Gebakken zwaardvis | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zwaardvis

... van de venkel fijn. Vermeng met het sap van één limoen. Hak enkele olijven fijn en voeg deze samen met 3 eetlepels en wat droge witte wijn toe aan de kruiden. Zorg ervoor dat ze net onder staan. Snij de zwaardvis in grove stukken en leg ze in de marinade. Voeg er een serieuze scheut olijfolie aan toe. Meng alles ...

Recept karbonaadjes met spekjes, snippertjes augurk en wijnsaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-met-spekjes-snippertjes-augurk-en-wijnsaus/

... t briljant, niet hemelschokkend, maar smakelijk en betaalbaar. Slakken natuurlijk, gekookte ham in een licht tomatige saus met witte wijn die jambon chablisienne heet, coq au vin, boeuf bourguignon. En de Chinees in Tonnerre is een van de betere, wat weer prettig is na een aantal dagen van zwaar gastronomisch bombardement. Chinezen gebruiken namelijk groente, iets waar de gemiddelde Franse restaurantkok zich niet al te druk over maakt. Tegenwoordig nog minder dan vroeger. Kon je lang geleden nog wel eens doperwten of sperzieboontjes krijgen, tegenwoordig het altijd iets aardappeligs, frites, puree, gratin. Goed, even tussendoor de Ware Franse Sperzieboontjes van weleer: breek de boontjes niet, maar kook ze beetgaar in water met zout. Giet af en smoor ze na, op een verdeelplaatje, met een ragfijn gesnipperd teentje knoflook, een kluit roomboter en drie druppels azijn. V ...

Inktvisringen met tartaarsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/inktvisringen-met-tartaarsaus

... Inktvisringen met tartaarsaus -    Kuis de inktvis. Snij het hoofd en de tentakels van het dier. Haal het kraakbeen uit de inktvis. Verwijder ook het vlies.  Tip: De tentakels kan je opbakken met wat look of frituren.  Spoel de inktvis in veel water tot het proper ...

Recepten - Lepelhapje van witloof met ansjovis

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Lepelhapje_van_witloof_met_ansjovis

... Bereidingswijze Spoel het witloof. Snij het in grove stukken en stoof het even aan in een pan met boter. Vermeng de kappertjes met de parmezaan, de knoflook, de olijfolie en de peper. Rol de ansjovisfilets op. Serveer ze op een lepeltje met het gestoofde witloof en ...

Focaccia met tonijn, mozzarella en kappertjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/tonijn/focaccia-tonijn-mozzarella-kappertjes

... Focaccia met tonijn, mozzarella en kappertjes 2 personen 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.1obv 9 waarderingen LunchgerechtVisItaliaans Ingrediënten 2 focaccia broodjes olijfolie 1 bol mozzarella, in plakken 1 blikje tonijn op olie, uitgelekt ...

Prei met zalm en kappertjesvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/prei-met-zalm-en-kappertjesvinaigrette

... Prei met zalm en kappertjesvinaigrette - Was de prei en snijd hem in stukken van 6 cm. Stoom of kook de prei gaar. Snijd de zalm in repen van 1 cm dikte. Verwarm de oven op 200°C . Mix de mayonaise, water, kappertjes, vocht van de kappertjes, olie, peterselie en de ...

Sabayon met pannenkoeken en ijs van rode vruchten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sabayon-met-pannenkoeken-en-ijs-van-rode-vruchten

... vanillestok 80 g zachte boter 2 eieren 2½ karnemelk 100 ml ahornsiroop voor de sabayon 5 eidooiers 4 eidopjes suiker 4 eidopjes witte wijn ...

Tartiflette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tartiflette

... onder de aardappelen. Schik op de aangestoofde ui en spek en druk goed aan zodat er geen lucht tussen zit. Zet alles onder met de witte wijn. Plaats een deksel op de schaal en plaats voor +/- 1 uur in een voorverwarmde oven van 200° à 220°. Bestrooi met extra gruyère kaas en gratineer nog even onder de grill. Serveer. Ingrediënten 200 gr gerookt spek (uit de Alsace) 1 ui 1 teentje look 1,2 kg bloemige aardappelen (bintjes) peper en zout 1 takje rozemarijn 50 ml witte wijn 190 gr overschotjes kaas: Keiems Bloempje, Cantallete, Chaumes, Blauwe kaas Grevenbroecker, Gruyère, Epoisse, Mimolette,.... ...

Scampi diabolique | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/scampi-diabolique

... Scampi diabolique - Stoof de fijngesneden ui en geperste look aan in vetstof. Voeg de sambal oelek toe en blus met witte wijn. Doe er vervolgens de geconcasseerde tomaten, het tomatenconcentraat, visfumet en room bij. Werk af met een snuifje suiker en breng op smaak ...

Tartiflette van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tartiflette-van-sofie-dumont

... onder de aardappelen. Schik op de aangestoofde ui en spek en druk goed aan zodat er geen lucht tussen zit. Zet alles onder met de witte wijn. Plaats een deksel op de schaal en plaats voor +/- 1 uur in een voorverwarmde oven van 200° à 220°. Bestrooi met extra gruyère kaas en gratineer nog even onder de grill. Serveer. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...