Recept voor beurre blanc | njam!

http://www.njam.tv/recepten/beurre-blanc

... stukjes. Giet een scheut witbier en een scheut witte wijn bij de sjalotten. Doe de champignons en de garnaalkoppen erbij. Laat de saus maximum 20 minuten inkoken. Snijd de tomaat kruiselings in aan één kant. Dompel de tomaat 10 sec onder in kokend water, laat schrikken onder koud water en pel. Verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. werk af: Zeef d ...

Jeroen Meus - Vislasagne met spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vislasagne-met-spinazie

... rse plakjes schelvis en zalmforel vormen de basis. Daarnaast maakt Jeroen op basis van garnalenmelk een smeuïge kaassaus. En welke andere groente dan spinazie past er beter bij vis?  - Rooster de garnaalkoppen kort in de oven. Zo geven ze meer smaak af in het gerecht. Dit hoeft zeker niet te lang in de oven.Giet de melk in een pot en voeg de garnaalkoppen eraan toe. ...

Jeroen Meus - Vislasagne met prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vislasagne-met-prei

... oter in een andere pot en strooi er de bloem bij. Meng tot een roux. Giet de garnalenmelk door een zeefje bij de roux en breng de saus al roerend aan de kook. Voeg een scheutje room en de kaas toe. Breng de saus op smaak met wat citroensap, peper en zout. Meng de ...

Recepten - Garnaalkroketjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Garnaalkroketjes

... Bereidingswijze Maak een roux van de boter en de bloem, giet er de koude jus van de garnaalkoppen bij. Laat 10 minuten doorkoken om de bloemsmaak te verwijderen. Zet van het vuur en voeg er de gelatine, de garnaaltjes en de geraspte kaas bij. Spuit de bereiding in ...

Recepten - Garnaalroomsoep geparfumeerd met jenever

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Garnaalroomsoep_geparfumeerd_met_jenever

... Bereidingswijze Stoof de garnaalkoppen aan in wat olijfolie, voeg er de fijngemixte groentjes bij, de look en de tomatenpuree. Kruid met peper en zout, bevochtig met de kippenbouillon en laat even opkoken. Zet van het vuur en laat ongeveer 20 minuten trekken. Zeef ...

Jeroen Meus - Thaise bouillon met shiitake en rivierkreeft - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/thaise-bouillon-met-shiitake-en-rivierkreeft

... Doe er de trassi, tomatenpuree en rode currypasta bij. Laat kort bakken.Giet er het water (of de groentebouillon) bij. Doe er sojasaus en limoenblaadjes bij en breng aan de kook. Zet een deksel op de kookpot en laat ongeveer 30 minuten garen op een zacht vuur.Afwerken en serveren Spoel de prei en snijd hem in fijne reepjes (julienne).Schil de wortel en snijd ook in julienne. Doe hetzelfde met de selder. Snijd de shiitake in reepjes.Snipper de Chinese kool.Doe de prei, wortel, selder, shiitake, Chinese kool en sojascheuten in een grote kom.Zeef de warme bouillon en giet hem over de groenten.Klop de eieren los met een scheutje melk. Kruid met peper en zout.Smelt een klontje boter in een pan en bak dunne omeletten.Snijd de omeletten in reepjes.Serveer de bouillon met omeletreepjes. Werk af met rivierkreeftjes en plukjes koriander. ...

Recept voor vispannetje | njam!

http://www.njam.tv/recepten/vispannetje

... e peper. Haal de kookpot van het vuur wanneer de mosseltjes open gaan en ontdoe ze van hun schelp. Hou het kookvocht bij. maak de saus: Smelt een beetje boter in de pan en doe de baarden van de coquilles erbij. Bak even aan en doe de groenten erbij. Bestrooi met een snuifje cayennepeper en voeg de garnaalkoppen toe. Roer om, blus met witte wijn en doe het mosselsap erbij. Breng aan de kook en giet de room erbij. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen en haal door een zeef. stoof de groenten: Stoof de champignons aan in een klontje boter en kruid af met peper en zout. Doe de prei erbij, roer om en laat even meestoven. Snijd de tomaten in vier en haal de zaadjes eruit. werk af: Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter een ovenschaal en vul aan de zijkanten op met ...

Kreeftensaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeftensaus

... Kreeftensaus - Laat de boter smelten in een kookpot. Stoof de fijngesneden groenten even aan in de pot. Doe de garnalenkoppen erbij . Laat dit 5 à 10 minuten sudderen. Doe de bloem erbij en roer om te binden. Voeg dan de tomatenpuree, het water en de witte wijn erbij ...

Recept voor garnalenbisque | njam!

http://www.njam.tv/recepten/garnalenbisque

... bereiden:      Pel de garnalen.      Kleur de ajuin, de look, de wortel en de selder samen met de tijm en de laurier aan in een scheutje olijfolie. Doe de garnaalkoppen en de tomatenpuree erbij en laat even meebakken. Blus met cognac en flambeer. Voeg de ...

Bisque van grijze garnalen met kerstomaatjes en krokantje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bisque-van-grijze-garnalen-met-kerstomaatjes-en-krokantje

... Bisque van grijze garnalen met kerstomaatjes en krokantje - Pel de grijze garnalen, hou ze gekoeld tot gebruik. Snij de venkel en prei fijn. Doe de koolzaadolie in een kookpot en voeg de fijngesneden uien en look toe. Fruit lichtjes en voeg de fijngesneden venkel en ...