Chocoladekoeken recept met dubbele chocolade! - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/chocoladekoeken-recept-met-dubbele-chocolade/

... Happy baking! Instructies Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven). Laat de boter op kamertemperatuur komen en meng met amandelmelk, bietensap en vanille-extract. In een grote kom meng je bloem, suiker, cacao, bakpoeder en zout. Meng de natte ingrediënten door de droge ingrediënten tot een geheel. Eventueel kun je het deeg even laten rusten in de koelkast. Verdeel het deeg met een (ijs)lepel en maak ongeveer 9 bolletjes voor de chocolade koekjes. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de chocoladekoeken gaar na circa 13 minuten in de oven. Laat de chocolade koeken vervolgens afkoelen op een draadrek. ...

Glutenvrije speculaasbrokken maken (ook vegan!) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/glutenvrije-speculaasbrokken-maken/

... un je dit ook in de food processor doen. Voeg suiker, zout, bakpoeder en specerijen toe en kneed tot een deeg. Voeg naar behoefte amandelmelk toe om het soepeler te maken en kneed opnieuw. Vorm een bol van het deeg en wikkel in plasticfolie (of alternatief) en zet gedurende de nacht in de koelkast. Laat de volgende dag het deeg even op kamertemperatuur komen en kneed licht. Verwarm de oven voor op 180 C. Verdeel het deeg in 4 stukken. Bestuif met een beetje glutenvrij bloem. Rol met een deegroller uit tot een dikte van circa 1 centimeter en leg op de bakplaat. Strooi er amandelen of amandelschaafsel overheen en druk goed aan. Bak in circa 30 minuten gaar. Wanneer de koeken net uit de oven komen, zijn ze nog wat zacht. Laat ze goed afkoelen op een draadrek, dan worden ze heerlijk knapperig! Bewaar tot een week in een afgesloten trommel of bewaart tot circa 1 maand in de vriezer. ...

Cactus en draak voor ontbijt, iemand?

http://kamelenvoer.blogspot.com/2013/01/cactus-en-draak-voor-ontbijt-iemand.html

... er moet komen en duur is. Het volgende ingrediënt is je vloeistof. Dat kan melk zijn, yoghurt of een alternatief als sojamelk of amandelmelk. Water kan ook, maar dat geeft minder smaak en voedingstoffen. Als je je shake graag koud drinkt kun je er ook een handje ijsklontjes bij doen. Is hij erg dik, wat vooral zo is als je yoghurt gebruikt, dan kun je wat extra water toevoegen. En dan als laatste voeg ik vezels toe. Niet gezegend met een soepele stofwisseling is dat voor mij essentieel. Vroeger, voordat ik wist dat ik geen gluten kon verdragen, gebruikte ik tarwezemelen en havervlokken. Nu voeg ik een flinke lepel psylium husk (vlozaad) en een flinke lepel lijnzaad toe. Deze zaden bevatten niet alleen veel vezels maar ook allerlei andere voedingstoffen. Als laatste voeg ik een paar centimeter verse gember toe, omdat dat goed is voor maag en darmen en een heerlijk pittige smaak heeft.  In deze heel speciale shake, die we overigens ?s middags dronken, gebruikte ik de stronk aloë vera die mijn moeder kocht op de markt. Aloë vera zou goed zijn voor de spijsvertering en extra energie geven en verkoeling brengen. Aloë vera is een vetplant, oftewel cactus achtige. De smaak is niet sterk, licht bitter en koel. Daarnaast gebruikte ik drakenfruit, wat de vrucht is van een andere cactus. De vruchten zien er spectaculair uit met hun paarsroze schil en slappe stekels. Het vruchtvlees is of wit of knalroze, beiden met veel kleine zwarte pitjes. De roze variant zal alles wat je ermee maakt een knalroze kleur geven. Maar in deze shake gebruikte ik de witte drakenfruit, die alleen aan de buitenkant roze is.  Cactus-shake een halve stronk aloë vera 1 grote (of 2 kleinere) drakenfruit 1 banaan ongeveer 500 ml amandelmelk handvol ijsklontjes Pel de dikke groene schil van de aloë vera af en snijd de doorzichtige gel die erin zit in grove stukken. Schil en snijd ook de drakenfruit en de banaan. Doe alles samen met de amandelmelk en de ijsklontjes in een blender en pureer tot een gladde, koude drank. ...

