Broodje met verse zalm | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/broodje-met-verse-zalm

... hierop enkele sneetjes komkommer en leg de gemarineerde zalm erop. Werk af met de gemarineerde selder, een lepeltje zure room en witte peper uit de molen. Ingrediënten 1 komkommer 1 dl olijfolie 100 gr zalmcarpaccio 1 dl citroensap 1 witte selder 1 groot meergran ...

Kippensoep met zuring | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/kippensoep-met-zuring

... Kippensoep met zuring - Smelt de vetsof in een kookpot en laat er de ui enkele minuten in stoven. Doe er de tijm en laurier bij. Voeg de aardappelen en de bouillon toe. Laat zachtjes gaarkoken gedurende 30-45 minuten. Gaar de kip samen met wortel, selder, ui, kruidnagel, ...

Bisque van langoustines

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/186/bisque-van-langoustines-1

... oem bij en roer goed. Haal van het vuur giet er de cognac bij en flambeer (nooit onder de dampkap die aanstaat!). Leng aan met de witte wijn, zet weer op het vuur en laat tot de helft inkoken. Doe er peterselie, tijm, laurierblad, bouillon en tomaat bij. Laat ze 25 minuten zachtjes koken, zonder deksel. Mix de soep met een krachtige mixer en zeef. Breng op smaak met peper en zout. Bak de langoustinestaartjes kort aan in hete olijfolie, en breng ze op smaak met peper en zout. Steek ze op satéstokjes. Serveer de soep in glaasjes met een langoustinesaté. ...

Jeroen Meus - Bloemkoolsoep met pancetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolsoep-met-pancetta

... Bloemkoolsoep met pancetta - Een deel van de bloemkool gebruikt Jeroen voor de soep; een ander deel roostert hij in de oven met pancetta. - Verwarm de oven voor tot 180 °C.Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier.Doe ...

Ossenstaartsoep met Madeira, paddenstoelen en warmoes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenstaartsoep-met-madeira-paddenstoelen-en-warmoes

... n een gewone soep. Zeker eens proberen! Spoel de ossenstaart stukken grondig in water met zout. Zet ze onder in water. Voeg zout, witte peperbollen, laurier en tijm toe.  Snij wortel, selder en ajuin grof. Voeg toe. Doe er nog twee eetlepels tomatenconcentraat bij. Laat opkoken. Schuim geregeld af. Laat 4 u pruttelen , vergeet niet geregeld af te schuimen. Snij een stuk courgette in brunoise. Ontnerf de warmoes. Snij het lof van de warmoes fijn. Hak de stengels in stukken.  Was de radijsjes en snij ze in dunne schijf ...

Hamrolletjes met selder en kruidenbechamel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hamrolletjes-met-selder-en-kruidenbechamel

... nde 25 minuten in een voorverwarmde oven van 195°C Ingrediënten 1 kg nieuwe aardappelen 8 sneden hesp 1 bot groene selder 1 bot witte selder laurier tijm restjes van groene kruiden (peterselie, basilicum, dille, bieslook,…) voor de bechamelsaus 75 gr ALPRO Bakken en Braden 75 gr bloem 800 ml melk 200 ml kookvocht van de selder 150 gr gemalen emmentaler ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/soep-van-groene-selder.html

... lie1 grote ui, gepeld en grof gesnipperd1/2 groene selder, schoongemaakt en in maantjes gesneden1 liter verse kippenbouillon, heetwitte peperzout Hoe gaan we te werk:Laat de olie gedurende 30 sec opwarmen in de soupmaker met gesloten deksel. Voeg de ui toe en sauteur die onder gesloten deksel gedurende 1.5 min.Voeg de selder toe en sauteur die ook 1.5 min onder gesloten deksel.Vul bij met verse, hete kippenbouillon tot aan 1600 ml.Sluit het deksel en kies voor de smooth setting.Kruid de soep wanneer ze gemixt is, met witte peper en zout.Serveer de soep met hompen vers gebakken brood.TIP:Ik gebruik de Morphy Richards soupmaker, waarbij je de groentjes (of spek bijvoorbeeld) kan sauteren. Dez ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/soep-van-groene-selder.html

... lie1 grote ui, gepeld en grof gesnipperd1/2 groene selder, schoongemaakt en in maantjes gesneden1 liter verse kippenbouillon, heetwitte peperzout Hoe gaan we te werk:Laat de olie gedurende 30 sec opwarmen in de soupmaker met gesloten deksel. Voeg de ui toe en sauteur die onder gesloten deksel gedurende 1.5 min.Voeg de selder toe en sauteur die ook 1.5 min onder gesloten deksel.Vul bij met verse, hete kippenbouillon tot aan 1600 ml.Sluit het deksel en kies voor de smooth setting.Kruid de soep wanneer ze gemixt is, met witte peper en zout.Serveer de soep met hompen vers gebakken brood.TIP:Ik gebruik de Morphy Richards soupmaker, waarbij je de groentjes (of spek bijvoorbeeld) kan sauteren. Dez ...

Jeroen Meus - Dikke groentesoep met kippenbillen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dikke-groentesoep-met-kippenbillen

... ten en de kip volledig onder staan. 4. Kruid met laurier, tijm, rozemarijn, peper en zout en breng de soep aan de kook. 5. Doe de witte bonen in tomatensaus bij de soep. Snijd de tomaten uit blik in stukjes en doe ze ook bij de soep. 6. Laat ongeveer 1 uur sudderen op een zacht vuur met het deksel op de ketel. 7. Haal de kippendijen uit de soep. Verwijder het vel en pluk het vlees er af. 8. Doe het kippenvlees bij de soep en serveer in kommen of diepe borden. ...

Jeroen Meus - Wortel-gember-sinaassoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortel-gember-sinaassoep

... Wortel-gember-sinaassoep - Het gebruik van groenten in soep ligt voor de hand, maar ook fruit kan verrassend lekker zijn in je soep. Haal voor deze exotische wortelsoep wat appelsienen in huis, ze zorgen voor een fruitige en frisse toets. - Verwarm de groe ...