Winter vegetables green Thai curry part 1

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.com/2013/12/winter-vegetables-green-thai-curry-part.html

... y vegan restaurant in the whole of Buddhist Thailand!! Ok, just exaggerating a little. The fact is that fish or poultry and especially broth, which they use in almost every dish!!, don?t count as meat in Thailand. ?Is this vegetarian? is not the right question; you have to ask ?is there meat, fish, chicken or broth in this dish?????? So you see, that is not an easy one.Also the Thai people are so incredibly polite and willing to help and be friendly, that they ...

Uit de keuken van Levine: Appelcake met kaneel en chocolade

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/05/appelcake-met-kaneel-en-chocolade.html

... Appelcake met kaneel en chocolade In mijn keukenkast staat een aantal mappen met uitgeprinte recepten die ik ooit op internet vond. In sommige kijk ik eigenlijk nooit, ze staan daar maar te staan. In een opruimbui vanmiddag besloot ik die mappen eens onder handen ...

Gemengde dal met kokosmelk en geroosterde pompoenstukjes – mixed dal in coconut milk with roasted pumpkin (GF-DF-SF-V)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/05/gemengde-dal-met-kokosmelk-en.html

... kunt zoals Anna ook rode linzen gebruiken, maar ik vind de smaak en de voedingswaarde van de urad en mung dal beter en de linzen vallen niet uit elkaar als je ze kookt, zoals de rode linzen. Je kunt ze kopen bij grote Chinese of Hindoestaanse supermarkten of hier in Rotterdam gewoon bij Indiase of Pakistaanse winkels. Zo ook de curryblaadjes, gebruik het liefst verse of anders diepvries en koop geen gedroogde, die smaken naar niks.Ingrediënten (voor 2 pers)½ pompoen, of zoete aardappel of wortel1 el olijfoliepeper en zout2 el kokosolie2 tenen knoflook, fijngehakt4 cm gemberwortel geschild, fijngesneden1 gedroogde rode peper (of niet)12 curryblaadjes (vers of diepvries)1 kaneelstok1 ui, fijngesneden1 flinke tl komijnzaad1 ½ tl korianderzaad1 flinke tl kurkuma200 g gemengde linzen (urad dal chilka en gepelde mungbonen)of (100 g chana, 30 g urad chilka, 40 tuvar en 30 rode)1 blik kokosmelk4 dl groentebou ...

Uit de keuken van Levine: Chocolade-appelcake

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/10/chocolade-appelcake.html

... ik nog over had na het bakken van de Appelcake met marsepein en Calvados en de Appel-kruimeltaart), meer kaneel en minder piment (allspice) gebruikt en ook het vanille extract wat verminderd.Ik was altijd in de veronderstelling dat als je alcoholhoudende drank gebruikt bij het koken en bakken de alcohol door het verhitten verdwijnt en alleen de smaak overblijft. Mis dus, helemaal verkeerd gedacht. Eetschrijver Gerrit Jan heeft mij weer op het rechte pad gebracht. Er blijft altijd wat alcohol aanwezig. Wil je deze cake dus ook aan kinderen of mensen die geen alcohol mogen/willen serveren, laat dan de Calvados weg en gebruik 120 ml water.Chocolade-appelcake Recept printen3 eieren400 gram suiker225 gram zachte ongezouten roomboter60 ml Calvados (of rum)60 ml water300 gram patentbloem10 gram cacao1 theelepel baking soda (natriumbicarbonaat/zuiveringszout)1½ theelepel kaneel½ theelepel piment (al ...

Uit de keuken van Levine: Buttery Sugar Rolls

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/buttery-sugar-rolls.html

... ntje :-); totaal niet in de wieg gelegd voor het huishouden. Maar...... zo af en toe ..... begint het opeens te kriebelen en moet alles schoon en netjes. Zo heb ik van de week, op mijn vrije dag, de keuken onder handen genomen. Moet wel eerlijk bekennen dat ik er enige hulp bij had, anders was het nooit afgekomen. Mijn kook- en bakboeken staan (horen) ...

Uit de keuken van Levine: IJs!!

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/ijs.html

... uiker en een klontje boter in de oven gebakken. De bruine suiker carameliseert en dat samen met de plakjes banaan ..... mmmm. Dat alleen al zou je als toetje kunnen eten met een toefje slagroom erbij dat langzaam smelt door de warme bananen.Roasted Banana Ice Cream 3 medium rijpe bananen70 gram bruine basterdsuiker15 gram ongezouten roomboter, in kleine stukjes375 ml volle melk2 eetlepels suiker½ theelepel vanille extract1½ theelepel citroensap¼ theelepel zout (ik heb fleur de sel gebruikt)Verwarm de oven voor op 200 ºC. Vet een ovenschaal in. Snijd de gepelde bananen in schijfjes en meng in de ovenschaal met de bruine suiker en de klontjes boter. In het midden van de oven 40 minuten bakken, 1 keer (halverwege) omscheppen.Pureer de bananen en de dikke siroop samen met de melk, suiker, vanille, citroensap en het zout in een foodprocessor.Laat het mengsel door en door koud worden in de koelkast. Giet het in een ijsmachine en laat het tot ijs draaien.Het ijs is in mijn ijsmachine wel bevroren maar nog erg zacht als het gedraaid is, daarom zet ik het altijd nog een paar uur in de vriezer om stevig te worden.Leesvoer:David Lebovitz.com Vanilla Ice Cream Salted Butter Caramel Ice Cream Malted Milk Ice Cream (aanrader, erg leuk!!)Simply recipes Coffee Ice Cream Pear Sorbet Coconut Pinkcherry Yogurt Ice Cream Eet smakelijk! Geplaatst door Levine op 01:01 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: IJs, Nagerechten ...