Snel en gezond ontbijt en lunch | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/snel-en-gezond-ontbijt-en-lunch

... aardbei op. Werk af met aardbeiencoulis, framboosjes, fijngesneden munt, granola en blauwe besjes. Ingrediënten Voor het ontbijt amandelmelk chiazaad havermout 1 mespunt kaneel 1 el honing 250 g aardbeien 100 g blauwe besjes 100 g framboosjes aardbeiencoulis een paar takjes munt een paar el granola Voor de lunch (het gebraad) olijfolie 1 mespunt lookpoeder peper zout 1 mespunt garam masala 1 stuk varkensgebraad Voor de lunch (garnering) 1 little gem of sucrine 2 rode bieten (gekookt) 1 bakje gekiemde scheuten Voor de lunch (quinoasalade) 1 sjalot 100 g quinoa een paar takjes bieslook een paar takjes dragon peper 1 citroen olijfolie zout 1 handvol cashewnoten (geroosterd) 100 g feta voor het drankje ½ ananas 1 handvol munt water ...

Glutenvrije bagels - de lekkerste glutenvrije broodjes! - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/glutenvrije-bagels-broodjes/

... ker met haverspread of hummus en komkommer bijvoorbeeld! Instructies Meng in een kleine kom of maatbeker de gist met de suiker en amandelmelk. Let op dat de melk niet te warm is (circa 25 - 38 graden is perfect). Laat 10 minuten staan totdat het begint te schuimen. In een grote mengkom (de mengkom van de keukenmachine als je deze gaat gebruiken), meng je rijstmeel, amandelmeel, tapiocazetmeel, vlozaad en zout. Giet bij het gistmengsel de olie en giet dat geheel nu bij de melen. Meng tot een deeg. Het deeg is nog een beetje nat, maar wel te vormen. Is het echt nog zo nat dat je er nog niks mee kunt? Voeg dan een klein beetje rijstmeel toe. Verdeel het deeg in 9 stukken. Rol de stukken uit en vorm er met je hand een bagel van. Zorg dat het gat redelijk groot is, het zet namelijk nog wat uit. Leg de bagels op de bakplaat en dek af met een vochtige theedoek of plasticfolie en laat een uur op een tochtvrije plek rijzen. Verwarm de oven voor op 170 C (heteluchtoven). Breng een pan water aan de kook en laat een bagel voorzichtig in het water zakken. Keer na 30 seconde om en haal de bagel er na een minuut uit. Leg dan weer op de bakplaat. Herhaal met alle bagels. Bestrijk de bagels met een klein beetje olijfolie en strooi eventueel de toppings er overheen. Bak in 20 minuten licht goudbruin. Laat de bagels goed afkoelen op een draadrooster. ...

Babka met vegan bosvruchten cheesecake vulling - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/babka-bosvruchten-cheesecake/

... brood. Wij namen dit mee voor de buurtpicknick en dat was een groot succes. Tip dus voor jouw picknick! Instructies Meng de lauwe amandelmelk met de suiker en het gist en laat 10 minuten staan. Meng in een grote kom het bloem en zout. Voeg het gistmengsel toe, gevolgd door de zachte boter. Kneed met de dreghaak van de keukenmachine tot een deeg. Het deeg is een beetje plakkerig, dat is niet erg. Vorm een van van het deeg, leg in de kom en dek af met een vochtige theedoek. Laat 1 uur op een tochtvrije plek rijzen of totdat het deeg is verdubbeld in volume. Maak intussen de vulling. Pureer met een staafmixer de bosbessen, kersen, maple syrup, vanille-extract en vegan roomkaas tot een geheel. Ik vind het zelf fijn om het niet té fijn te blenden zodat je nog wat structuur van het fruit hebt. Rol het deeg uit tot een rechthoek van circa 20 x 30 centimeter. Besmeer met de vulling. Laat 1 centimeter van de randen vrij. Rol nu het deeg op, rol de lange kant op zodat je een lange rol krijgt. Snijd met een scherp mes in de lengte doormidden. Leg nu de vulling klant van beide strengen omhoog en ‘vlecht’ /rol ze in elkaar. De uiteinden vouw je naar onderen. Doe het brood in een ingevet cake of broodbakblik en dek weer af met vochtige theedoek. Laat een half uur rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 175. Bak het brood in circa 50 minuten gaar. Check met een saté prikker of het gaar is en ...

