Zeebaars barigoule van restaurant Almeida - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/zeebaars/zeebaars-barigoule-restaurant-almeida

... 4 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 15 waarderingen HoofdgerechtVisFrans Ingrediënten 4 zeebaarsfilets van 180 à 200 g elk bloem, voor het bestuiven 2 klontjes boter voor de barigoule 100 g boter 200 g morieljes 2 sjalotjes, in ringen 1 teentje knoflook, in dunne plakjes (desg ...

Zalmbuideltje met tartaar van zeebaars | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/zalmbuideltje-met-tartaar-van-zeebaars

... el met verse kruiden naar keuze uit de tuin. Ingrediënten 8 sneetjes gerookte zalm (eventueel handgesneden bij de visboer) 300 g zeebaarsfilet (zonder vel en zonder graat) peper fleur de sel 1 citroengras ½ bot bieslook 1 el zure room 80 g jonge spinazie 1 citroen olijfolie zout eventueel wat verse kruiden voor versiering ...

Recept voor ravioli met zeebaars | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ravioli-met-zeebaars

... , een scheutje olijfolie en een blaadje verse basilicum. Ingrediënten voor 2 personen 300 gsemola rimacinata 3 eieren 1 zeebaarsfilet (ca. 200g) 2 elolijfolie 1 selderstengel, fijngesneden 1 wortel, in kleine blokjes 1/2 courgette, in kleine blokjes 2 elbasilicum 2 elfijngehakte bladpeterselie 1 elpaneermeel 2 elgemalen parmezaan 200 gkerstomaatjes, gehalveerd 2 teentjes look, geplet 10 zwarte olijven, fijngesneden 2 ansjovis, fijngesneden 1 losgeklopt ei versgemalen peper - zout voor de afwerking: olijfolie / basilicum ...

Jeroen Meus - Zeebaars met sesamkorst, quinoa en een frisse koude saus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-met-sesamkorst-quinoa-en-een-frisse-koude-saus

... kruiden door de saus. 6. Controleer de visfilets of achtergebleven graatjes. Pluk ze weg met een keukenpincet. 7. Snijd een grote zeebaarsfilet eventueel in twee gelijke stukken. 8. Kruid de vis met peper en een beetje zout, op de zijde waar het vel zat. 9. Wentel diezelfde zijde van de filets door de witte (ongeroosterde) sesamzaadjes. 10. Verhit een scheut plantaardige olie in een braadpan. Leg de stukken vis in de pan, op de ‘gepaneerde’ zijde. Laat de vis een minuut bakken en zet het vuur zachter, zodat de vis in zo’n 3 minuten op z’n gemak kan garen. (zonder de korst van sesam te verbranden) 11. Pel de uien en snij ze in fijne halve ringen. 12. Verhit een scheut olijfolie in een pot en stoof de uiringen glazig. Voeg aansluitend de diepvrieserwten toe en laat ze meestoven. 13. Voeg een likje (cider)azijn toe en roer. 14. Meng de gare quinoa met de gestoofde erwten. Zodra de erwten beetgaar zijn is de bereiding klaar. 15. Spoel de peterselie en hak de blaadjes fijn. Roer ze door de quinoa met erwten en kruid met wat peper en zout. ...

Zeebaars gebakken met wulken en een praline van butternut | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zeebaars-gebakken-met-wulken-en-een-praline-van-butternut

... panade van wulken en champignons. Overgiet met botersaus en werk af met zilvercroutons, erwtenkruid en algenchips. Ingrediënten zeebaarsfilet met vel 25 gr brunoise van wulken (voorgegaard) 25 gr brunoise van champignons 62 gr fijngesneden sjalotjes olijfolie ½ l zoet-zuur verse butternut 750 ml sinaasappelsap 3 dl water 15 gr koriander 2 laurierblaadjes 6 gr look butternutschijfjes geblanceerd in zoet zuur sardientjes algenchips erwtenkruid croutons limoenblaadjes room 1 el xeresazijn pastinaak 0,4 dl gevogeltebouillon 50 gr butternut in stukjes gesneden 2 aardappelen in stukjes gesneden 1 ajuin 12 gr king crab 5 gr sojasaus ...

Jeroen Meus - Plakjes zeebaars in honing-limoen met een groentesalsa en lookchips - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/plakjes-zeebaars-in-honing-limoen-met-een-groentesalsa-en-lookchips

... ig weg met een pincet. Snij het visvel weg met de juiste techniek. 4. Plaats een vlijmscherp koksmes bijna horizontaal bovenop de zeebaarsfilet. Snij de vis in lange, bijna doorschijnende plakjes. 5. Schik de plakjes (in delen) op een vel bakpapier of vershoudfolie, leg het een tweede vel bovenop en stamp ze lichtjes aan met een vlakke vleestamper. Plet ze in geen geval tot moes. 6. Smeer de bodem van een ruime vlakke serveerschaal in met een likje olijfolie. Schik de plakjes zeebaars erop 7. Meng het sap van limoen en de honing. Smeer een deel van het mengsel over de lapjes fijne vis. Zo zet je een koude garing in gang. 8. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette: meer limoensap, een extra scheutje honing en rijstazijn. Mix alles met de garde. Schenk er een royale hoeveelheid (fijne) olijfolie bij en blijf mengen. 9. Verwijder de zaadjes uit de rode chilipeper. Snij het deel dat je nodig hebt in piepkleine rode puntjes. 10. Schil het stukje gember en rasp de knol in de vinaigrette. 11. Snij het stuk komkommer, de radijzen, de appel en het slaatje van wakamé in zo klein mogelijke stukjes. Hoe fijner, hoe beter. 12. Meng alle stukjes groente en fruit in de vinaigrette, ...