Jeroen Meus - Pittige tomatensoep met fregola en merguez - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pittige-tomatensoep-met-fregola-en-merguez

... Pittige tomatensoep met fregola en merguez - Vandaag maakt Jeroen het groentevak van de koelkast leeg voor een lekkere soep met veel groenten, balletjes van merguezworstjes en fregola.Fregola is een specialiteit uit Sardinië. Het is een pastasoort die gemaakt wordt ...

Jeroen Meus - Snelle vissoep van Noordzeevis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snelle-vissoep-van-noordzeevis

... Snelle vissoep van Noordzeevis - Een vissoep maken hoeft niet altijd een hele karwei te zijn. Je kan vanaf nu genieten van dit snel en simpel vissoepje. De visgraten kan je vragen aan een lokale vishandelaar. - Laat een flinke scheut olijfolie heet worden in een pan.Pel ...

Soepje van Zeeuwse mosselen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soepje-van-zeeuwse-mosselen

... ukjes. Voeg samen met de overschot van de bleekselder en de blaadjes van de tijm in een pot. Leg hierbovenop de mosselen. Voeg de witte wijn en een scheut water toe en zet de pot op een hoog vuur met het deksel erop. Laat opkoken, schud twee maal op en voeg een klontje gezouten boter toe. Haal enkele mooie mosselen uit de schelp en bewaar ze op een deel van het kookvocht. Zeef de rest van het mosselvocht en zet op met een beetje room, het sap van een halve limoen, wat limoenzeste en saffraan en kook lichtjes in. Afwerking: Dresseer de venkel, bleekselder en de tomaatblokjes op een soepbord tussen enkele quenelles van de knolseldercrème. Leg de mooie mosselen in het midden. Werk af met bieslook. Mix de soep en schenk de soep aan tafel rond de garnituren. Ingrediënten 1 geschilde knolselder olijfolie gezouten boter 2 dl room 2 dl melk 2 dl kippenbouillon 1 stengel bleekselder 1 venkel 2 stengels groene selder 1 ui 2 teentjes knoflook enkele takjes verse tijm 1 kg Zeeuwse mosselen 2½ dl witte wijn ...

Kreeft à la nage | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeft-la-nage

... n de prei, wortel en selder. Voeg een lepeltje groentenbouillon toe. Werk af met korianderbolletjes, het sap van ½ citroen, 1 dl witte wijn, 1 dl room en werk op met echte boter. Snijd de kreeft middendoor en leg ze op het laatste moment terug in de bouillon, warm even op en serveer. Ingrediënten 2 wortels 2 stengels selder 1 stengel prei 1 grof gesneden ui tijm laurier 1 dl witte wijn echte boter sap van 1/2 citroen 1 levende kreeft teentje look ½ el groentenbouillon korianderbolletjes 1 dl room ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/groentesoep-met-knoedels.html

... oftewel knoedels in de soep!Wat hebben we nodig:100 gr zelfgemaakt paneermeel5 gr bakpoedersnuifje zoutsnuifje lookpoedersnuifje witte peper1 eetlepel gedroogde dille150 gr eieren, geklutst (3 stuks)30 gr olijfolie (of gesmolten, afgekoelde boter)2 eetlepels olijfolie1 ui, gepeld en fijngesnipperd3 stelen groene selder, schoongemaakt en in fijne brunoise gesneden2 grote wortels, geschraapt en in fijne brunoise gesneden1 prei, schoongemaakt en in fijne reepjes gesneden3 l groentebouillon1/3 courgette, schoongemaakt en in fijne brunoise gesnedenpeper van de molenzout50 gr diepvrieserwtjes Hoe gaan we te werk:Meng het paneermeel met het bakpoeder, zout, lookpoeder, de peper en de dille.Meng de eieren met de 30 gr olijfolie.Meng de natte ingrediënten kort door de droge en zet ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/groentesoep-met-knoedels.html

... oftewel knoedels in de soep!Wat hebben we nodig:100 gr zelfgemaakt paneermeel5 gr bakpoedersnuifje zoutsnuifje lookpoedersnuifje witte peper1 eetlepel gedroogde dille150 gr eieren, geklutst (3 stuks)30 gr olijfolie (of gesmolten, afgekoelde boter)2 eetlepels olijfolie1 ui, gepeld en fijngesnipperd3 stelen groene selder, schoongemaakt en in fijne brunoise gesneden2 grote wortels, geschraapt en in fijne brunoise gesneden1 prei, schoongemaakt en in fijne reepjes gesneden3 l groentebouillon1/3 courgette, schoongemaakt en in fijne brunoise gesnedenpeper van de molenzout50 gr diepvrieserwtjes Hoe gaan we te werk:Meng het paneermeel met het bakpoeder, zout, lookpoeder, de peper en de dille.Meng de eieren met de 30 gr olijfolie.Meng de natte ingrediënten kort door de droge en zet ...

Tomaten-paprikasoep - geitenkaas - garnalen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tomaten-paprikasoep-geitenkaas-garnalen

... Tomaten-paprikasoep - geitenkaas - garnalen - Reinig de ajuin, selder, prei, look, paprika. Snijd in middelgrote stukken. Stoof in boter met tijm en laurier. Voeg tomatenpuree toe en stoof kort mee. Voeg de verse tomaten toe en stoof kort mee. Bevochtig met bouillon. ...

Kalkoen met currysaus en rijst | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/kalkoen-met-currysaus-en-rijst

... l aan in de vetstof. Voeg de rijst toe en laat even meestoven. Voeg de kalkoenblokjes toe en laat ook even meestoven. Blus af met witte wijn en voeg er de room toe. Voeg het currypoeder, tijm en laurier toe. Laat het geheel 15 minuten op een zacht vuurtje garen. Proef of de rijst gaar is, zoniet laat je het geheel een beetje langer ...

Jeroen Meus - Winterse minestrone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/winterse-minestrone

... Winterse minestrone - Seizoensgroenten als rapen, spruiten, savooikool, pastinaak en peterseliewortel geven de volle smaak aan deze Italiaanse klassieker. Voeg de korst van een stuk Parmezaan en een stevige ‘runderbavette’ toe aan de winterse minestrone ...

Mosselen in room en witte wijn | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mosselen-in-room

... Mosselen in room en witte wijn - Was de mosselen goed en laat ze nog een uurtje staan in de helft melk en de helft water. De mosselen slopren zo de melk op en worden groter.  Snij de look, ui en de selder fijn. Doe de vetstof in de pot en stoof de groenten aan. Doe ...