Oesters met kaviaar | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-met-kaviaar-0

... Oesters met kaviaar - Open de oesters en vang het sap op in een pannetje. Voeg er de gehakte sjalot aan toe, de witte wijn en de champagne-azijn, laat opkoken. Warm de oesters heel even op in de saus. Schik de schelpen op een bord. Haal de lauwe oesters uit het sap ...

Scampi met kokos en appel | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/scampi-met-kokos-en-appel

... pertje en de gember fijn en bak ze aan in een beetje boter. Voeg de kruiden eraan toe en laten ze even meebakken. Blus dit met de witte wijn en laat het even inkoken. Voeg er dan de kokosmelk, de helft van de appelblokjes en de zeste van limoen aan toe. Laat inkoken tot de gewenste dikte verkregen is. Kruid de scampi e ...

Kip met basilicumroomsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kip-met-basilicumroomsaus

... it en houd ze warm. Blus het aanbaksel in de pan met water, voeg de kippenbouillon toe en roer het aanbaksel los. Doe de room, de witte wijn en het sap van de citroen erbij en laat tot de helft inkoken. Vlak voor opdienen, snijd je de basilicumblaadjes fijn en voeg je ze toe aan de saus. Ingrediënten 1 dl witte wijn 2 dl room 1 el kippenbouillon 1½ dl water klontje boter verse basilicum 4 kipfilets sap van 1/2 citroen ...

Spiesje van zeetong met peterseliesaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/spiesje-van-zeetong-met-peterseliesaus

... tukje, zeetong en eindigen met een champignon. De spies roosteren. saus : Schoongemaakte peterselie 1 minuut inkoken samen met de witte wijn. Room toevoegen. Kruiden met peper en zout. Nog 1 minuut inkoken, mixen, zeven eventueel nog bijkruiden. Ingrediënten 1 grote witte ui 2 tomaten 1 rode paprika 8 Parijse champignons 1 dl witte wijn 50 gr koude boter 1 bussel krulpeterselie 8 zeetongfilets ½ dl room ...

Sabayon | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sabayon

... n instaan. Serveer met een bolletje ijs en vanille van het molentje. Ingrediënten 6 eischaaltjes suiker 6 eigelen 6 eischaaltjes witte ...

Aardappelpuree met garnalen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/aardappelpuree-met-garnalen

... Aardappelpuree met garnalen - Kook de witte wijn, het water en de kreeftenbouillon in tot de helft. Voeg er de room aan toe, kruid met peper en zout en laat het geheel inkoken tot een gebonden saus. Hak de bieslook fijn. Serveer de puree met de garnalen errond, daarbovenop ...

Recept voor Gebakken zalm met zuurkool | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gebakken-zalm-met-zuurkool-en-botersaus/

... personen 250 g zuurkool Toevoegen 1 wortel Toevoegen laurier Toevoegen 4 jeneverbessen Toevoegen 1 dl witte wijn Toevoegen 100 g Solo Toevoegen 100 g spekreepjes Toevoegen 300 g zalmfilet Toevoegen 1 ui Toevoegen tijm Toevoegen 1/2 citroen Toevoegen 6 aardappelen Toevoegen Bereidingswijze Gaar de zuurkool met de ajuin, wortel, tijm, laurie ...

Tagliatelle met zalm en spinazie | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tagliatelle-met-zalm-en-spinazie

... en sjalot. Smelt boter in een grote kom en stoof de sjalot en look aan. Voeg de spinazie toe en kruid met peper en zout. Giet de witte wijn, room en witte wijnazijn bij de spinazie. Doe het citroensap erbij en laat even opkoken. Kook de tagliatelle. Mix de spinazie tot een saus. Warm een beetje olijfolie op in een antikleefpan. Kruid de zalmmoten met peper en zout. Bak de zalm aan op ...

Spaghettini met zalm en paddenstoelenroomsaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/honig/spaghettini-zalm-paddenstoelenroomsaus

... ix voor Tagliatelle Roomsaus 250 ml melk 150 g gemengde paddenstoelen, kleingesneden 40 g boter 100 ml slagroom of koksroom 50 ml witte wijn 4 zalmfilets (à 125 g) 100 g (Hollandse) garnalen 2 bosuitjes, in ringetjes Bereiden Bereid de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.Meng de mix voor tagliatelle roomsaus met 150 ml water en de melk en breng de saus al roerend aan de kook. Laat de saus onder af en toe roeren 5 minuten zachtjes koken.Bak ondertussen de paddenstoelen ...

Stoemp met sabayon | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-met-sabayon

... ook water, doe er een lepel azijn bij en zout, draai met een lepel een draaikolk en doe het ei erin. Klop de eigelen met 2 dopjes witte wijn tot sabayon, kruid met zout en peper. Schep de stoemp in het bord, leg er het gepocheerde ei op en werk af met de saus. Versier met kervel en nootmuskaat. Ingrediënten 500 gr spinazie 1 kg aardappelen Alpro soya Bakken en Braden 1 ei boter 1 el azijn (light) room 2 eigele ...