Jeroen Meus - Koekjes voor bij de koffie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koekjes-voor-bij-de-koffie

... weg van het vuur. 16. Weeg de juiste hoeveelheid geraspte kokosnoot en giet dit bij het mengsel van suiker en eiwitten. 17. Meng alles met de garde tot een egaal beslag. 18. Snij de vanillestok overlangs en schraap er met de een mespunt de zaadjes uit. Meng de zaadjes onder het kokosbeslag. 19. Rasp de gele schil van de citroen in het beslag. (Het witte deel van de schil gebruik je best niet.) De zeste zal een frisse smaak afgeven. 20. Roer de zeste doorheen het beslag. 21. Als je de rochers wil bakken, verwarm de oven dan voor op 180°C. 22. Leg een vel bakpapier (of een siliconenmatje) op de bakplaat. Schep met een soeplepel rotsjes van ongeveer 4 cm diameter op een bakplaat.Maak er puntige hoopjes beslag van. 23. Bak de kleine ‘rochers’ of kokosrotsjes 10 minuten in de oven van 180°C. ...

Jeroen Meus - Irish coffee mousse met slagroom en café noir koekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/irish-coffee-mousse-met-slagroom-en-cafe-noir-koekjes

... Irish coffee mousse met slagroom en café noir koekjes - De heerlijke koffieklassieker Irish coffee in de vorm van een dessert in een glaasje met drie lagen. Leuk dessert om te serveren tijdens de feestdagen of voor de goede, oude Sinterklaas. - Breng de whisky ...

Jeroen Meus - Gerolde koekjes met geitenkaas en mini-croques met vijgenconfituur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gerolde-koekjes-met-geitenkaas-en-mini-croques-met-vijgenconfituur

... Gerolde koekjes met geitenkaas en mini-croques met vijgenconfituur - Met het recept maak je ongeveer 25 koekjes met geitenkaas, waarvoor de bereidingstijd 85 minuten bedraagt. Je verkrijgt ook ongeveer 8 mini-croques, met een bereidingstijd van 30 minuten. - 0. Leg ...

Jeroen Meus - Vanillebavarois met mango en volkoren koekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillebavarois-met-mango-en-volkoren-koekjes

... s uit en los ze op in de vanillemelk. Roer voldoende. 12. Schenk een klein deel van de warme melk bij de ruban van eigeel en meng alles grondig met de garde. 13. Giet dit mengsel nu bij de rest van de warme vanillemelk en roer. Zet deze ‘crème Anglaise’ op een matig vuur en blijf roeren met de garde tot deze pudding ingedikt is. 14. Schenk de zachtgele pudding in een ruime schaal en laat hem afkoelen. 15. Schenk de juiste hoeveelheid room in een mengkom. Klop de room half op met de garde of een handmixer. (Tot de room de dikte heeft van yoghurt.) 16. Spatel de luchtige slagroom doorheen de koude ‘crème Anglaise’. Zorg ervoor dat beide ingrediënten perfect gemengd zijn. 17. Neem de opgesteven koekjesbodem erbij en schenk het bavaroismengsel in de springvorm. Schuif de vanillebavarois in de koelkast en geef het dessert enkele uren de tijd op op te stijven. 18. Schil de mango’s en snij het vruchtvlees van rond de dikke pit van de vruchten. 19. Snij het exotisch fruit in zeer kleine blokjes, van ongeveer een halve centimeter breed. 20. Verwijder de springvorm die rond de bavaroistaart zit. Gebruik een groot en scherp koksmes om er taartpunten uit te snijden. 21. Serveer op elk bord een spie taart met vanillebavarois en lepel er een rijkelijke portie mangoblokjes op en rond. ...

Shortbread koekjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/koekjes/shortbread-koekjes

... Shortbread koekjes 12 stuks 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen GebakVegetarischOverige keukens Ingrediënten 175 g bloem 50 g fijne kristalsuiker 110 g zachte boter fijne kristalsuiker om te bestrooien Bereiden Verwarm ...

