Jeroen Meus - Groenteburger met champignons en salade met groene boontjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenteburger-met-champignons-en-salade-met-groene-boontjes

... Groenteburger met champignons en salade met groene boontjes - Het draait vandaag in Dagelijkse kost alleen om groenten. jeroen serveert een vegetarische burger op basis van groenten en aardappel met een klassieke champignonsaus en een frisse salade van groene boon ...

Jeroen Meus - Looksoep met palourdes, witbier en gremolata van spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/looksoep-met-palourdes-witbier-en-gremolata-van-spek

... e bier en wat peper aan toe en zet een deksel op de pot tot de schelpen opengaan.Pel de uien, spoel de selder en de prei en snijd alles grof.Snijd het loof van de venkel en snijd het in twee. Zorg dat een helft van de venkel grof gesneden is. Pel de look.Schud de schelpjes eens op en draai het vuur uit. Giet de schelpjes door een zeef en vang het vocht op. Laat een klont boter smelten in dezelfde pot en stoof er de groenten in aan.Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en voeg ze samen met de tijm, de laurier en de steranijs toe.Giet de bouillon van de schelpen bij de groenten en breng de soep aan de kook. Zet een pan met ...

Gegrilde brochette van worst, ham, gehaktbrood en appel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gegrilde-brochette-van-worst

... Gegrilde brochette van worst, ham, gehaktbrood en appel - Snijd de groenten in stukjes. Snijd de appel in schijfjes. Snijd het vlees in blokjes van 1 cm dik. Rijg de ham, de witte pens en het gehaktbrood op de satéstokjes en wissel ze telkens af met een schijfje appel. ...

Jeroen Meus - Witloofvelouté met spek en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofveloute-met-spek-en-kaas

... Witloofvelouté met spek en kaas - Het klassieke witloof met ham en kaas, maar deze keer in een velouté. Dat is een rijkelijke, romige soep die je bindt met een roux en een liaison. - De witloofveloutéVerwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel gro ...

Jeroen Meus - Sandwiches met tonijnsla en eiersla met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sandwiches-met-tonijnsla-en-eiersla-met-spek

... ns afgekoeld, pel de eieren, doe ze in een kom en plet ze.Schep de geplette eieren in een kommetje, voeg de mayonaise toe en meng alles goed. Kruid met peper en zout. Snipper wat bieslook fijn en meng hem onder de eiersla. Voeg er wat mosterd en enkele druppels citroensap en tabasco aan toe.Haal het spek uit de oven en laat de reepjes even uitlekken op wat keukenpapier.Tonijnsla Kook de eieren hard in 10 minuten.Giet de tonijn af en knijp het meeste vocht eruit. Meng de tonijn met mayonaise en ketchup in een kom.Pel de ui, snipper ze fijn en meng ze onder de tonijn. Voeg de Griekse yoghurt en het sap van een halve citroen toe en breng op smaak met wat cayennepeper.Spoel de eieren onder koud water en pel ze eens afgekoeld. Plet de hardgekookte eieren met een vork. Nu kan je kiezen: j ...

Jeroen Meus - Fricassee van kalfstong met asperges en champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fricassee-van-kalfstong-met-asperges-en-champignons

... en! - Bouillon Snijd de wortelen, de look, de selder en de ui in grote stukken en doe ze samen met de tong in een grote ketel.Zet alles onder warm water en voeg er de peper, de tijm, de rozemarijn, de laurier en de kruidnagel aan toe. Voeg ook een flinke snuif zout toe. Breng de bouillon op een zacht vuurtje aan de kook en laat het geheel een 1,5 u zachtjes koken.Fricassee met asperges, champignons en kervelpuree Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten ...

Jeroen Meus - Dikke rapensoep en toast met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dikke-rapensoep-en-toast-met-spek

... neem de tijd om een ketel verse bouillon te maken. Maak meteen een grote hoeveelheid en vries de bouillon in porties in. 1. Spoel alle groenten. 2. Pel de uien en snij ze in grove stukken. 3. Look past perfect in een rapensoep. Pel de tenen en snij ze in stukjes. 4. Smelt een klont boter in een stoofpot op een matig vuur. 5. Stoof de stukken ui en look in de boter. Roer regelmatig even in de pot. 6. Snij het loof en de stelen van de selderstengels in grove stukken. De blaadjes van de selder zorgen voor extra smaak. Doe de stukken selder in de stoofpot en roer. 7. Snij het wortelstukje en het steelstukje van de rapen eraf en schil de groente met een dunschiller. Snij de rapen in dobbelstenen en doe ze in de stoofpot. 8. Schil de wortelen en snij ze grof in rondjes. Laat de zoete groente ook even meestoven met de andere groenten. 9. Laat de verzamelde groenten nog 10 minuten stoven. De stukjes ...

Salade met witloof, geitenkaas en spek | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/salade-met-witloof-geitenkaas-en-spek

... Salade met witloof, geitenkaas en spek - Een slaatje met geitenkaas en spek, het is één van onze klassiekers. Ben je ook fan? Zoek je een lichte maaltijd? Zeker eens proberen! Halveer de gespoelde witloofstronken en snij het harde deel eruit. Snij de witloofhelften ...

Jeroen Meus - Quiche met spinazie en champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quiche-met-spinazie-en-champignons

... ak ze in de hete boter.Snipper een ui fijn en laat mee bakken. Voeg ook de fijngeplette look toe.Voeg ook de spinazie toe en laat alles garen. Kruid met peper en zout.Kluts de eieren met een scheutje melk. Voeg een snuif zout, wat peper en een klein beetje nootmuskaat toe.Haal het gebakken bladerdeeg uit de oven (maar laat de oven aanstaan). Verwijder de bakparels en het bakpapier.Verdeel de groenten over de bodem en giet het eiermengsel erover.Strooi de gemalen cheddar erbovenop.Laat de quiche 30 minuten bakken in de oven op 175°C.Was de rucola en meng ze met de spinazie.Meng voor de dressing eerst de mosterd met de dragonazijn. Voeg de slaolie toe en klop met een garde alles onder elkaar tot je een mooie vinaigrette hebt. Kruid met peper en zout.Haal de quiche uit de oven en snijd ze in stukken. Serveer er de salade met mosterddressing bij ...

Jeroen Meus - Hamburgers met spek en geroosterde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburgers-met-spek-en-geroosterde-groenten

... e zoeken. Een lekkere hamburger op smaak gebracht met spek zal de truc wel doen. Samen met een schaal geroosterde groenten heb je alles voor een geslaagde lunch of diner. - 0. Smelt een klontje boter op een matig vuur. 1. Pel de ui en snipper hem fijn. Stoof de snippers in de boter. Roer af en toe even. 2. Snij het zwoerd van de lapjes gerookt spek en verwi ...