Videorecept voor Kabeljauw royal met stoemp | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/kabeljauw-royal-met-stoemp/

... de eerste soeplepel weer uit de tweede. Herhaal dit meerdere keren snel na elkaar in één vlotte beweging.Platvissen (zoals zeetong, griet of tarbot) zijn grote kerstklassiekers, maar eigenlijk is dit niet hun beste tijd van het jaar. Ze bevatten veel kuit en minder visvlees, wat betekent dat je meer betaalt voor minder vis.Bubbels zijn een must-have tijdens de kerstperiode. Maar niet alleen om te drinken. Ook in de keuken kan je er bruisende gerechten mee maken: in sauzen, om te gratineren, in desserts, … Maar als je daar liever niet te veel geld aan wil spenderen, ben je beter af met een iets duurdere cava of schuimwijn dan een goedkopere champagne. Geniet van Kabeljauw royal met stoemp ...

Tajine met merguez, knolselder en amandelen | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/tajine-met-merguez-knolselder-en-amandelen/

... Minstens twee. Een schuim van dit, een paar stippen van dat. En alles minuscuul, twee halve sint-jakobsschelpen, twee mootjes zeetong (ja ja, ongetwijfeld de goedgekeurde Noordzee staandwanttong) van drie bij vier centimeter, ‘kurkjes’ aardappelgratin van een centimeter doorsnee, reepjes gelei opgerold tot krulletjes. Kent u de schitterende poppenhuizen uit de Gouden Eeuw, die in het Rijksmuseum staan opgesteld? Daar deed het me aan denken. Kaboutereten. Sommige gangen bestonden uit drie van dit soort borden die tegelijk voor me neer werden gezet. Pak hem beet 27 texturen en technieken. Het is zaak de eter permanent te verrassen en elke hap anders te laten zijn. Nooit kun je zeggen ‘dit is lekker, hier wil ik van dooreten,’ want dat kan niet. Op. ...

Jeroen Meus - Zachte venkelsoep met pladijs en garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zachte-venkelsoep-met-pladijs-en-garnalen

... mpleet.TIP: Op zoek naar een alternatief voor de pladijsfilets? Kies bijvoorbeeld roodbaars, snoekbaars, tongschar of de duurdere zeetong. - 0. Ontdooi en verwarm een portie kippenbouillon. Je kan vooraf verse bouillon maken. 1. Pel de grijze Noordzeegarnalen en bewaar ze koel. 2. Vries de kopjes en pantsers in voor toekomstige bereidingen van soep of saus. 3. Pel de uien en de teen look. Snij de uien in grove snippers en de look in stukjes. 4. Verhit een stoofpot op en matig vuur en schenk er een scheutje olijfolie in, of smelt een klontje boter. 5. Stoof de uisnippers en de stukjes look. 6. Snij het toefje fijn loof van de venkels en hou het opzij. Snij de knollen ...

Jeroen Meus - Tongschar à l'Ostendaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tongschar-a-lostendaise

... Tongschar à l'Ostendaise - de klassieker zeetong ‘à l’Ostendaise’ bereidt Jeroen met een meer betaalbare, maar evengoed uitmuntende tongschar. Het visvlees van de tongschar kan je vergelijken met dat van Noordzeetong, al is het iets zachter van structuur. ...

Jeroen Meus - Gebakken tongschar met lauwe aardappelsalade en garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-tongschar-met-lauwe-aardappelsalade-en-garnalen

... Gebakken tongschar met lauwe aardappelsalade en garnalen - Er zwemmen behoorlijk wat smakelijke platvissen rond in zee. zeetong is één van de meest begeerde vissen van de familie en dat laat zich ook voelen in de portemonnee. Tong is smakelijk, daar kan ik weinig tegenin ...