De 10 koekjes van Felica, de 3 winnaars

http://madamezsazsa.blogspot.be/2015/11/de-10-koekjes-van-felica-de-3-winnaars.html

... De 10 koekjes van Felica, de 3 winnaars En dan kwam de post plots toch terug opdagen!Tante Hilde bakte 243 koekjes. Das veel. Maar 5 kinderen is ook niet weinig natuurlijk.Een kleine telsom later kwamen Katriend (245 koekjes), Juffrouw Groen (250 koekjes) en Majane ...

Jeroen Meus - Crumble met peer, speculaas en havermout - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/crumble-met-peer-speculaas-en-havermout

... de vanillestok in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit en meng ze door de peren. Voeg er de speculaaskruiden aan toe en meng alles goed door elkaar. Heb je geen speculaaskruiden? Neem dan kaneelpoeder.Crumbledeeg Meng de bloem met de bruine suiker en de haver ...

Jeroen Meus - Vanillecoupe met frambozen, kardemomroom en krokante havermout - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillecoupe-met-frambozen-kardemomroom-en-krokante-havermout

... Vanillecoupe met frambozen, kardemomroom en krokante havermout - Geen zomer zonder ijsjes. De klassieke ijscoupe geef je zonder veel moeite een nieuw elan. Kardemom geeft de slagroom een exotisch smaakje. Met verse frambozen, de crunch van geroosterde havermoutvlokken ...

Dubbele koekjes met pindakaas en jam - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/koekjes/dubbele-koekjes-pindakaas-jam

... vanille-essence en het losgeklopte ei door. Het deeg moet heel stijf zijn. Verdeel het deeg in 24 porties en rol er met de hand balletjes van. Leg de balletjes een eindje van elkaar op ingevette bakplaten en druk ze plat met een vork.Zet 12-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, of tot ze goudbruin zijn. Laat ze een paar minuten op de bakplaten liggen om stevig te worden en laat ze dan op een rooster goed afkoelen.Leg de koekjes op elkaar met wat jam of gelei ertussen. Bewaar ze in een luchtdichte trommel en eet binnen een week. De koekjes kunnen tot een maand worden ingevroren, maar dan zonder vulling. Extra benodigd Enkele goed ingevette bakplaten TipNeem voor dit recept suikervr ...

Jeroen Meus - Yoghurt met rabarbercompote en crumble van havermout en zaden - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/yoghurt-met-rabarbercompote-en-crumble-van-havermout-en-zaden

... bloem, zachte boter en suiker in. Gebruik indien mogelijk een mengeling van klasiieke en vanillesuiker. 7. Was je handen en kneed alles met de vingers. Geef niet op, want na enkele minuten vingerwerk verandert het droge mengsel in een brokkelige massa crumbledeeg. 8. Neem een bakplaat en leg er een bakmatje of een vel bakpapier op. Verbrokkel het crumbledeeg op de plaat. 9. Bak de crumble goudbruin in de oven van 180°C. Dit duurt ongeveer 20 tot 25 minuten. 10. Let op: Strooi na een baktijd van 15 minuten de selectie zaden en pitten over de crumble. Ik gebruik zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad. Je kan ook pijnboompitten gebruiken. Prak te grote stukken crumble evt. even met een vork en laat alles verder bakken. 11. Schep de gare compote in een schaaltje en laat de rabarber deels of volledig afkoelen. Verwijder de lege vanillepeul. 12. Laat ook de versgebakken crumble afkoelen. Dan worden de brokjes gebak extra krokant. (Bewaar een overschot in een afgesloten pot.) 13. Serveer porties yoghurt in diepe borden of schaaltjes. 14. Voeg wat zoete esdoornsiroop toe. Gebruik, een hoeveelheid naar smaak. 15. Lepel er compote van rabarber bovenop. 16. Schep tenslotte crumble met havermout, zaden en pitten over ieders portie. ...