Jeroen Meus - Groene gazpacho met komkommerravioli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groene-gazpacho-met-komkommerravioli

... 3. Neem de blender en doe de verbrokkelde feta en de volle yoghurt erin. Laat de machine op volle toeren draaien tot je een egale witte massa krijgt. 4. Halveer de ontvelde paprika en verwijder de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees vervolgens in stukken en doe ze bij het kaasmengsel. Mix opnieuw en schenk het mengsel daarna door een zeef in een mengkom. Gooi de kleine stukjes paprika die in de zeef achterbleven weg. 5. Schenk de room in een mengkom. Klop de room half op (tot yoghurtdikte). 6. Schenk een extra scheutje room in een pannetje en warm dit even op. Los de uitgelekte blaadjes gelatine er in op. 7. Schenk de room met gelatine bij het fetamengsel en spatel vervolgens de opgeklopte room onder datzelfde mengsel. 8. Proef en kruid de mousse met wat peper van de molen en een snuifje zout. Laat de mousse 2 uur opstijven in de koelkast. 9. Werk pas verder zodra de mousse voldoende is opgesteven. 10. Spoel de komkommers en snij de groenten in twee gelijke stukken. 11. Schuif de halve komkommer ...

Pakketje van Gandaham gevuld met mousse van feta en geroosterde paprika | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/pakketje-van-gandaham-gevuld-met-mousse-van-feta-en-geroosterde-paprika

... Pakketje van Gandaham gevuld met mousse van feta en geroosterde paprika - Verwarm de oven op 200°C. Wrijf de paprika goed in met olijfolie en rooster hem 40min in de oven. Ontvel de paprika, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadjes. Pureer de paprika met de ...

Jeroen Meus - Trifledessert met mousse van mascarpone en blauwe bessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/trifledessert-met-mousse-van-mascarpone-en-blauwe-bessen

... Trifledessert met mousse van mascarpone en blauwe bessen - Jeroen maakt een dessert-in-laagjes dat je probleemloos op voorhand kan bereiden en koel bewaren. Malse stukjes botercake krijgen het gezelschap van een luchtige mousse op basis van mascarpone, een compote van ...

Jeroen Meus - Kerstbûche tiramisu met speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstbuche-tiramisu-met-speculaas

... de gelatineblaadjes weken in koud water.Doe de dooiers met de suiker in de kom van de keukenmachine en klop ze tot ruban.Doe de eiwitten in een andere kom en klop ze stijf. Voeg de suiker eraan toe en laat nog even kloppen.Weeg de droge stoffen juist af in een kom en voeg het amandelextract eraan toe.Spatel het eiwit onder de ruban. Zeef de droge stoffen en spatel alles onder het beslag. Stort het beslag in een met bakpapier beklede bakplaat en strijk het glad met een paletmes. Schuif de ovenplaat 12 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.Klop opnieuw een ruban, deze keer met 3 dooiers en 100 gr suiker. Voeg er een scheutje amaretto, een scheutje koffie en de mascarpone aan toe wanneer de ruban bleek begint te zien. Houd een tweetal eetlepels mascarpone apart voor de volgende stap.Warm een beetje ma ...

Witte pens met kaas | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/witte-pens-met-kaas

... witte pens met kaas - Snijd de witte pensen in 2 en vul ze met de kaas. Leg het spek voor je en rol de pensen erin, zorg dat het spek goed rond de kaas gewikkeld is. Steek de pensen elk op 2 stokjes. Doe er een klein beetje olijfolie over. Gril de pensen langs beide ...

Recept voor Chocolade-kastanjemousse | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/chocolade-kastanjemousse/

... Menugang: Nagerecht Bereidingstijd: 45 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 100 g kastanjes (voorgekookt) + vier kastanjes voor de afwerking Toevoegen 250 g chocolade Toevoegen ...

Chocolademousse met nocinolikeur - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/chocolademousse/chocolademousse-nocinolikeur

... ie. Haal de pan van het vuur en roer de Nocino door de chocolade, gevolgd door de eidooiers. Werk alles goed door elkaar.Sla de eiwitten stijf en schep ze dan voorzichtig in porties door het chocolademengsel. Doe de mousse in individuele schaaltjes en zet ze een nacht in de koelkast. Of zet de mousse in een grote kom in de koelkast.Lepel de chocolademousse op tafel uit de kom op dessertbordjes. Geef er slagroom bij. Opmerking'Deze chocolademousse is lekkerder als hij een dag van tevoren is klaargemaakt - hij lijkt dan nog chocoladeriger! Nocino is een Italiaanse likeur gemaakt van walnoten en specerijen. Je kunt ...

Carolines blog: Zoete avocadomousse

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2010/07/zoete-avocadomousse.html

... n duidelijke gembersmaak, echt lekker. Print Friendly Geplaatst door Caroline Brouwer op 21:23 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: avocado, dessert ...

Gevulde Eieren met Bacon recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/gevulde-eieren-met-bacon/

... deze goed door het eigeel met mayonaise totdat een gladde mousse ontstaat. Schep dan wat bacon blokjes door de vulling en vul de witte halve eitjes met de eigeel mousse. Versier de eieren nog met wat bacon en bieslook en dan kun je deze heerlijke gevulde eieren met bacon uitdelen.   Enjoy! Meer soorten gevulde eieren? Ga eens voor deze heerlijke eieren gevuld met rode bieten hummus 🙂 of je kunt deze gevulde eieren maken met Makreel. ...

Jeroen Meus - Koffiemousse verkeerd - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/koffiemousse-verkeerd

... water tot de blaadjes zacht worden. Let erop dat de blaadjes gelatine helemaal ondergedompeld zijn. 1. Scheid de dooiers en de eiwitten. 2. Klop in een mengkom de suiker en de eigelen wit tot een ‘ruban’, zo’n bleke egale massa. Hiervoor kan je een keukenrobot of een handmixer gebruiken. 3. Neem de gelatine blaadjes uit het water, knijp ze uit en doe ze in een kop hete koffie. Roer tot de gelatine opgelost is. Laat de koffie nadien lauw worden. 4. Klop de eiwitten stijf met een propere klopper in een vetvrije pot. Je kunt de klopper en de pot eventueel inwrijven met enkele druppels citroensap. Dit fixeert het ...