Resultaten voor zwaardvis
Rijst met pijnboompitten en kaneel | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/rijst-met-pijnboompitten-en-kaneel/
... el de allerbeste aardappels en het allerbeste spek. Alleen nu even niet, vanwege de Corsicaanse hitte. Wij eten vandaag plakken zwaardvis van de grill, gewoon met een part citroen, en daarbij rijst met pijnboompitten: Zet de rijst in koud water, minstens 10 minuten, beter een uur. Snijd de uien in dunne plakken en bak die in een dikke lepel boter zachtjes bruin en gaar. Bestrooi met zout en bewaar. Breng de rijst in ruim vers water met zout aan de kook en reken exact 8 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt. Doe in een zeef en spoel af met heet water uit de kraan. Doe terug in de kookpan en bewaar. Smelt de resterende boter in een pannetje. Bak de pijnboompitten in een scheutje olie op halfhoog vuur tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Voeg de knoflook toe, laat nog 30 seconden meebakken en doe er dan de rijst bij. Schep om met de kaneel, peper en gesmolten boter en bekroon met de uien. Rijst met pijnboompitten en kaneel Bijgerecht voor 4 personen: 300 gram basmatirijst 2 uien 3 dikke eetlepels roomboter 75 gram pijnboompitten olijfolie 2 tenen knoflook, gehakt mespuntje kaneel flink versgemalen zwarte peper ...
Kabeljauw met Siciliaanse tomatensaus | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/kabeljauw-met-siciliaanse-tomatensaus/
... vis en groente naar een goddelijk niveau van lekker. Vandaag een Siciliaanse versie, hoog op smaak, ter plaatse geserveerd bij zwaardvis of tonijn. Die zijn door www.goedevis.nl als fout bestempeld, dus nemen we een braaf mootje Atlantische kabeljauw. Let wel, de saus smaakt bij alles, karbonaadjes, biefstuk, mosselen of wat dan ook. Bak de ui en de bleekselder in een drup olie op halfhoog vuur tot de ui glazig is. Bak de knoflook nog een minuut mee. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat op laag vuur zonder deksel prutten tot een overtuigende sausdikte. Breng op smaak met zout. Liefhebbers van pittig doen er iets van peperoncino of cayenne bij. Zout de vis goed en laat 10 minuten staan. Bak hem op halfhoog vuur in een beetje olie. Draai na 2 minuten voorzichtig om en bak nog 2 minuten. Dat moet genoeg zijn. Kabeljauw met Siciliaanse tomatensaus, voor 4: 2 stengels bleekselderij, fijngehakt 1 ui, fijngehakt olijfolie 2 tenen knoflook literblik gepelde tomaten, in stukken 2 eetlepels rode wijnazijn 1 gulle eetlepel suiker 2 eetlepels kappertjes 50 gram pijnboompitten 100 gram groene en zwarte olijven, gesneden handvol verse basilicum 4 mootjes kabeljauwfilet van 150 gram zout ...
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2013/05/lenteflirt-met-neff-en-ramon-beuk.html
... tje, dat evengoed in de smaak viel. Het moest allemaal snel, snel. Want we kregen maar een half uurtje de tijd.Kies maar uit! Van zwaardvis tot gepofte quinoa en van asperges tot verse kruiden. Foto: Neff Staat Ramon Beuk ineens in je pan te roeren! Foto: Neff Onze creatie: gegrilde mango, griekse yoghurt, granola van gepofte quinoa, gembersiroop en basilicum De andere twee dames van ons team maakten dit vegetarische lasagnetorentje. Foto: Neff Spannend hoor, wat vindt de jury ervan? Foto: Neff Positief verrast Voor en na de wedstrijd werden we verwend met lekkere hapjes, die ter plekke werden bereid door Neff-chef Patrick en Ramon Beuk. Zo kreeg je een goed beeld van de vele mogelijkheden van de Flex Inductie. Eerlijk is eerlijk, ik was behoorlijk onder de indruk. Maar als gaskookliefhebber was ik nog wel sceptisch. Daarom vond ik het leuk dat ik de Flex Inductie ook zelf mocht uitproberen. En ja, geweldig. De flitsende snufjes, de relaxte manier van koken. Ik zou deze kookplaat graag willen hebben.Neff Flex Inductie: een flexibele alleskunner Bij inductie irriteer ik me vaak aan de trage temperatuurknopjes. Neff daarentegen werkt met een razendsnelle twistpad. Met deze bedieningsknop regel je de temperatuur door te draaien. Bovendien is de knop afneembaar en door een magneet makkelijk terug te plaatsen. Dit is handig bij het schoonmaken. En het feit dat je de knop kunt loshalen van de inductie, is natuurlijk f ...
