Jeroen Meus - Varkenskotelet met wortelpuree, bimi en pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-wortelpuree-bimi-en-pickles

... st echt niet saai hoeft te zijn. Beginnen doet jeroen met de favoriete puree van jong en oud: wortelstoemp. Hij roert er gebakken ajuin onder voor extra veel smaak. Samen met de gebakken varkenskotelet, bimi en zelfgemaakte pickles heb je in geen tijd een heerlijke maar moderne Vlaamse klassieker op je bord. - Dit gerecht serveer je met pickles. Je kan ze makkelijk zelf op voorhand maken (en bewaren ...

Mosselen in papillot met wit bier | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/mosselen-in-papilotte-met-wit-bier

... Mosselen in papillot met wit bier - We durven wel eens over het hoofd zien dat schaal- en schelpdieren op de barbecue geen enkel probleem vormen. Optie is om je mosselen op een hete gril te leggen en ze uit het vuistje te eten.   Door de mosselen in papillot te garen ...

Uit de keuken van Levine: Runderstoofpot met bier

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/04/runderstoofpot-met-bier.html

... Runderstoofpot met bier In deze heerlijke stoofpot heb ik nu eens een keer geen wijn gebruikt, maar bier. En wat voor bier: Het Kanon van Grolsch. bier met een volle smaak en een alcoholpercentage van maar liefst 11,6%! Door het hoge alcoholpercentage is het een gevaarlijk ...

Varkenskotelet in bier-dragon marinade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenskotelet-in-bier-dragonmarinade

... Varkenskotelet in bier-dragonmarinade - Varkenskotelet in bier-dragonmarinade - Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom. Doe de varkenskoteletten in een schaal en overgiet met de marinade. Laat minimum 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.Haal ...

Jeroen Meus - Gegratineerde portobello's met broccolipuree en tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegratineerde-portobellos-met-broccolipuree-en-tomatensaus

... . Kruid met peper en zout en laat de champignons even bakken onder een deksel.Laat een scheut olie heet worden in een pan. Pel de ajuin en snijd ze grof. Pel en plet de look Stoof beide aan in de olie.Schil de wortelen, snijd ze in stukjes en stoof ze mee aan. Snijd de paprika en de tomaten in stukjes en voeg ze toe. Breng op smaak met een snuif zout, wat chiliflakes en Provençaalse kruiden. Laat even stoven.Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Kruid met het gerookt paprikapoeder. Blus met de witte wijn, laat even inkoken en voeg tenslotte de passata toe. Breng de saus aan de kook en laat ze even inkoken.Verwarm de oven voor tot 180 °C.Voeg de broccoliroosjes toe aan de aardappelen, laat ze nog een vijftal minuten meekoken en giet de aardappelen en de broccoli af. Voeg peper, nootmuskaat en zout toe en ga er met een pureestamper door.Schep de broccolipuree in de portobello’s en strooi er de gemalen kaas over. Schuif ...

Jeroen Meus - Paella met kip, chorizo en oesterzwammen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paella-met-kip-chorizo-en-oesterzwammen

... chorizo uit de pan wanneer ze gebakken zijn en hou even apart.Scheur de oesterzwammen in repen en bak ze in dezelfde olie. Pel de ajuin, snijd ze in slierten en stoof mee aan. Voeg ook de geplette look toe. Schil de paprika, snijd hem in blokjes en leg ze mee in de pan.Voeg vervolgens de rijst toe, kruid met gerookt paprikapoeder en saffraan, en laat even meebakken. Voeg nu de witte wijn toe en laat even inkoken.Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe.Leg de kip en de chorizo terug in de pan. Voeg de kippenbouillon en enkele takjes rozemarijn toe. Dek de pan af met folie en laat minstens 10 minuten zachtjes garen.Werk het geheel af met wat fijngehakte peterselie en enkele partjes citroen. ...

Jeroen Meus - Falafel van spinazie met couscous en yoghurtdressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/falafel-van-spinazie-met-couscous-en-yoghurtdressing

... teuse voorverwarmen tot 170 °C.De falafel met salade en dressing Was de spinazie en laat even uitlekken in een vergiet.Pel de ajuin en de look. Snijd de ajuin grof en plet de look. Stoof aan in een scheut olijfolie. Schil de gember, snijd fijn en voeg toe. Voeg er de spinazie en wat fijngesneden chilipeper aan toe. Laat zoveel mogelijk van het water verdampen.Doe de couscous in een kom en giet er dezelfde hoeveelheid kokend water op. Roer en laat de korrels wellen.Snijd de platte peterselie fijn. Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer, snijd de komkommer in blokjes en doe het samen met de peterselie in een kom. Pluk de blaadjes van de munt en de koriander, snijd fijn en voeg toe. Verwijder de kroontjes van de tomaten, snijd in blokjes en voeg ze toe.Schep de kikkererwten en de gestoofd ...

Lamsragout met courgette, bier en raapjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lamsragout-met-courgette-bier-en-raapjes

... Bereiding Neem een stoofpot (geen antikleeflaag) en smelt er een klontje boter in. Schroei het vlees goed dicht: 5 minuten langs één kant, niet roeren, omdraaien en ook 5 minuten langs de andere kant. Snij de ui fijn en voeg toe. Overstrooi met bloem en roer goed ...

Rundvleespastei met bier (van Jamie) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/rundvleespastei-met-bier/

... Rundvleespastei met bier (van Jamie) Jaloersmakend, dat waren de beelden die ik gisteren zag van de lunch met Jamie Oliver. Ter ere van zijn nieuwe boek (en een nieuw restaurant in Rotterdam), bracht de man himself een bezoek aan ons kikkerlandje. En daar was een handjevol ...

Konijn met bruin bier | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/konijn-met-bruin-bier

... ! Zet een stoofpan op het vuur en smelt de boter. Kruid het konijn met peper en zout en laat 5 min. bakken aan elke kant. Snij de ajuinen en champignons grof en bak ze even mee aan in de pan. Strooi de bloem over het konijn. Blus de pan met het bier en roer alles goed door, breng op smaak met tijm en laurier. Giet er water bij tot heel het konij ...