broccoli (steel en roosjes)- 150 g ...
http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/oesters/oesters-rode-peper-lente-ui
... Het recept is niet gevonden... Het door jou gezochte recept is niet (langer meer) aanwezig op de website. ...