Jeroen Meus - Zachte venkelsoep met pladijs en garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zachte-venkelsoep-met-pladijs-en-garnalen

... mpleet.TIP: Op zoek naar een alternatief voor de pladijsfilets? Kies bijvoorbeeld roodbaars, snoekbaars, tongschar of de duurdere zeetong. - 0. Ontdooi en verwarm een portie kippenbouillon. Je kan vooraf verse bouillon maken. 1. Pel de grijze Noordzeegarnalen en bewaar ze koel. 2. Vries de kopjes en pantsers in voor toekomstige bereidingen van soep of saus. 3. Pel de uien en de teen look. Snij de uien in grove snippers en de look in stukjes. 4. Verhit een stoofpot op en matig vuur en schenk er een scheutje olijfolie in, of smelt een klontje boter. 5. Stoof de uisnippers en de stukjes look. 6. Snij het toefje fijn loof van de venkels en hou het opzij. Snij de knollen ...

Jeroen Meus - Tongschar à l'Ostendaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tongschar-a-lostendaise

... Tongschar à l'Ostendaise - De klassieker zeetong ‘à l’Ostendaise’ bereidt Jeroen met een meer betaalbare, maar evengoed uitmuntende tongschar. Het visvlees van de tongschar kan je vergelijken met dat van Noordzeetong, al is het iets zachter van structuur. ...

Jeroen Meus - Gebakken tongschar met lauwe aardappelsalade en garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-tongschar-met-lauwe-aardappelsalade-en-garnalen

... Gebakken tongschar met lauwe aardappelsalade en garnalen - Er zwemmen behoorlijk wat smakelijke platvissen rond in zee. zeetong is één van de meest begeerde vissen van de familie en dat laat zich ook voelen in de portemonnee. Tong is smakelijk, daar kan ik weinig tegenin ...