Jeroen Meus - Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wentelteefje-van-peperkoek-met-peer-en-sabayon-van-geuze

... t vuur) en gebruik een eierdopje om de geuze af te meten en erbij te doen. Weeg op dezelfde manier de suiker af en voeg toe. Klop alles los met een garde.Zet het pannetje op een zacht vuur en klop het mengsel tot een luchtige sabayon.Snijd plakjes met de dikte van een boterham van de peperkoek. Haal ze door het eiermengsel met speculaaskruiden en bak ze in een pan met hete boter.Serveer de peperkoektoast op een bord, schep er de perensalade bovenop en leg er een bolletje speculaasijs bij. Werk het geheel af met een flinke lepel geuzesabayon. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Wentelteefje van peperkoek met peer en sabayon van geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wentelteefje-van-peperkoek-met-peer-en-sabayon-van-geuze

... t vuur) en gebruik een eierdopje om de geuze af te meten en erbij te doen. Weeg op dezelfde manier de suiker af en voeg toe. Klop alles los met een garde.Zet het pannetje op een zacht vuur en klop het mengsel tot een luchtige sabayon.Snijd plakjes met de dikte van een boterham van de peperkoek. Haal ze door het eiermengsel met speculaaskruiden en bak ze in een pan met hete boter.Serveer de peperkoektoast op een bord, schep er de perensalade bovenop en leg er een bolletje speculaasijs bij. Werk het geheel af met een flinke lepel geuzesabayon. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Gepocheerde peer met sabayon en vanille-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-peer-met-sabayon-en-vanille-ijs

... Gepocheerde peer met sabayon en vanille-ijs - jeroen stooft je geen peer, maar pocheert ze in een kruidige zoete bouillon op basis van witte dessertwijn. Een dessert mag er best aantrekkelijk uitzien en dus besteed hij veel aandacht aan het schillen van de peren. Het ...

Jeroen Meus - Vegetarische taart met broccoli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-taart-met-broccoli

... kken spekblokjes bij de taartvulling voegen, maar dat is absoluut geen must om er een smakelijke maaltijd van te maken. - 0. Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af. Gebruik naar keuze een keukenmachine om het deeg te mengen. 1. Neem een ruime mengschaal of gebruik de mengpot van de keukenmachine. 2. Giet het water bij de bloem en meng en kneed beide zorgvuldig. 3. Voeg nadien de malse boter toe, samen met een snuifje zout. Meng de ingrediënten onder het deeg. 4. Verwarm de oven voor op 180°C. 5. Strijk de bakvorm in met een beetje boter of ...

Jeroen Meus - Een hartige taart op z’n Grieks - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/een-hartige-taart-op-zn-grieks

... apje bij het aperitief. - 0. Haal de boter tijdig uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen, zodat ze mals is. 1. Weeg alle ingrediënten voor het deeg zorgvuldig. Doe eerst de malse boter in de mengkom van de keukenmachine en gebruik het K-hulpstuk voor deeg en beslag. Laat de machine draaien op matige snelheid. 2. Weeg en zeef de bloemsuiker en voeg dit bij de boter in de machine. Voeg even later het amandelpoeder toe. 3. Doe het ei in de mengpot en weeg de juiste hoveelheid bloem. Zeef de bloem zodat er geen klontertjes in zitten en voeg ze lepel per lepel toe aan het mengsel in de machine. 4. Voeg een snuif zout toe en laat het toestel draaien tot je een compacte bal deeg krijgt die ...

Jeroen Meus - Gepaneerde geitenkaas met peer en spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepaneerde-geitenkaas-met-peer-en-spekjes

... ruit. jeroen wijkt er niet van af, want het is een beproefd smakenpalet. Hij maakt een voorgerecht met gepaneerde en gefrituurde balletjes verse Belgische geitenkaas, geserveerd op pittige en gezonde waterkers en partjes peer. Lepel er nog een warme zoet-zure vinaigrette met gebakken spek over en dan is niemand nog te houden. - 0. Bereid de drie ingrediënten voor om de porties geitenkaasjes te paneren. S ...

Jeroen Meus - Krokante geitenkaas met appel, peer en mosterd-honingvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-geitenkaas-met-appel-peer-en-mosterd-honingvinaigrette

... - 0. Spoel de rucola en de platte peterselie schoon. Meng de notensla met pluksels peterselie. 1. Neem een mengschaal en Verzamel alle ingrediënten voor de vinaigrette. Meng de honing, de mosterd en de azijn met de garde. 2. Leng de vinaigrette aan met fijne olijfolie. Blijf kloppen tot je een gladde saus krijgt. Proef en kuid het sausje met wat peper van de molen en een snuif zout. 3. Schil het fruit. Snij rond het taaie klokhuis en verdeel het vruchtvlees in kleine blokjes. (ong. een halve centimeter breed) 4. Roer een lepel van de vinaigrette doorheen het fruit. Het zuur in de saus helpt tegen de verkleuring. 5. Neem het flinterdunne brickdeeg bij de hand om er gevulde enveloppes met geitenkaas van te maken. 6. Klop de dooier van een ei los ...

Jeroen Meus - Taart met limoenpudding, ananas en mango - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taart-met-limoenpudding-ananas-en-mango

... amandelpoeder af. Meng ze onder elkaar en voeg een snuifje zout toe.Meng de droge ingrediënten onder het eiwitmengsel en spatel alles in een spuitzak.Bedek de bodem (en eventueel de randen) van de taartvorm met bakpapier.Spuit eerst dotjes van het mengsel tegen de rand van de taartvorm en bedek vervolgens de hele bodem met een laag van het beslag.Bak de taartbodem gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C. Laat de bodem daarna volledig afkoelen.De limoenpudding Verwarm de melk in een steelpannetje en voeg de vanillezaadjes, de vanillepeul en de citroenzeste toe. Doe de eigelen en de suiker in de kom van de keukenmachine en laat de klopper alles mengen tot een egale ruban. Meng het limoensap en het puddingpoeder onder de ruban.Giet een beetje warme melk op het mengsel en roer alles los met een garde. Giet alles daarna te ...

Witlofsalade met gorgonzola, peer en walnoot - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/witlofsalade/witlofsalade-gorgonzola-peer-walnoot

... Witlofsalade met gorgonzola, peer en walnoot 12 amuses 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 12 waarderingen AmuseVegetarischItaliaans Ingrediënten 100 g gorgonzola, in kleine blokjes 2 zachte peren, geschild en in kleine blokjes 50 g ...

Jeroen Meus - Kaneelrol met peer en yoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaneelrol-met-peer-en-yoghurt

... e Conférence – heel geschikt. jeroen neemt niet te rijpe maar zoete exemplaren met stevig vruchtvlees die niet uit elkaar vallen als je ze bakt. Een super gebak voor bij een kop koffie of thee - 0. Voor de rol maken we een klassiek biscuitbeslag met eieren, suiker en bloem. 1. Verwarm de oven voor tot 210 °C. 2. Doe de eieren in de kom van de keukenmachine en laat draaien. 3. Weeg de suiker nauwkeurig af en doe hem bij de eieren. Laat de m ...