Jeroen Meus - Taartje met witloof, cheddar en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/taartje-met-witloof-cheddar-en-spek

... utje water aan toe.Kruid het witloof met peper en zout en een snuif nootmuskaat. Rasp de kaas bij het witloof en het spek en meng alles goed onder elkaar.Rol het deeg dun uit met een deegroller en steek er grote cirkels uit. Vet de muffinvormen in met wat boter en schik het deeg in de muffinvorm. Duw de randen van het deeg goed aan in de vorm.Giet het overtollige vocht van het witloof weg en vul de kleine taartjes met de vulling.Maak een kommetje met een losgeklopte dooier en een scheutje melk en strijk er de randen van de taartjes mee in. Steek kleinere cirkels uit het deeg en kleef het dekseltje op de randen van het taartje. Druk de randen van de taartjes goed aan met een vorkje en strijk de dekseltjes in met het eigeel. Maak een gaatje in het midden van de taartjes en schuif de taartjes 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Spoel de jonge spinazie in koud water en laat hem uitlekken. Snipper de radicchio fijn en meng de spinazie eronder. Snijd wat witloof grof en meng hem onder de salade. Breng de salade op smaak met peper, zout, een scheut olij ...

Jeroen Meus - Pasta met champignons, tonijn, tomaat, paprika en mascarpone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-champignons-tonijn-tomaat-paprika-en-mascarpone

... aat een flinke scheut olie heet worden in een grote pan. Snipper de ui fijn, plet de look en snijd de chilipeper fijn en stoof ze alles aan in de olie.Schil de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de champignons en de courgette fijn en voeg alle groentjes toe aan de ui en de look.Voeg de tomatenpuree toe aan de groenten en laat hem even meestoven. Meng er nog wat smaakmakers onder: fijngesneden ansjovis, de kappertjes en de olijven.Blus het geheel met de witte wijn (of water) en laat even doorkoken. Kruid de saus met Provençaalse kruiden en een snuif paprikapoeder.Voo ...

Jeroen Meus - Pasta met gebakken knolselder, champignons en kruidenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-gebakken-knolselder-champignons-en-kruidenkaas

... knolselder in de pan.Voeg er een soeplepel van het kookvocht aan toe met de kruidenkaas en een flinke snuif peper. Meng alles goed onder elkaar.Doe er tenslotte de pasta bij en meng hem onder de saus. Serveer de pasta op een bord en werk hem af met de gremolata, enkele blaadjes rucola en enkele parmezaanschilfers. ...

Jeroen Meus - Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-spruitjes-rookworst-en-spek

... orden. In een hutsepot doe je dat door te ‘hutsen’ ofwel je kookpot heen en weer te schudden zodat de aardappelen uit elkaar vallen tegen de wand. Samen met de winterse spruitjes, smaakvolle rookworst en lekker gebakken spekjes resulteert dit in een kom boordevol warm geluk. - Smelt het smout in een grote pot op het vuur.Snijd het spek in grote stukken en bak ze aan in de hete sm ...

Jeroen Meus - Hutsepot met spruitjes, rookworst en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-spruitjes-rookworst-en-spek

... orden. In een hutsepot doe je dat door te ‘hutsen’ ofwel je kookpot heen en weer te schudden zodat de aardappelen uit elkaar vallen tegen de wand. Samen met de winterse spruitjes, smaakvolle rookworst en lekker gebakken spekjes resulteert dit in een kom boordevol warm geluk. - Smelt het smout in een grote pot op het vuur.Snijd het spek in grote stukken en bak ze aan in de hete sm ...

Jeroen Meus - Peperburger met spek, Belgische saus en dunne frietjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/peperburger-met-spek-belgische-saus-en-dunne-frietjes

... Peperburger met spek, Belgische saus en dunne frietjes - De examens zijn (bijna) gedaan en straks begint de vakantie. Trakteer je studenten daarom op een lekkere peperburger met verse frieten. - De burger Verwarm de oven voor tot 180 °C. Leg de plakjes spek op een ...

Jeroen Meus - Groenteburger met champignons en salade met groene boontjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenteburger-met-champignons-en-salade-met-groene-boontjes

... Groenteburger met champignons en salade met groene boontjes - Het draait vandaag in Dagelijkse kost alleen om groenten. jeroen serveert een vegetarische burger op basis van groenten en aardappel met een klassieke champignonsaus en een frisse salade van groene boon ...

Jeroen Meus - Hutsepot met kip, spek en worst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hutsepot-met-kip-spek-en-worst

... Hutsepot met kip, spek en worst - Ook ten tijde van Bruegel stond hutsepot al op het menu. In deze versie met kip, varkensworst en groenten zorgt het zuurdesembrood voor de binding. Ietwat ongewone kruiden zoals gember en foelie geven deze hutsepot lekker ...

Jeroen Meus - Looksoep met palourdes, witbier en gremolata van spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/looksoep-met-palourdes-witbier-en-gremolata-van-spek

... e bier en wat peper aan toe en zet een deksel op de pot tot de schelpen opengaan.Pel de uien, spoel de selder en de prei en snijd alles grof.Snijd het loof van de venkel en snijd het in twee. Zorg dat een helft van de venkel grof gesneden is. Pel de look.Schud de schelpjes eens op en draai het vuur uit. Giet de schelpjes door een zeef en vang het vocht op. Laat een klont boter smelten in dezelfde pot en stoof er de groenten in aan.Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en voeg ze samen met de tijm, de laurier en de steranijs toe.Giet de bouillon van de schelpen bij de groenten en breng de soep aan de kook. Zet een pan met ...

Jeroen Meus - Witloofvelouté met spek en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofveloute-met-spek-en-kaas

... Witloofvelouté met spek en kaas - Het klassieke witloof met ham en kaas, maar deze keer in een velouté. Dat is een rijkelijke, romige soep die je bindt met een roux en een liaison. - De witloofveloutéVerwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel gro ...