Jeroen Meus - Polentacake met abrikozen, kardemom en plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polentacake-met-abrikozen-kardemom-en-plattekaas

... opte eieren. Doe er vervolgens lepel per lepel de droge ingrediënten (polenta, amandelpoeder, …) bij en meng alles tot een stevig beslag. Stort het beslag uit in de springvorm. Giet de abrikozen door een zeefje en vang de siroop op in een pannetje. Leg de abrikozen op het beslag.Schuif de springvorm in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten ongeveer.  Laat de siroop inkoken met de zeste van een citroen, een scheut mandarine napoleon en 2 steranijsjes. Doe de plattekaas in een mengkom en roer er de kardemom, bloemsuiker en zaadjes van een vanillestokje onder. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen. Prik vervolgens gaatjes in de cake en smeer hem in met de abrikozensiroop.Bestuif de cake tenslotte met bloemsuiker. Serveer een stukje cake met de plattekaas.  ...

Clafoutis met gekarameliseerde appeltjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/clafoutis/clafoutis-gekarameliseerde-appeltjes

... oor en laat een minuutje koken voordat je de stukjes appel erbij doet. Blijf roeren terwijl het kookt, zodat de stukjes appel aan alle kanten goed gaar zijn en karameliseren.Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwarm de melk.Meng de maïzena en de suiker in een grote kom door elkaar. Klop de eieren los in een kom en voeg beetje voor beetje het maïzena-suikermengsel aan de eieren toe. Roer goed door elkaar.Schenk de warme melk bij het mengsel en roer alles goed door elkaar. Voeg de gekarameliseerde stukjes appel toe.Spreid het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en maak een lap ter grootte van de vorm.Vet de vorm in met boter of leg er een velletje bakpapier in, leg het korstdeeg erin ...

Jeroen Meus - Pudding met plattekaas, appel en shortbread - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pudding-met-plattekaas-appel-en-shortbread

... Pudding met plattekaas, appel en shortbread - Shortbread is een klassiek Engels zandkoekje. Het wordt gemaakt van bloem, boter en suiker en gebakken op lage temperatuur zodat het niet te bruin wordt. jeroen geeft er een ouderwetse vanillepudding met plattekaas ...

Recept voor Gekarameliseerde appeltjes en panna cotta van Guinness | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gekarameliseerde-appeltjes-en-panna-cotta-van-guinness/

... ss op met de suiker. Week de gelatineblaadjes in koud water, pers ze goed uit en voeg ze bij de Guinness. Voeg de room toe en doe alles in een ondiepe schaal. Plaats in de koeling.Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd de appelen in dobbelstenen of partjes.Laat wat suiker karameliseren in een antikleefpan. Voeg er de appeltjes aan toe en bedek ze met de karamel. Voeg er een klontje Solo aan toe en laat even verder karameliseren. Doe ze in een recipiënt.Verdeel de appeltjes over de borden, steek de panna cotta uit en verdeel over de borden. Werk af met wat karamel van de appeltjes. Geniet van Gekarameliseerde appeltjes en panna cotta van Guinness ...

Jeroen Meus - Gehaktballetjes met tomatensaus, zilverrijst en plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballetjes-met-tomatensaus-zilverrijst-en-plattekaas

... Gehaktballetjes met tomatensaus, zilverrijst en plattekaas - Balletjes in tomatensaus kent iedereen wel, maar met dit recept maken we het iets specialer, we gaan namelijk de Indiase toer op! Bij de Indiase keuken denken we aan veel geuren, smaken en vooral ook aan ...

Jeroen Meus - Kalkoensaté en broodje merguez met dipsausjes op basis van plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoensate-en-broodje-merguez-met-dipsausjes-op-basis-van-plattekaas

... Kalkoensaté en broodje merguez met dipsausjes op basis van plattekaas - Krijg je veel volk over de vloer en wil je het niet te moeilijk maken? Dan zijn de kalkoensatés en broodjes merguez van jeroen ideaal. De dipsauzen zijn op basis van plattekaas waaraan specerijen ...

Jeroen Meus - Rundsbrochetten met couscous en plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rundsbrochetten-met-couscous-en-plattekaas

... ke kant van het keukenmes. 17. Voeg de look samen met (grof gehakte) blaadjes verse munt en koriander bij de plattekaas. 18. Meng alles en doe er een snuifje van de kruidenmengeling 'râs al hânout' bij. Voeg ook wat peper van de molen en een snuifje zout toe. Meng en proef de saus. Roer tenslotte het verse citroensap onder het koude sausje. ...