http://saskookt.blogspot.be/2010/09/zarzuela.html
... r de zarzuela:500 g pijlinktvis, schoongemaakt en in ringen gesneden500 g stevige vis (ik nam de helft kabeljauwfilet en de helft zwaardvis, maar de kabeljauw viel wel wat uit elkaar bij het bakken)8 scampi's of gamba's, gepeld (in nam grote tijgergarnalen uit de diepvries)een beetje bloem (ik gebruikte glutenvrije bloem van Schär)olijfolie2 uien, gehakt1 blik tomatenblokjesbeetje droge sherrybeetje whisky, brandy of rum (ik gebruikte whisky)2 blaadjes laurier1 tl saffraan (vond ik te veel, ik gebruikte 4 capsules voor de dubbele portie)2 tenen look10 geroosterde amandelen (ik gebruikte amandelschilfers die ik even geroosterd had in een pan met anti-aanbaklaag)2 beschuiten (ik gebruikte 6 glutenvrije beschuiten van Schär voor de dubbele portie)zout en cayennepepergehakte bladpeterselie (had ik gekocht, maar ben ik er vergeten bij doen, niemand heeft het gemerkt :))partjes citroen (idem als de peterselie, zou er wel lekker bij geweest zijn)Fruit voor de mosselfumet de uit, chili en look een paar minuten in olijfolie in een grote kookpot.Voeg de mosselen toe, verhoog het vuur en giet de witte wijn bij de mosselen.Laat de alcohol in de wijn verdampen, zet dan het deksel op de pot en kook de mosselen tot ze net gaar zijn (ik had nog nooit mosselen klaar gemaakt en had dus geen idee hoe lang dat duurde, ik heb gewoon gewacht tot de mosselschelpen ver genoeg open waren om ...
http://saskookt.blogspot.be/2015/11/heerlijk-sicilie.html
... tisch en niet goedkoop (zoals alles in Taormina), maar verzorgd en lekker. Probeer zeker de antipasti rustica en de involtini van zwaardvis. ...
Culinair weekend in de P�©rigord
http://saskookt.blogspot.com/2014/04/culinair-weekend-in-de-perigord.html
... n in Bistrot 2. We begonnen de lunch met een kastanjesoepje, daarna een salade met verse geitenkaas en als hoofdgerecht heerlijke zwaardvis met spinazie. Alweer een fantastische maaltijd en deze keer vergezeld door de lieve Myriam van de toeristische dienst van Monpazier die ons heel wat uitleg gegeven heeft over wat er in de buurt allemaal te bezoeken was.Bistrot 2In de namiddag hebben we op haar aanraden dan ook enkele bezienswaardigheden in de buurt bezocht, waaronder het stadje Beaumont, de abdij Saint-Avit-Sénieur en het klooster van Cadouin.Klooster van Cadouin Voor onze laatste avond was er een tafel gereserveerd in Château les Merles, een prachtig wijnkasteel waar een luxueus hotel en restaurant van gemaakt is. Met stip het allerlekkerste eten van onze trip. We aten er onder andere heerlijke paté de campagne, fantastische risotto met asperges en morilles en teriyaki van eend.De laatste dag was er niets gepland en hadden we dus een hele dag vrij om op ons gemak nog een paar dingen te bezoeken. We begonnen met Eymet, een leuk stadje met een oud, schattig kasteeltje onder de kerktoren.Kasteel van Eymet Daarna gingen we terug naar Bergerac om nog een paar fotootjes te nemen en een boottochtje op de Dordogne te maken met een gabarre, een traditionele boot waar vroeger de wijn mee verscheept werd.Zicht op Bergerac vanaf de Dordogne In de namiddag brachten we een bezoekje aan het Château de Bridoire, een mooi gerenoveerd kasteel dat ideaal zou zijn om met kinderen te bezoeken, want je kon er overal volksspelen spelen. Bovendien was het kasteel ook gedeeltelijk bemeubeld zodat je echt de sfeer van toen kan opsnuiven én was er een terrasje op het binnenplein.Château de Bridoire Zoals jullie konden lezen, hebben we dus echt een heerlijk weekendje gehad. En ze zullen ons zeker nog terug zien in de Périgord, want we vonden het echt een leuke streek. Alleen komen we volgende keer met de auto en huren we een huisje waar we zelf kunnen koken, want het is zonde om al dat lekkers te moeten laten liggen op de vele markten en wijnboerderijen! ...