Vegan panna cotta met kokos en ananas - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegan-pannacotta/

... de puddingvormpjes in. Dit zorgt ervoor dat de puddinkjes zometeen makkelijk uit de vorm komen. Meng in de steelpan de kokosmelk, amandelmelk, agar-agar, vanille-extract en maple syrup en roer met een garde goed door. Zet de pan op het vuur en laat op laag vuur verwarmen tot het net kookt. Draai het vuur uit en giet de inhoud in de vormpjes. Laat op het aanrecht afkoelen en zet vervolgens 2 uur in de koelkast. Net voor serveren doe je de ananas met de maple syrup in de pan en verwam je deze. Was de munt en snijd de blaadjes fijn. Meng met de ananas. Stort de pudding op een bordje en top met de ananas/munt. ...

Matcha dalgona (zonder ei) - My Food Blog - variatie op koffie dalgona

https://myfoodblog.nl/recipe/matcha-dalgona-zonder-ei/

... te met plantaardige melk mijn favoriete drankjes is. Met de matcha dalgona heb ik hem echt naar het volgende niveau getild. Koude amandelmelk met een zacht en fluffy laagje matcha. Yum! Probeer het zelf maar eens. Ik denk dat je positief verrast zult zijn! Instructies Zet een zeef op de mengkom en leeg hier het blik of de pot kikkererwten boven. Doe de kikkererwten in een kom en zet in de koelkast. We gebruiken voor dit recept alleen het vocht. Klop de aquafaba op hoge snelheid op totdat het wit is geworden en stijve pieken heeft. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe, gevolgd door de matcha. Blijf langzaam kloppen zodat alles goed wordt opgenomen. Giet de melk in de glazen. Doe het schuim in de spuitzak (of plastic zakje) en snip een grote punt af. Spuit het schuim op de melk en serveer direct. ...

Chocolade freakshake met donuts & marshmallows - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/freakshake-chocolade-marshmallows/

... t recept makkelijk aanpassen naar een vegan, lactosevrije variant. Een lactosevrije freakshake maak je bijvoorbeeld met haver- of amandelmelk en je favoriete vegan ijs. Maak 'm glutenvrij door de donut te vervangen door een glutenvrije variant om zelfgebakken glutenvrije brownie. Instructies Maak de chocoladesaus door de chocolade en 75 ml melk in een steelpan of in de magnetron te verwarmen. Roer goed door tot je een mooie gladde saus hebt. Laat deze iets afkoelen. Giet de helft van de chocoladesaus in de blender. Doe het ijs en 200 ml melk hierbij en blend tot een gladde milkshake. Versier de bovenkant van de glazen met chocoladesaus en dip in kokoshagel. Giet de milkshake in de glazen en spuit de slagroom er bovenop. Maak af met de toppings. Als je een donut gebruikt, leg je deze bovenop het glas en maak je het af met andere toppings. Als je nu nog chocoladesaus overhebt kun je dit nu nog over je freakshake heen gieten. Geniet ervan! ...

Geroosterde auberginesoep met venkel - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/geroosterde-auberginesoep-met-venkel/

... enkel toe (verwijder eventuele zwartgeblakerde stukken venkel. Draai het vuur hoog en voeg dan de uitgelekte limabonen, bouillon, amandelmelk, sinaasappelsap en zest toe. Pureer met een staafmixer of blender. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de tomaten in grove stukken en pureer met de staafmixer. Zet apart zodat de tomaten even kunnen binden. Serveer de soep met de tomatenpuree, za'atar en pul biber. Serveer er pitabrood of simits bij bijvoorbeeld. Naar een recept uit TLV vegan   ...