Jeroen Meus - Gepocheerde ananas met plattekaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerde-ananas-met-plattekaas

... marinade in. Duik regelmatig even in de diepvriezer met een vork bij de hand. 13. Zodra de vloeistof bevriest, krab je de ijskristallen los met een vork. Doe het (indien mogelijk) af en toe even. Granité maken kan wel enkele uren duren, maar het levert je dan wel een heel lekker dessert op. 14. Doe de plattekaas in een mengschaal. 15. Schenk er de ahornsiroop in (esdoornsiroop) en meng. De platte kaas moet licht zoet proeven. 16. Voeg een voorzichtig snuifje kardemompoeder en steranijspoeder toe. Overdrijf niet! 17. Zet de plattekaas koel. 18. Leg een velbakpapier of een bakmatje in de buurt. 19. Verhit de pijnboompitjes in een pan (met anti-aanbaklaag). 20. Laat ze zeer licht kleuren. Dat gaat snel, dus schud de pitjes regelmatig even op. 21. Strooi de suiker in de pan. Wacht even tot het karamel wordt. Kijk uit bij deze bereiding want kokende suiker kan voor ernstige brandwonden zorgen! 22. Giet het mengsel van pijnboompitjes en karamel voorzichtig op het vel bakpapier of het bakmatje. 23. Laat het karamelkoekje opstijven. 24. Krab de ingevroren marinade (nog een laatste keer ) los, tot je een schaal vol ijsschilfers overhoudt. 25. Verkruimel de karamelkoek in onregelmatige stukjes. 26. Snij de afgekoelde ananas in hapklare dobbelstenen. Snij elk halve vrucht eerst in kwarten en vervolgens in stukjes. 27. Schep in elke coupe een portie plattekaas. 28. Leg er een flink aantal ananastukjes bovenop, en strooi er karamelkruimels over. 29. Werk elk dessert af met enkele lepels van de granité en serveer meteen. ...

Jeroen Meus - Bruine boterham met plattekaas en salade van radijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bruine-boterham-met-plattekaas-en-salade-van-radijs

... adlijsten weg. Verdeel het vruchtvlees eerst in reepjes van een halve centimeter breed en vervolgens in gelijke blokjes. Verzamel alles in een mengkom. 4. Snij het loof en het wortelpuntje van de radijzen weg en spoel ze schoon. Snij elke radijs in kwartjes of iets kleinere stukjes. Voeg ze bij de blokjes tomaat. 5. Pel de sjalot en snipper het stuk dat je nodig hebt zo fijn mogelijk. Te grote snippers smaken niet lekker in de bereiding. 6. Snij de rijpe avocado in kwarten. Verwijder de dikke pit en de donkere schil. Snij het vruchtvlees in blokjes van een kleine centimeter breed. 7. Snij de pijpjes bieslook in millimeterkleine stukjes. Voeg de avocadoblokjes en de bieslook bij de stukjes tomaat, radijs en sjalot. 8. Kruid de mengeling met een snuifje zout en wat peper van de molen. Druppel er een scheutje fijne olijfolie over en ook wat limoensap. Roer even. 9. Snij dikke boterhammen van het boerenbrood. (Tot 2 cm dik.) Toast het brood krokant in de broodrooster of onder de ovengrill. 10. Schep de plattekaa ...

Recept voor perfect day: appeltjes uit de oven met kardemon en wodkasorbet | njam!

http://www.njam.tv/recepten/perfect-day-appeltjes-uit-de-oven-met-kardemon-en-wodkasorbet

... – ze moeten zacht, maar toch stevig zijn. maak de wodkasorbet: Verwijder het klokhuis uit de appels en hak ze grof.  Doe alles (behalve de wodka) in een pot. Laat koken tot de appels zacht zijn.  Pureer met een mixer en zeef de puree. Laat even afkoelen. Giet in de ijsmachine en voeg de wodka toe. Laat de machine draaien tot de sorbet de gewenste dikte heeft. serveren: Serveer de appels samen met een bolletje wodkasorbet. (voor meer recepten van Tina Nordström klik hier) Ingrediënten voor 4 personen voor de appeltjes uit de oven: 8 appeltjes 50 gboter 2 elkristalsuiker 5 verkruimelde tarwekoekjes of Graham-crackers 1,5 tlgemalen kardemon 8 ellichte melasse of s ...