Jeroen Meus - Salade met koolrabi, appel, granola en geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-met-koolrabi-appel-granola-en-geitenkaas

... ven apart en het eiwit klop je los.Cutter de hazelnoten kort in de blender. Voeg aan het eiwit de havermout, de pompoenpitten, de zonnebloempitten, de gecutterde hazelnoten, het sesamzaad en het maanzaad toe en meng alles onder elkaar. Kruid de granola met sumac, za’atar en wat grof zout.Stort de granola op een ovenplaatje en bak hem in 15 minuten goudbruin in de oven. Laat afkoelen eens klaar.Slaatje Schil de koolrabi en snijd ze in staafjes. Pel de sjalot en snijd ze in julienne. Doe beide ingrediënten in een kom.Doe de dooier met de appelazijn en de mosterd in een maatbeker en voeg de slaolie eraan toe. Zet de mixer erin en breng de vinaigrette op smaak met peper en zout. Meng ze tot slot onder de koolrabi en de sjalot.Snijd de appel in fijne reepjes en meng ze onder de koolrabi en de sjalot, gevolgd door de veenbessen.Snijd de geitenkaasjes in twee en druppel er w ...

Sas Kookt!: mei 2013

http://saskookt.blogspot.be/2013_05_01_archive.html

... ? Dit heb je nodig voor 2 personen: 2 kleine, jonge courgettes Een halve theelepel zout 2 takjes munt 2 eetlepels pijnboompitten (zonnebloempitten lukt ook en zijn een pak goedkoper) 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels frisse olijfolie 1 eetlepel citroensap Versgemalen zwarte peper Was de courgettes, snij de kontjes en steelaanzetten eraf, snij ze overlangs doormidden en snij ze met een dunschiller in linten. Strooi het zout erover, meng goed door elkaar en laat een uurtje staan. Spoel de courgettelinten af en laat ze uitlekken. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof, Meng ze met de rozijnen. Maak een dressing van de olijfolie, het citroensap en wat zwarte peper tot een dressing. Snipper de munt en meng door de dressing. Meng de courgettelinten erdoor en bestrooi met de rozijnen en pijnboompitten. Geen opmerkingen: Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: bijgerecht, salades, vegetarisch ...

Eetplezier: Valderrama olie

http://eetplezier.blogspot.be/2011/09/valderrama-olie.html

... . Dat komt omdat er zoveel van in huis is. Op basis van amandelen, van walnoten, van truffels, van citroenen, van sesamzaden, van zonnebloempitten, maar bovenal toch van olijven. Olijfolie extra vergine, de Man en ik zijn ware innemers. Er wordt van gesmikkeld in de dressing, op de bruschetta, over de ratatouille gesprenkeld  of gewoon op een stukje eerlij ...

Jeroen Meus - Pasta pesto pomodoro met groene aspergetips en gebakken roodbaars - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-pesto-pomodoro-met-groene-aspergetips-en-gebakken-roodbaars

... knipte zomerse, pastagerecht voor jong en oud. . - Breng een pot gezouten water aan de kook.Zet een pan op het vuur en rooster de zonnebloempitten in een scheut olijfolie. Schep de gekleurde pitten op een vel keukenpapier en laat even uitlekken.Laat een nieuwe scheut olijfolie heet worden in de pan en rooster de panko goudbruin. Schep de gebakken panko in een kom.Snijd de parmezaan in stukjes en doe in de pot van de blender. Voeg de gebakken pitjes eraan toe. Pel de look, snijd grof en voeg toe. Voeg er vervolgens nog een scheutje olie aan ...

Jeroen Meus - Kalkoenschnitzel met pastasalade à la caprese - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoenschnitzel-met-pastasalade-a-la-caprese

... bsp; kruid met peper en zout en sprenkel er wat olijfolie over. Meng het geheel niet onder elkaar.Voor de pesto Doe de parmezaan, zonnebloempitten en een half teentje knoflook in de blender. Voeg er vervolgens een flinke scheut olijfolie aan toe. Blend tot een mooi geheel. Voeg de basilicum er nu aan toe en pers er een beetje citroensap bij. Werk af met peper en zout. Blend opnieuw tot een mooi geheel. Giet de pasta af wanneer hij gaar is en spoel hem onder koud water.Voor de schnitzels Klop de plakken kalkoen plat met de vleeshamer en kruid ze met peper en zout.Breek de eieren in een kom en kluts ze. Kruid met een beetje peper en zout.Haal de kalkoenlapjes eerst door het geklutste ei en vervolgens door het paneermeel. Laat een flinke klont boter smelten in een grote pan en voeg er een scheutje olie aan toe. Bak vervolgens de schnitzels op een zacht vuur ...

Jeroen Meus - Hummus van rode biet met gerookte zalm en knäckebröd - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-rode-biet-met-gerookte-zalm-en-knackebrod

... Meng de speltbloem met de roggebloem en de tarwebloem in de kom van de keukenmachine. Voeg er een snuif zout, de sesamzaadjes, de zonnebloempitten, het lijnzaad en het maanzaad aan toe.  2. Laat de keukenmachine draaien. Voeg er de koolzaadolie aan toe. 3. Los de gist op in het lauwe water. Giet het bij de droge ingrediënten en meng alles in de keukenmachine tot een elastisch deeg. 4. Bestuif een siliconenmatje (of een vel bakpapier) met een beetje bloem en leg het op een bakplaat. Leg er het deeg op en bedek met een twe ...

