Jeroen Meus - Spaghetti carbonara met asperges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaghetti-carbonara-met-asperges

... asperges ‘à l’Italienne’, want Jeroen mengt ze met pasta, verse eieren, kaas , fijne ham én een portie zilte zeekraal. De inspiratie haalde hij bij de pastaklassieker ‘spaghetti alla carbonara’. - 0. Vul een ruime kookpot met water en breng het aan de kook. Strooi een flinke snuif zout in het water. Denk eraan, pasta moet kunnen zwemmen! 1. Breek de Parmezaanse kaas in stukjes en doe ze in de blender of hakmolen. Maal de harde kaas poederfijn. 2. Gebruik kraakverse witte asperges. Het seizoen van de Belgisc ...

Papillot van rode poon met kerstomaten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/papillot-van-rode-poon-met-kerstomaten

... v met een epileertangetje de kleine graatjes uit de filets. Verdeel de rode poonfilets over de vellen bakpapier. Schik er de zeekraal op en de fijngesnipperde sjalot.Voeg ongeveer 5 kerstomaten toe per papillot.Roer de ras-el-hanout limoenzeste en -sap samen onder de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.Overgiet de vis met de gekruide olijfolie. Vouw de pakketjes dicht en knoop eventueel dicht met ke ...

Tonijn - Japanse specerij - tempura van courgettebloem gevuld met krab | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/tonijn-japanse-specerij-tempura-van-courgettebloem-gevuld-met-krab

... t al het vocht verdwenen is. Daarna voeg je toe: 4 soeplepels sojasaus, één soeplepel gehakte knoflook, één soeplepel gehakte zeekraal, één soeplepel gehakte gember, één soeplepel gehakte kappertjes, één bosje fijngesneden bieslook, één bosje fijngesneden ...

Bouillabaisse van Bram Bonamie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/bouillabaisse-van-bram-bonamie

... orteltjes snij je in julienne en laat je wat marineren in wat sushiazijn met wat limoen en zout. Vlak voor het opdienen bak je de zeekraal op in wat schuimende boter en wat citroenzeste. Voor het opdienen schik je de stukken vis op het bord, samen met de aardappel, de worteltjes en de zeekraal. Schenk er de mooi schuimende bouillabaisse over. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Recepten - Visfondue

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Visfondue

... tjes op een dienblad schikken. Het dienblad versieren met partjes limoen en citroen, maïskolfjes, partjes paprika, worteltjes en zeekraal. De visfumet aan de kook brengen. De cayennepeper, peterselie, laurier en tijm toevoegen, 5 minuten laten koken, zeven en in een fonduepan gieten. De brander zo regelen dat de visfumet niet doorkookt, maar net tegen de kook aan blijft pruttelen. De visblokjes naar smaak besprenkelen met limoen of citroen. De visblokjes op een fonduevorkje prikken en pocheren in de visfumet. De tongrolletjes en de groenten pocheren me ...

Recepten - Gefrituurde visreepjes met wortel- en courgettestaafjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gefrituurde_visreepjes_met_wortel-_en_courgettestaafjes

... s gieten. In het midden de wortel- en courgettestaafjes schikken en daarop gefrituurde visreepjes leggen. Eventueel versieren met zeekraal of lamsoortjes. ...

Recept voor Risotto met kreeft en lamsoor | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/risotto-met-zeeuwse-kreeft-lamsoor-en-lente-ui-met-een-saus-van-kreeft-en-fenegriek/

... evoegen 200 g risoto rijst Toevoegen 2 dl witte wijn Toevoegen takjes tijm Toevoegen 150 g lamsoortjes of zeekraal Toevoegen 2 sjalotten Toevoegen Bereidingswijze Doe de bouillonblokjes in 4 l water oplossen en breng aan de kook .Kook de kreeften 5 minuten in de kokende bouillon. Snij de kreeft in gelijke stukken en hou ze warm.Stoof de sjalot in een beetje Solo en voeg de rijst toe . Bevochtig eerst met de wijn en dan met kookvocht van de kreeften en ro ...

Uit de keuken van Levine: Even boodschappen doen.....

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/07/even-boodschappen-doen.html

... de hoek. Een hapje proeven bij de kok die altijd wat lekkers klaar staat te maken, een praatje met de groentenboer over kruiden, zeekraal en verdronken aardbeien en frambozen, langzaam slenteren langs allerlei heerlijkheden ondertussen allerlei dingen in mijn kar leggen en de tijd vliegt voorbij. En natuurlijk heb ik weer meer dingen meegenomen dan op mijn lijstje stond. Helemaal niet verrassend, want zo gaat dat altijd.Het hoofddoel was om een paar culinaire cadeautjes te kopen die je makkelijk kunt verstu ...

Aan tafel met Tanja: Kalfsukade met groene groenten

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/01/kalfsukade-met-groene-groenten.html

... dl jus de veau, 200 gram vers gedopte doperwtjes die ik wegens het verkeerde seizoen heb weggelaten, 200 gram peultjes, 200 gram zeekraal, hartje van Hollandse kropsla (was ik vergeten te kopen en vervangen door wat little gem), olijfolie, citroenrasp, zout en peper en crème fraîche.Bereiding:Warm de oven voor op 200 graden. Bak in een pan met een beetje olijfolie de ui totdat deze glazig is en voeg daarna de wortel en bleekselderij toe en laat deze garen. Voeg de knoflook en de witte wijn toe en laat het geheel even koken. Voeg nu de jus de veau, rozemarijn en peper en zout toe en doe deze groentenjus in een braadslee. Leg hierin de kalfsukade en zet de braadslee een kleine drie uur weg in de oven. Kijk af en toe of het vocht niet te hard kookt of teveel inkookt (voeg anders nog even wat bouillon toe). Na drie uur moet de sukade zeer zacht zijn. Aan het eind van de braadtijd zet je een pan met water op het vuur. Zodra het water kookt voeg je de peulvruchten toe en wacht tot het water weer kookt. Gooi nu de zeekraal erbij en giet meteen af. Schep de groenten in een schaal en maak deze aan met citroenrasp, olijfolie, peper en zout (beetje naar eigen inzicht). Schik op vier borden wat sla, leg hierop de aangemaakte groenten, vervolgens de sukade, schep wat vocht uit de braadslee over het vlees en schep ten slotte een lepeltje crème fraîche op het vlees.Bevindingen: Het was lekker. De zeekraal, peulvruchten en room deden het goed bij de sukade. Die little gems waren geen succes en daar heb je volgens mij toch echt malse kropsla voor nodig. Het vlees was wat kromgetrokken; het ...

Jeroen Meus - Risotto met mosselen en inktvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-mosselen-en-inktvis

... ngetjes goudbruin in de hete olie en laat ze vervolgens uitlekken op een vel keukenpapier. Kruid ook bij met peper en zout.Zet de zeekraal onder kokend water en laat even garen.Doe de mosselen en een klontje boter bij de risotto. Meng alles voorzichtig onder elkaar. Breng de risotto verder op smaak met peper en zout.Schep wat van de mosselrisotto op een bord. Haal de venkel uit de oven en leg een stuk venkel bij de risotto op het bord.    Werk het gerecht af met enkele gebakken inktvisringetjes en wat zeekraal. ...