Jeroen Meus - Salade met koolrabi, appel, granola en geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-koolrabi-appel-granola-en-geitenkaas

... et eiwit de havermout, de pompoenpitten, de zonnebloempitten, de gecutterde hazelnoten, het sesamzaad en het maanzaad toe en meng alles onder elkaar. Kruid de granola met sumac, za’atar en wat grof zout.Stort de granola op een ovenplaatje en bak hem in 15 minuten goudbruin in de oven. Laat afkoelen eens klaar.Slaatje Schil de koolrabi en snijd ze in staafjes. Pel de sjalot en snijd ze in julienne. Doe beide ingrediënten in een kom.Doe de dooier met de appelazijn en de mosterd in een maatbeker en voeg de slaolie eraan toe. Zet de mixer erin en breng de vinaigrette op smaak met peper en zout. Meng ze tot slot onder de koolrabi en de sjalot.Snijd de appel in fijne reepjes en meng ze onder de koolrabi en de sjalot, gevolgd door de veenbessen.Snijd de geitenkaasjes in twee en druppel er wat honing over. Zet de geitenkaasjes op een ovenplaatje in de oven en laat ze 5 à 10 minuten opwarmen in de oven.Meng wat waterkers met wat koolrabisalade en ...

Jeroen Meus - Varkenskroon met cider en appel, kropsla en aardappelnootjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-cider-en-appel-kropsla-en-aardappelnootjes

... Varkenskroon met cider en appel, kropsla en aardappelnootjes - De smaken van gebakken varkensvlees en zoetzure appel gaan hand in hand. Een simpel, maar heerlijk gerecht van eigen bodem om het weekend goed in te zetten. - Kruid het vlees met peper en zout.Zet een cocotte ...

Jeroen Meus - Wrap van omelet met heilbot, avocado en appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wrap-van-omelet-met-heilbot-avocado-en-appel

... Wrap van omelet met heilbot, avocado en appel - Een dunne omelet laat zich gemakkelijk rollen, en dat geeft ons de kans om er allerlei heerlijke dingen in te stoppen. Smeuïge avocado, frisse appel en wat verfijnde gerookte heilbot maken er een luxe snack van, of een ...

Jeroen Meus - Tartaar van rode biet, appel en gerookte paling met mierikswortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rode-biet-appel-en-gerookte-paling-met-mierikswortel

... Tartaar van rode biet, appel en gerookte paling met mierikswortel - Voor wie een verfijnd voorgerechtje op tafel wil zetten, combineert jeroen drie smaken die perfect samengaan: rode biet, appel en gerookte paling. En voor één keertje presenteert jeroen het ook heel ...

Jeroen Meus - Witloofslaatje met appel, walnoot, oude kaas en spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofslaatje-met-appel-walnoot-oude-kaas-en-spekjes

... uinkers. 6. Snipper de sjalot fijn, en werk er de sla mee af. Als je de kervel in huis hebt, voeg dan de fijne pluksels toe. Meng alles. 7. Haal er de belegen kaas bij. Gebruik een dunschiller om snippers kaas over de sla te strooien. 8. Snij de krokante sneetjes spek in kleine stukjes en voeg ze toe aan de sla. 9. Giet de dressing over de gemengde witloofsalade, en klaar! Serveer de witloofsla in een soepkom of een diep bord. ...

Recepten - Salade van appel, peer en spitskool

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Salade_van_appel_peer_en_spitskool

... Bereidingswijze Meng de appelen, peren en kool. Verdeel over vier borden. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper. Mix in een blender of met een staafmixer de zure room, schimmelkaas, rode wijnazijn en een scheut water tot een dressing. Smaak af met peper en zout. ...

Jeroen Meus - Honingcake met appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/honingcake-met-appel

... ke bakken zorgt altijd voor blije gezichten. De oven verspreidt een heerlijke geur en zodra het gebak afgekoeld is, kunnen ze aanvallen. In dit cakerecept wordt een deel van de suiker door lekkere honing vervangen, en tegelijk gaan er ook stukjes verse appel in. Het is een klassiek recept met e ...

Jeroen Meus - Muffins van suikerbrood met gebakken appel en vanillesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/muffins-van-suikerbrood-met-gebakken-appel-en-vanillesaus

... Muffins van suikerbrood met gebakken appel en vanillesaus - 12 luchtige, warme muffins op basis van oud suikerbrood, flanbeslag en gebakken appeltjes. Supermakkelijk en overheerlijk, zeker met een flinke lepel vanillesaus. - Verwarm de oven voor tot 210 °C. Boter ...

Jeroen Meus - Boterham met salade van zalm, selder en appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boterham-met-salade-van-zalm-selder-en-appel

... in mogelijke blokjes en doe ze in de mengschaal. 6. Schep er de yoghurt en de mayonaise bij, samen met een likje ketchup. 7. Meng alle ingrediënten tot een smeuïge salade. Zoek een goed evenwicht tussen de garnituren en de hoeveelheid saus. 8. Spoel de dragon en pluk er de blaadjes af. Snipper ze in flinterdunne reepjes en meng de dragon onder de zalmsalade. 9. Meng, proef de salade en kruid ze naar smaak. Gebruik een beetje zout en een voorzichtig snuifje cayennepeper (of enkele druppels tabasco). 10. Rasp een deel van de zeste van de limoen in de salade. Let op, rasp enkel wat van het dunne groene laagje weg. Knijp tenslotte een beetje van het limoensap in het boterhambeleg. 11. Snij een deel van de komkommer, snij er in de lengte één schijfje af zodat het stuk groente stabiel op je werkplank ligt. Snij de komkommer in lange dunne plakken. Het waterige hart gebruik je best niet. Snij de plakjes tenslotte in dunne slierten. 12. Pel en halveer de rode ui. Snij het deel dat je nodig hebt in flinterdunne (bijna doorschijnende) halve ringen. 13. Pel de afgekoelde eieren en snij ze in plakjes.  Neem er ook een bakje tuinkers bij. 14. Tijd om je stevige boterham op te bouwen! Neem telkens twee sneetjes (bruin) brood. Smeer op één boterham een flinke laag zalmsalade. Schik er enkele plakjes ei op, sliertjes komkommer en een beetje fijne rode ui (overdrijf niet). Leg er nog een toef tuinkers op, en eindig met de tweede snee brood. ...

Jeroen Meus - Rolletjes filet d'Anvers gevuld met lentesla en salsa van appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rolletjes-filet-danvers-gevuld-met-lentesla-en-salsa-van-appel

... voeg de erwtjes eraan toe. Schep de dressing onder de salade. Snijd de augurken, de bieslook, de dille en de dragon fijn en meng alles onder de salade.Schep de zure uitjes er ook bij. Pel de sjalot en snipper hem fijn. Snijd de appel in fijne blokjes en meng de appel en de sjalot onder elkaar.Breng de salsa op smaak met olijfolie, appelazijn, peper en zout. Snijd het stokbrood in schijven, sprenkel er wat olijfolie over en rooster het brood in de hete oven.Leg de plakjes Filet d’Anvers open op je werkvlak en schep er een lepel lentesla op. Rol het plakje vlees tot een mooi rolletje. Serveer de rolletjes Filet d’anvers met lentesla, wat van de appelsalsa, een beetje tuinkers en geroosterd brood. ...