Vegetarische pide (gevuld Turks brood met aubergine en tomaat) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-pide/

... ine, maar dat kan ook met de hand. Vorm een bal van het deeg. Leg deze deegbal terug in de kom en dek af met een theedoek. Zet de afgedekte kom op een tochtvrije plek en laat het deeg een uur rijzen. Maak intussen de aubergine vulling. Snijd de aubergine in kleine blokjes. Bestrooi royaal met zout en laat dit circa 10 minuten intrekken. Snijd intussen de knoflook en sjalot fijn. Dep de aubergine vervolgens droog met keukenpapier of een schone theedoek. Zet de pan op middelhoog vuur. Giet olie in de pan. Fruit de sjalot en knoflook en voeg de aubergine toe. Bak enkele minuten en voeg dan tomatenblokjes, peper en zout toe. Eventueel breng je het extra op smaak met sumak en gedroogde oregano. Verwarm de oven voor op 190 C. Als het deeg in volume is verdubbeld, verdeel je het in 4 gelijke delen. Met je hand maak je hier 4 platte cirkels of ovalen van. Beleg de broden met de vulling. Laat circa 1 centimeter van de randen vrij. Rol de lange zijkanten naar binnen en knijp de onder- en bovenkant tot een punt. Bak op een bakplaat in 10-15 minuten gaar. Maak intussen de dukkah door de pistachenootjes grof te bakken en de sesamzaadjes kort in een groge koekenpan te roosteren. Snijd de munt fijn en meng de munt, pistachenootjes, zeezout en sesamzaadjes. Haal de broden uit de oven en top met dukkah en granaatappel. ...

Ricotta cheesecake met rozijnen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cheesecake/ricotta-cheesecake-rozijnen

... Doe de rozijnen in een kom. Giet er de marsala of rivesaltes over en laat ze een paar uur wellen. Je kunt de rozijnen ook in een afgedekte schaal 1 minuut in de magnetron op 50% zetten.Doe voor het deeg de polenta, bloem, suiker, pijnboompitten en boter in een keukenmachine. Meng met korte stootjes tot het mengsel op grof kruim lijkt. Voeg de eierdooiers toe en meng tot een samenhangende bal deeg. Wikkel het deeg in aluminiumfolie en leg het 1 uur in de koelkast.Leg het deeg op een licht met bloem bestoven vel bakpapier en rol uit tot ca. 7 mm dik. Bekleed er de met boter ingevette springvorm mee. Zet 5 minuten in de koelkast. Bekleed de deegschelp met een vel bakpapier en vul met bakerwtjes of droge rijst of bonen. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de deegschelp 10 minuten blind in oven. Verwijder de bakerwtjes of rijst of bonen en het papier en zet de deegschelp nog 10 min ...

Eetplezier: Dorade mediterranée (met aardappelen, olijven, tomaten en kruiden)

http://eetplezier.blogspot.be/2012/09/dorade-mediterranee-met-aardappelen.html

... sappen met elkaar vermengd. Braad het zo mogelijk in een grote, diepe cocotte met een zwaar deksel. Je kunt er ook een met folie afgedekte braadpan voor gebruiken. Een beetje meer of minder groenten en kruiden maakt voor het resultaat weinig verschil. Kies wel het beste dat er die dag te koop is! Na de bereiding zal het visvlees gemakkelijk van de graat komen. Gebruik er een scherpe lepel, een lasagneschep of een speciale serveerspatel voor. Je kunt de aardappelen uren van tevoren bereiden en laten afkoelen en in de koelkast bewaren. Reken 20 minuten extra voor de kooktijd ter compensatie van de kou van de voorgebakken aardappelen.Bron: De complete kok – Lyn Hall Geplaatst door Nell Nijssen op 16:05 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - vis ...