Sas Kookt!: Pasta met savooikool en mozarella

http://saskookt.blogspot.be/2010/10/pasta-met-savooikool.html

... zeker mozarella van goede kwaliteit voor, mozarella is hier een volwaardig ingrediënt, geen opsmukje) 2 el pijnboompitten (of zonnebloempitten of gehakte nootjes) geraspte parmezaanse kaas Breng water met een bouillonblokje of wat zout aan de kook voor de pasta en kook de pasta beetgaar. Rooster ondertussen de pijnboompitten op een zacht vuurtje in een pan zonder vetstof. Verwijder de buitenste groene bladeren van de savooikool, snij de andere bladeren los en was ze goed. Snij de harde nerven eruit en snij de rest in reepjes. Doe de savooireepjes in een pot met een bodempje water en laat ze 5 minuten stoven, ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn. Verhit wat olijfolie in een wok, bak de knoflook en tijm even aan en voeg dan de reepjes savooikool toe. Wok tot de reepjes helemaal gaar zijn (ongeveer 5 minuten). Breng op smaak met peper en zout en overgiet met de room. Snij de mozzarella in blokjes. Giet de pasta af, en meng met de savooikool. Garneer met de mozarellablokjes en de pijnboompitten. Serveer met wat versgeraspte parmezaan. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: pasta en risotto, vegetarisch ...

Uit de keuken van Levine: Brood met veel zaadjes - Many Seed Bread

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/11/brood-met-veel-zaadjes-many-seed-bread.html

... rood ook nog 56,5 gram honing (of bruine basterdsuiker), maar die heb ik weggelaten. Dit brood heeft helemaal geen zoet nodig. De zonnebloempitten en pompoenpitten kan je even licht roosteren, maar die stap heb ik overgeslagen. Ik heb wel geroosterde (te koop bij reformwinkels) sesamzaadjes gebruikt.Ik heb 2 busbroden van het deeg gemaakt, maar je kunt er ook batards, stokbroden, boules of kleine broodjes van maken. Hoe je een busbrood vormt is hier te zien.Zo heb ik het gemaakt:Brood met veel zaadjes – Many-Seed Bread2 broden Recept printen638 gram tarwebloem85 gram volkorenmeel (of roggemeel)57 gram (geroosterde) sesamzaadjes28 gram zonnebloempitten28 gram pompoenpitten28 gram lijnzaad (heel)17 gram zout14 gram droge gist340 gram water, lauwwarm170 gram volle melk (karnemelk kan ook), lauwwarmzonnebloempitten voor de bovenkant2 broodbakblikken van ± 21 cm, ingevet Dag van tevoren Werkwijze deeg kneden in een standmixer: doe tarwebloem, volkorenmeel, zaadjes en pitten, zout, gist, water en melk in de kom. Meng de ingrediënten met de platte klopper en op lage snelheid 2 minuten. Laat het deeg afgedekt 5 minuten rusten.Kneed het vervolgens met de kneedhaak (Kitchen Aid stand 2, Bear Varimixer stand 1) in 6 minuten tot een licht kleverig deeg.Vorm het deeg tot een bal en doe het deeg over in een licht met zonnebloemolie ingevette kom, 1 x keren zodat alle kanten met wat olie bedekt zijn. Dek de kom goed af en zet de kom direct in de koelkast.Bakdag Haal het deeg 2 – 3 uur voordat je het wilt gaan bakken uit de koelkast. Vorm de broden direct nadat het deeg uit de koelkast komt. Verdeel het met een deegsteker in twee gelijke stukken.Vorm vervolgens beide stukken deeg tot een brood:rol het deeg (van links naar rechts) met een deegroller uit tot een rechthoek;vouw de rechterkant (vanaf de lange kant) ...

Sas Kookt!: Geitenkaaskroketjes

http://saskookt.blogspot.be/2011/03/geitenkaaskroketjes.html

... og steeds één van mijn grootste culinaire inspiratiebronnen. Ik had wel geen nootjes in huis, dus die heb ik vervangen door zonnebloempitten en sesamzaadjes. En gedroogde cranberries had ik ook niet, dus dat werden rozijnen. En zo onstond mijn eigen versie van deze kroketjes, al zal de originele waarschijnlijk ook superlekker zijn. Het voordeel van deze kroketjes is dat ze supersnel gemaakt zijn. Geen uren opstijven in de koelkast ofzo, gewoon zo hup een minuutje de friteuse in. Ideaal als je onverwachts bezoek hebt dus.Dit heb je nodig voor ongeveer 12 kroketjes:150 g geitenkaas (niet te zacht)1 eetlepel sesamzaadjes1 eetlepel zonnebloempitte2 eetlepels rozijnen, fijngehakt1 eetlepel honingeen kopje (glutenvrije) bloem1 losgeklopt eieen kopje (glutenvrij) paneermeel Snij de geitenkaas in kleine blokjes en meng ze in een kom met de zaadjes en rozijnen.Voeg de honing toe en kneed met je handen tot een smeuïg geheel. Rol hier kleine balletjes van, zo groot als een walnoot. Rol elk balletje eerst door bloem, dan door het losgeklopt ei en vervolgens door paneermeel. Laat even opstijven in de koelkast (een kwartiertje of zo is goed). Frituur in 1 à 2 minuten goudbrui ...

Carolines blog: Salade van quinoa, gedroogde vruchten, noten en zaden

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2013/05/salade-van-quinoa-gedroogde-vruchten.html

... er - 250 g gemengde gedroogde vruchten, bv cranberries, gele en blauwe rozijnen en abrikozen - 150 g gemengde zaden en noten, bv. zonnebloempitten, pompoenpitten, pijnboompitten, gehakte amandelen en walnoten of pistachenootjes - flink wat gehakte kruiden, bv basilicum, peterselie, koriander munt of een combinatie (naar smaak) - sap van 1 citroen - ½ tl gemberpoeder - 3 el ext ...