Buideltje van gerookte zalm, spinazie en aardappelschijfjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/buideltje-van-gerookte-zalm-spinazie-en-aardappelschijfjes

... ng. Was de andere spinazie en zwier droog. Stoof de spinazie gaar in een klont boter. Kruid met peper,zout en muskaatnoot. Was de aardappelen en stoom ze gaar. Schil en snij in schijfjes.   Giet de spinazie af.  Bekleed een inox ring met de sneetjes zalm. Leg er de spinazie en vervolgens de aardappelschijfjes in. Plooi dicht met de zalm. Draai om op een bord. En verwijder de ring. ...

Penne all'arrabiata | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/penne-allarrabiata

... Penne all'arrabiata - Zet water op met zout en olijfolie. Snij de ajuin en look fijn. Warm olijfolie op in een kookpot. Stoof de ajuin en look zachtjes aan. Schil en ontpit de tomaten en snij in kleine blokjes. Snij de peperoni in kleine stukjes en voeg toe aan de ajuin en ...

Recept voor gekarameliseerd hammetje met wortelpuree | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gekarameliseerd-hammetje-met-wortelpuree

... nuifje zout toe. Doe de hammetjes erbij en laat 2,5 uur zachtjes pruttelen. Haal de hammetjes uit de bouillon. bereiden: Snijd de aardappelen en wortelen in stukjes. Doe in een kookpot met ruim water en voeg zout toe. Kook gaar in 20 minuten. Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt een klontje boter in de braadslee, leg de hammetjes erin en overgiet met een flinke scheut ...

Courgettesoepje met zalm | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/courgettesoepje-met-zalm

... erveer het soepje ijskoud met reepjes gerookte zalm en de gehakte kruiden. Ingrediënten 4 schijfjes gerookte zalm 2 courgettes 2 aardappelen 1 ajuin 1½ l water groentebouillon 2 dl room boter olijfolie 2 teentjes knoflook 1 el gehakte basilicum dille peterselie ...

Recept voor rundstartaar van americain | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rundstartaar-van-americain

... bereiden: Klop voor de dressing de eidooiers los met de mosterd, worcestersaus en tabasco. Giet er onder voortdurend kloppen de maïsolie bij en kruid af met peper en zout. Pel de ajuin en snipper heel fijn. Meng de ajuin samen met de dressing, peterselie en kappertjes onder ...

Torentje van bloedworst, appel en puree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/torentje-van-bloedworst-appel-en-puree

... de appeltjes. Snij in stukjes. Bak aan in wat boter. Voeg wat honing toe en laat verder aanbakken. Draai af en toe om.  Schil de aardappelen. Stoom (of kook) gaar. Voeg een klont boter toe. Plet tot puree. Kruid met zout, peper en muskaatnoot. Voeg eventueel één of twee eidooiers toe. Meng een scheutje melk onder de puree. Haal de bloedworst uit de pan. Deglaceer met bruine fond. Voeg een klontje boter toe, kruid met peper en zout.  Blus de appeltjes met wat witte porto. Laat de alcohol verdampen. Vul een ring met de puree. Lepel er bloedworst op en werk af met de appel en wat saus. Ingrediënten 4 bloedworsten 1 klontje boter peper zout ½ ajuin voor de puree 6 ...

Finale Mijn Pop-uprestaurant! - Lamskroontje wortel en raap | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/finale-mijn-pop-uprestaurant-lamskroontje-wortel-en-raap

... r, tijm en fijngesneden wortel aan. Zet onder en laat gaar koken. Mix de wortel tot crème en werk af met 50 gram boter. Voor de aardappelen: Snij de aardappelen in stukken. Warm olijfolie met 4 chilipepers, gember, kaffir limoenblaadjes en citroentijm op. Voeg de aardappelen toe en laat 1 keer kort opkoken.  Zet ze van het vuur. Zijn ze nog niet gaar na 10 minuten, kook ze dan nog een keer op. Warm kort op voor het serveren. Voor het vlees: kleur het vlees aan in boter en olijfolie. Kruid goed met peper en zout. Haal uit de pan en leg in een ovenschaal.  Smeer de panade er op. Zet aan de kant. Steek ze net voor het serveren vijf minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.  Kleur de raapjes kort aan in de pan. Laat de saus nog kort opkoken. Laat het vlees rusten. Zorg dat alles warm is. Werk af met een beetje geitenkaas. Succes! Ingrediënten 100 g geitenkaas peper zout voor de crème 5 wortelen 1 ajuin 1 blaadje laurier 2 takjes tijm 50 g boter voor de aardappelen 600 g ratte aardappelen ½ l olijfolie 4 chilipepers 3 cm gember 4 takjes citroentijm 3 blaadjes kaffir limoen voor de saus 2 cm gember 1 ajuin 150 g spek 3 wortelen 3 stengels selder 4 takjes tijm 2 blaadjes laurier 400 ml bruine fond olijfolie voor de papillot 1 bot jonge wortelen peper zout olijfolie voor de rapen peper zout witte rap ...

Konijn met pruimen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/konijn-met-pruimen

... ht vuurtje gedurende anderhalf tot twee uur. Voeg de pruimen na 45 minuten toe. Overstrooi met peterselie en serveer met gekookte aardappelen. Ingrediënten 2 flesjes bruin bier 1 konijn 20 gedroogde pruimen 2 ajuinen 1 el groentebouillon ½ dl water 4 el balsamicoazijn bruine suiker tijm laurier 4 el bloem 4 el peterselie 200 gr spekblokjes bakboter ...

Chutney van rode ui | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chutney-van-rode-ui

... Chutney van rode ui - Pel en snij de ajuin in fijne plakjes. Zet een pot met dikke bodem op het vuur en doe er de olijfolie in. Als de olie warm is mag er de ajuin en de chili in. Laat 15 minuutjes rustig stoven, pot niet afdekken. Roer af en toe. Als de ajuin zacht is, mag ...

Bouletten met puree en gruyère | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bouletten-met-puree-en-gruyere

... Bouletten met puree en gruyère - Kook de aardappelen in gezouten water en rasp de muskaatnoot erover. Voeg wat gruyère, 2 eetlepels paneermeel, een gehakte ui, 2 eieren, geraspte muskaatnoot en wat peper en zout toe aan het gehakt. Was de kruiden en dep ze droog. Verwijder ...