Jeroen Meus - Krabcocktail met appel-seldersalsa en cocktaildressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krabcocktail-met-appel-seldersalsa-en-cocktaildressing

... n heel fijn en doe het bij de appel-seldersalsa. Dek af en bewaar in de koelkast. 9. 10. Haal de krulandijvie uit elkaar. Gebruik alleen de binnenste knapperige blaadjes voor dit gerecht. 11. Leg de blaadjes in ijskoud water waar je eventueel wat ijsblokjes bij doet. Laat uitlekken in een vergiet. 12. Kook de eieren hard. Haal ze uit het water en laat ze afkoelen. 13. Pel de eieren en plet ze met een vork. 14. Laat de krab uitlekken. Haal ze met een vork uit elkaar en meng het vlees met een scheutje olijfolie en het sap van een halve limoen. 15. Meng de krulandijvie met een scheutje olijfolie en een likje azijn. 16. Leg een beetje appel-seldersalsa op de bodem van een groot glas. 17. Leg er een laag krab op. 18. Schep een laag ‘mimosa’ (geprakte eieren) over de krab en lepel er wat cocktaildressing over. 19. Eindig met een toefje krulandijvie en wat verkruimelde kroepoek. ...

Jeroen Meus - Gevulde appel met sinaasappelboter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-appel-met-sinaasappelboter

... ppels zodat ze mooi opgevuld kunnen worden.Snijd het vruchtvlees, wat je extra uit de appel haalde, fijn en doe alles in een kom.Giet de rozijnen door een zeef. Vang de rum op voor een andere bereiding. De rozijnen komen bij de fijngesneden vruchtvlees van de appels. Ga met een mes door de walnoten en voeg ze ook bij de appels.Meng in de kom nog de bruine suiker met de bloemsuiker, de boter, het amandelpoeder, een snuifje zout en enkele druppels amandelextract.Lepel het beslag in de appelen en duw alles goed aan. Schik de appels in een ovenschaal en schuif de ovenschaal 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.Schil de sinaasappel en snijd de schillen heel fijne reepjes.Laat de boter smelten in een pan en voeg de suiker eraan toe. Pers ...

Jeroen Meus - Kervelsoep met salsiccia balletjes en spitskool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kervelsoep-met-salsiccia-balletjes-en-spitskool

... Kervelsoep met salsiccia balletjes en spitskool - Het recept van deze soep komt van de vrouw des huizes. Een lekkere kervelsoep met sliertjes spitskool en salsiccia balletjes voor die extra dimensie.  - Verwarm olijfolie in een grote kookpot. Knijp balletjes ...

Jeroen Meus - Bladerdeeggebakje met appel, mokka-ijs en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bladerdeeggebakje-met-appel-mokka-ijs-en-speculaas

... Bladerdeeggebakje met appel, mokka-ijs en speculaas - Met deze variant op een simpele appelflap kan je gemakkelijk scoren: een gebakje in bladerdeeg met gebakken appel in het midden, afgewerkt met mokka-ijs en kruimels speculaas. Een supereenvoudig topdessert. ...

Jeroen Meus - Varkensspiering met spitskool en gebakken krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensspiering-met-spitskool-en-gebakken-krieltjes

... Varkensspiering met spitskool en gebakken krieltjes - Spiering komt uit de nek van het varken. Het vlees is mooi doorregen met vet waardoor het veel smaak heeft. Serveer het met gebakken krieltjes, gestoofde kool en kropsla voor een topgerecht op een doordeweekse avond. ...

Jeroen Meus - Thaise salade met kip, spitskool en omelet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-salade-met-kip-spitskool-en-omelet

... Thaise salade met kip, spitskool en omelet - Voor deze salade gebruik je heel veel groenten, glasnoedels, fijne reepjes omelet en stukjes kip. Met de pittige saus is het echt een fantastische maaltijd. - Kook de glasnoedels 3 tot 5 minuten in water met een snuif zout. ...

Jeroen Meus - Granolamuffins met appel en five-spice - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/granolamuffins-met-appel-en-five-spice

... t ze net zo bijzonder! - Laat de boter smelten in een pan.Meng de Griekse yoghurt met de melk en de eieren in een grote kom, klop alles even los. Voeg er nadien de gesmolten boter bij, klop opnieuw alles even los.Zet een pan op het vuur en laat een klontje boter smelten. Snijd de appels in fijne blokjes en bak ze in de pan met wat suiker.Nu gaan we aan de natte stoffen (het mengsel van ei, boter, melk en yoghurt) de droge stoffen toevoegen: suiker, bloem, bakpoeder en een snuifje zout. Meng het beslag goed en voeg er een eetlepel fi ...

Jeroen Meus - Carpaccio van gerookte heilbot met tartaar van knolselder en appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-gerookte-heilbot-met-tartaar-van-knolselder-en-appel

... Carpaccio van gerookte heilbot met tartaar van knolselder en appel - Het voorgerecht is dit jaar een carpaccio van gerookte heilbot met een frisse tartaar van knolselder en appel. Om het geheel wat volheid te geven, serveert jeroen er een vinaigrette op basis van gebrande ...

Jeroen Meus - Salade met zwarte pens, suikerbrood en appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-zwarte-pens-suikerbrood-en-appel

... Salade met zwarte pens, suikerbrood en appel - Een salade hoort niet enkel thuis in de zomer, maar kan ook een winters karakter hebben. Deze salade met spruitjes, stukken zwarte pens en frisse appel is daar het perfecte voorbeeld van. - De vinaigrette Doe de zure room ...

Jeroen Meus - Pudding met plattekaas, appel en shortbread - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pudding-met-plattekaas-appel-en-shortbread

... Pudding met plattekaas, appel en shortbread - Shortbread is een klassiek Engels zandkoekje. Het wordt gemaakt van bloem, boter en suiker en gebakken op lage temperatuur zodat het niet te bruin wordt. jeroen geeft er een ouderwetse vanillepudding met plattekaas ...