Gefrituurd varkensvlees, yuccawortel en rode bonen op zijn Latino’s | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gefrituurd-varkensvlees-yuccawortel-en-rode-bonen-op-zijn-latinos

... of aan. Voeg de bonen toe en stoof verder aan. Kruid met witte peper en zout. Werk af met zure room Was wat sla. Frituur de repen buikspek in flink wat olijfolie gedurende ongeveer drie minuten. Laat uitlekken. Serveer het vlees met sla, yucca en bonenragout. Werk af met fijngehakte lente-uitjes.  Ingrediënten 4 stukken spiering 2 uien 1 rode chilipeper 4 tenen look 2 citroenen 500 g yuccawortel 1 el lookpoeder 1 tl fleur de sel 1 el gerookt paprikapoeder arachideolie 400 g rode bonen 1 paprika ½ bot lente-ui 1 klontje boter 2 tomaten 250 g zure room peper zout ½ krop sla ...

Franse venkel met spekjes en tijm | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/franse-venkel-met-spekjes-en-tijm/

... t het als bijgerecht eten, maar met goed brood erbij staat het net zo goed op zichzelf. Ui gaat erin, knoflook, tijm. En repen buikspek. Omdat die spekbuiken bij leven aan varkens zitten, moest ik aan Van Dinthers opmerking denken. Cirkeltje rond. Verwijder van de venkelknollen de top met het groene fladderige loof. Dat pluksel kun je nog gebruiken om te garneren, straks. Kook de knollen in hun geheel in gezouten water 20 minuten. Bak de ui in een koekenpan glazig en voeg het spek en de knoflook toe. Bak een paar minuten mee. Laat de venkelknollen uitdruipen en wat afkoelen en zet ondertussen de oven aan op 200 graden. Snijd de venkel uit in plakken van 1 cm. Smeer een ovenschaal in met olie en verdeel er de venkel en het uimengsel in. Verstop de tijm ertussen, strooi met zout en giet er rijkelijk olijfolie over. Bak alles een minuut of 20. Venkel uit de oven Voor 4 personen: 6 venkelknollen 1 grote ui, grof gesneden 100 gram ontbijtspek, in reepjes 3 tenen knoflook, geplet olijfolie paar takken tijm ...

Aan tafel met Tanja: Spaanse varkensrillettes

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/04/spaanse-varkensrillettes.html

... lijk vertaald gekleurd vetspek, ofwel Spaanse varkensrillettes. Voor twee weckpotjes heb je de volgende spullen nodig: 1 kilogram buikspek van het zwoerd ontdaan, 225 gram varkensrugspek, 6 grofgehakte knoflooktenen, 1 volle theelepel licht gekneusd venkelzaad, 3 verse laurierblaadjes, 150 milliliter fino sherry, een halve theelepel licht gekneusde zwarte peperkorrels, 4 theelepels zoete gerookte Spaanse paprikapoeder (opgedoken bij een T ...

Jeroen Meus - Caesarsalade met asperges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/caesarsalade-met-asperges

... e caesarsalade is zo’n beetje de keizer onder de salades. Voor dit recept laten we de kip op stok en werken we met ventresca of buikspek, het beste deel van de tonijn. Zo krijgt deze Amerikaanse klassieker een mooi Spaans kleurtje. - Vul een kookpot met koud water en doe er een snuif zout bij.Sc ...

Risotto met doperwtjes (risi e bisi) - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/risotto/risotto-doperwtjes-risi-bisi

... e doperwtjes (of 400 g gedopte doperwtjes) 1½ liter vleesbouillon (of groentebouillon) 2 verse uien, fijngehakt 60 g pancetta (buikspek) 60 g boter 400 g risottorijst (liefst Vialone Nano) 1 eetlepel gehakte peterselie 60 g geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Dop de doperwtjes en spoel ze af. Kook de peulenschillen in de bouillon, dat geeft meer smaak aan de risotto.Bak de gehakte uien en de in blokjes gesneden pancetta zachtjes in 20 g boter in een p ...

Aan tafel met Tanja: april 2009

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009_04_01_archive.html

... lijk vertaald gekleurd vetspek, ofwel Spaanse varkensrillettes. Voor twee weckpotjes heb je de volgende spullen nodig: 1 kilogram buikspek van het zwoerd ontdaan, 225 gram varkensrugspek, 6 grofgehakte knoflooktenen, 1 volle theelepel licht gekneusd venkelzaad, 3 verse laurierblaadjes, 150 milliliter fino sherry, een halve theelepel licht gekneusde zwarte peperkorrels, 4 theelepels zoete gerookte Spaanse paprikapoeder (opgedoken bij een T ...

Boerenkoolstamppot onder de loep | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/boerenkoolstamppot-onder-de-loep/

... ersonen 1500 gram aardappels 800 gram gesneden boerenkool circa 2 dl melk paar eetlepels boter of eendenvet 100 gram gerookt buikspek, in blokjes 1 verse slagersrookworst ...

Jeroen Meus - Regenboogforel en risotto met groene kool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/regenboogforel-en-risotto-met-groene-kool

... rhit een scheutje olijfolie op een matig vuur en stoof ook deze stukjes ui glazig. 11. Snij de plakjes pancetta (gerold Italiaans buikspek) in piepkleine stukjes. Roer ze doorheen de gestoofde ui en laat het spek een minuut meebakken. 12. Schep de gare slierten groene kool ut het kookvocht en laat de groente wat uitlekken. Roer het groen doorheen de ui met pancetta. Laat deze garnituur een kleine 10 minuten stoven op een zacht vuur. 13. Verhit een scheut olijfolie, of wat boter in een braadpan op een matig vuur. 14. Leg de forelfilets op de velkant in de hete pan en kruid de vis met wat peper van de molen en een beetje zout. 15. Laat het vel een minuut stevig bakken en zet nadien het vuur zachter. Draai de vis niet om en laat de regenboogforel op het gemak garen. de vis mag aan de binnenzijde nog een beetje glazig zijn. Aan de kleur van het visvlees zie je perfect hoe gaar de stukken forel zijn. 16. Vis de tijm, de laurier en de teen knoflook uit de pot met gare rijst. 17. Voeg een flinke klont boter toe en roer ze door de warme rijst. 18. Rasp de Parmezaanse kaas boven de risotto en roer tot de boter en de kaas in de rijstbereiding zijn weggesmolten. Voeg indien nodig nog een klein beetje bouillon (of water) toe. 19. Schep de gestoofde kool met pancetta bij de smeuïge risotto en roer. 20. Kruid de risotto met een flinke hoeveelheid peper van de molen. 21. Voeg slechts een beetje zout toe. Hou er rekening mee dat de pancetta en de Parmezaanse kaas al zout smaken. 22. Lepel op elk bord risotto met kool en leg er een stuk gebakken regenboogforel bovenop. ...

Recepten - Pruimenclafoutis

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Pruimenclafoutis

... Bereidingswijze Was de pruimen en ontpit ze. Klop de eieren en de suiker op en spatel er de bloem onder. Roer de melk en een snuifje zout onder het beslag. Vet een ovenschotel in en giet er een laagje beslag in. Laat een 5-tal minuten bakken in een oven op van 175°C. ...

Zeebaars met krieltjes en olijven

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/455/zeebaars-met-krieltjes-en-olijven-1

... Zeebaars met krieltjes en olijven - Heerlijke vis uit de oven - Spoel de krieltjes en snij ze in de lengte in kwarten. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe ze in een ovenschaal, samen met de olijven en knoflook. Schenk er ruim genoeg olijfolie over en breng op smaak ...