Toscaanse hazenpeper met brede lintpasta | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/toscaanse-hazenpeper-met-brede-lintpasta/

... pasta In het Volkskrant Weekendmenu dit keer een recept voor wat de Toscaners pappardelle sulla lepre noemen, ‘pasta bovenop haas’. Omdat de site van de krant niet altijd zo soepeltjes draait, zet ik het recept ook maar eventjes hier… In Toscane eet men haas graag met pappardelle, brede ...

Shingleback Cellar Door Shiraz 2006 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/shingleback-cellar-door-shiraz-2006/

... krijgen door een beetje pittigheid. Zo eentje is de Cellar Door Shiraz 2006 van Shingleback, die ik koos als begeleider van de haas uit mijn Volkskrant Weekendmenu van vandaag. De eigenaars van het wijnbedrijf in de McLaren Vale in South Australia hebben de naam van een malle, worstvormige hagedis uit hun achtertuin, volgens henzelf †...

Jamie Oliver: pasta met heerlijk stoofvlees - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/chefs/jamie-oliver/jamie-oliver-pasta-stoofvlees

... dering8.3obv 38 waarderingen HoofdgerechtVleesItaliaans Ingrediënten 800 g stoofvlees (koe, hert, wildzwijn en zelfs een duif of haas), met zout en peper bestrooid olijfolie handje gemengde verse rozemarijn- en tijmblaadjes, fijngehakt 1 kleine rode ui, fijngesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 wortel, fijngehakt 1 stengel bleekselderij, fijngehakt 2 wijnglazen Chian ...

Wildsoep met paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/meer-soep/wildsoep-paddenstoelen

... VleesHollands Ingrediënten 30 g gedroogde funghi porcini (eekhoorntjesbrood) 1 pot wildfond (400 ml) 200 g gare vleesrestjes van haas, konijn of eend 25 g uitgebakken kleine spekblokjes 3 eetlepels droge sherry 100 ml slagroom Bereiden Spoel de paddenstoelen met heet water af en laat ze 25 minuten in heet water weken. Neem de paddenstoelen uit het vocht. Giet het vocht door een koffiefilter en la ...

Hazenpeper met paddenstoelen, peperkoek en stroop - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hazenpeper/hazenpeper-paddenstoelen-peperkoek-stroop

... selie, fijngesneden Bereiden Wrijf de hazenbouten in met peper en zout. Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de stukken haas aan alle kanten bruin. Voeg het spek toe en bak dit kort mee.Roer vervolgens de tomatenpuree erdoor en bestuif het vlees met een beetje bloem. Voeg de wijn en de bessensiroop toe en breng alles aan de kook.Roer de ui, wortel, kruidnagels, laurier en peperkorrels erdoor en laat het geheel met een deksel op de pan ongeveer 1½ uur stoven.Snijd het vlees van het bot, doe alles terug in de pan en roer de paddenstoelen, peperkoek en stroop door de hazenpeper. Laat dit nog 5 minuten sudderen.Breng de hazenpeper op smaak met een beetje peper en zout en garneer met de peterselie. KookboekHet recept 'Hazenpeper met paddenstoelen, peperkoek en stroop' is afkomstig uit het kookboek... Heerlijk Hollan ...

Madiran, Bouscassé Vieilles Vignes | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/madiran-bouscasse-vieilles-vignes/

... ner in één keer plat te krijgen. Een wijn als een gebouw. Drinken Bij smaakvol vlees, geen kalkoen of ander wit spul, maar haas, biefstuk, lam of varken, liefst met een rijke saus. Kaas mag ook, mits (half)hard en niet oud of overjarig. [info] Madiran, ...

Winterse wildstoofpot - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/winterse-wildstoofpot/

... Winterse wildstoofpot Af en toe vinden we het heerlijk om in de groothandel te lopen. Je kunt er vaak hele bijzondere dingen kopen, die je bij je plaatselijke supermarkt wat lastiger kunt krijgen. Zo kochten we laatst kreeften waarover ik je binnenkort sowieso meer ...

Montes Classic Merlot 2006, Chili | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/montes-classic-merlot-2006-chili/

... nog 2005 te koop. Drinken bij Vlees. Dat kan van runderen zijn, van varkens, van lammeren, of van tamme eenden. Geen kip, geen haas, geen zware sauzen. [info] Montes Classic Series Merlot 2006, Colchagua Valley, Chili kost 8,35 euro en is te koop bij de bij de Wijnkring aangesloten winkels. ...

Wildragout met pappardelle | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/wildragout-met-pappardelle

... ippenbouillon zwarte peper zeezout 1 groot glas witte wijn 1 el bloem 1 lendestuk van hertenvlees, in blokjes van 1 cm gesneden 1 haas of konijn, ontbeend en in blokjes van 1 cm gesneden 2 laurierblaadjes 1 bosje verse tijm, de blaadjes eraf geritst 1 takje rozemarijn, de blaadjes fijngehakt ½ knolraap, geschraapt en in blokjes gesneden 2 wortelen, geschraapt en fijngesneden 1 rode ui, gepeld en fijngesneden extra vierge olijfolie ...

Thaise rundvleessalade met munt-chilidressing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/rundvleessalade/thaise-rundvleessalade-munt-chilidressing

... bereiden 25 min bereiden 3 uur wachten waardering7.5obv 6 waarderingen LunchgerechtVleesThais Ingrediënten 600 g biefstuk van de haas 2 eetlepels vissaus 1 eetlepel pindaolie 2 rijpe tomaten, elk in 8 partjes gesneden ½ krop sla, blaadjes Iosgetrokken voor de ...