Uit de keuken van Levine: Dorie Greenspan: Swedish Visiting Cake

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/03/dorie-greenspan-swedish-visiting-cake.html

... e boeken die ik in New York heb gekocht is "Baking, from my home to yours" van Dorie Greenspan. Werkelijk een prachtig boek, niet alleen voor op de salontafel, maar nog meer voor op het aanrecht! Het is glossy vorm gegeven, met bij veel recepten een mooie kleurenfoto en (heel onbelangrijke info....) het weegt bijna 2 ...

Bananenbrood met dadels en walnoten –banana bread with dates and walnuts (GF-SF- V option)

http://boeddhamumglutenfree.blogspot.be/2015/05/bananenbrood-met-dadels-en-walnoten.html

... 175°C.Bekleed een Pyrex cake vorm met bakpapier.Kraak de noten, hak en rooster ze licht.Hak de chocolade, prak de bananen, weeg alles af en zet klaar.Haal de pit uit de dadels en snijd ze in de lengte in stukken, 6-8 per dadel, rol ze door de meelmix.Met een handmixer mix je boter en rijststroop tot een licht en luchtig geheel. Klop er 1 voor 1 de eieren door. Met een spatel schep je dan de meelmix, zout, kaneel, bakpoeder, dadels, bananenpuree, walnoten en chocolate chips erdoor.Schep in de vorm, bestrooi met het sesamzaad en bak in het midden van de oven, 1 uur en 10 minuten. Laat goed afkoelen voor je het bananenbrood aansnijdt.Can you have too much recipes for banana bread? No. I don’t think so. This new variation has no added sugar, the sweetness comes from the ripe bananas, the dates and a little brown rice syrup. It is packed with flavour and crunchy bits of walnuts and for some decadence: chocolate chips.You need:125 g room temperature butter50 g brown rice syrup2 organic eggs250 g buckwheat flour mix (65 g buckwheat flour, 65 g brown rice flour, 35 g almond flour, 85 g tapioca starch)2 tsp baking powderpinch of salt1 tsp cinnamon6 Medjoul dates3 very ripe bananas⅓ cup/ 40 g chopped and lightly toasted walnuts⅓ cup/ 50 g chocolate chips1 tbsp white sesame seeds1 tbsp black sesame seeds Pre heat the oven on 175°C.Dress a glass cake tin with baking paper.Crack the walnuts and toast them lightly. Cho ...

Uit de keuken van Levine: Recept Muffins met blauwe bessen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/06/recept-muffins-met-blauwe-bessen.html

... ry Muffins grated zest and juice of 1 orangeabout ¾ cup buttermilk2 large eggs1 stick (8 tbsp) butter, melted1/3 cup sugar2 cups all-purpose flour2 ½ teaspoon baking powder¼ teaspoon baking soda¼ teaspoon salt1 cup fresh blueberries Preheat the oven to 400 degrees F. Butter 12 molds in a muffin pan or fit the molds with paper muffin cups. Or use a silicone muffin pan, which needs neither greasing nor paper cups.Pour the orange juice into a large glass measuring cup and pour in enough buttermilk to make 1 cup. Whisk in the eggs, honey and melted butter.Rub the sugar and orange zest together with your fingertips. Whisk in the flour, baking powder, baking soda and salt. Pour the liquid ingredients over the dry ingredients and whisk gently but quickly to blend. Don't worry, the batter will be lumpy and bubbly. Stir in de blueberries.Divide the batter evenly among the muffin cups. Bake for about 20 minutes. Transfer the pan to a rack and cool for 5 minutes before carefully removing each muffin from its mold. Turn onto a rack to cool.Adapted from 'Baking from my home to yours' by Dorie Greenspan Enjoy! Geplaatst door Levine op 22:41 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Cake en muffins, recipes in English ...

Uit de keuken van Levine: Broodjes met rucola en gedroogde tomaten/Bread rolls with arugula and sun-dried tomatoes

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/broodjes-met-rucola-en-gedroogde.html

... knew I had to make them! What a great combination of ingredients!Dough:1 package dry yeast2,5 cups water, roomtemperature17,5 oz all purpose flour1,5 teaspoons salt3 tablespoons unsalted softened butter Filling:handful of arugula2,75 oz grated Pecorino Romana (of Parmesan cheese)3,5 oz Prosciutto (or Serrano ham)15 pieces sun-dried tomatoes in oil, chopped1 tablespoon oil from the jar of tomatoes (or olive oil)Mix the yeast and the flour in the bowl of the Kitchen Aid. Add the butter, water and the salt. Knead the dough with the dough hook (#2) until the dough pulls away from the sides of the bowl. Kneading should take about 10 minutes.Lightly oil a large bowl and transfer the dough to the bowl. Cover with plastic wrap. Ferment the dough at room temperature for 45 - 60 minutes, or until it nearly doubles in size.Roll the dough in a rectangular shape. Distribute the arugula leaves on the dough, then the grated cheese, the prosciutto and the chopped tomatoes. Sprinkle with a bit of oil from the jar sun-dried tomatoes.Roll the dough, starting form the longest side of the rectangle. Cut portions every inch.Put them on baking pans. Cover and let them nearly double in size. Meanwhile, preheat the oven to 390 F.Bake the rolls for 20 - 25 minutes.Enjoy! Geplaatst door Levine op 00:46 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Brood uit de oven, Broodjes, recipes in English ...