Mogador | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/mogador

... Mogador - Zet de oven op 110 °C. Zet een licht beboterde, ronde, ovenvaste schotel klaar. Bestrooi met fijne suiker. Zet ook een cakevorm of een springvorm met een diameter van 20 cm klaar. De ronde schotel wordt gebruikt voor de crème brûlée en moet dus iets kleiner ...

Chocolademousse met een bodem van hazelnootpraliné en frambozen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/chocolademousse-met-een-bodem-van-hazelnootpraline-en-frambozen

... n bevestig ze rond de zijkanten van de gekoelde mousses. Garneer de bovenkant van elke mousse met een waaier van melkchocolade en witte chocolade en een van je zelfgemaakte bloemenpastadecoraties. Bestrooi met goudglitter en dien op. Ingrediënten bodem 75 gr melkchocolade, gesmolten 40 gr pralinépasta 100 gr pailletine of verkruimelde ijswafeltjes acetaatvellen (taartdecoratiestrips) chocolademousse 65 gr fijne kristalsuiker 20 ml water 125 gr eierdooiers 100 gr pure chocolade, gesmolten 100 gr opgeklopte slagroom 2 bakjes frambozen garnituur bloemenpasta (te verkrijgen bij speciaalzaak) maïzena voedingskleurstof in allerlei kleuren eetbare goudglitter om te serveren 150 gr gesmolten pure chocolade chocoladewaaiers van witte en melkchocolade acetaatvellen met decoratieve prints ...

Jeroen Meus - Chocolademousse met vanillesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolademousse-met-vanillesaus

... in een kookpot en plaats hierin een tweede pot. Gebruik die om de chocolade rustig te laten smelten. 1. Scheid de dooiers en de eiwitten. 2. Doe de eigelen in een grote mengkom, en klop ze los samen met de suiker. Hiervoor kan je een keukenrobot of handmixer gebruiken. Giet de suiker in delen bij het dooiermengsel. Klop alles tot er een schuimige bleke massa ontstaat. 3. Giet de gesmolten chocolade bij het eiermengsel. Spatel alles door mekaar. 4. In een zeer propere en vetvrije mengkom klop je de eiwitten tot een vast schuim. Een perfecte chocolademousse moet zo luchtig ...

Jeroen Meus - Witte chocolademoussetaart met frambozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademoussetaart-met-frambozen

... chocolademoussetaart met frambozen - Zeg niet zomaar chocolademoussetaart tegen dit kunstwerk.  Jeroen maakt mousse van witte chocolade en een koekjesbodem van boterwafels. Dit werkt hij af met een heerlijke laag verse frambozen en witte chocoladeschilfers. - Vo ...

Jeroen Meus - Witte chocolademousse met gepocheerde abrikozen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-chocolademousse-met-gepocheerde-abrikozen

... ilderen door genieten Inge en Philippe vooral van elkaar en van lekker eten. Jeroen maakt voor hen een taartje met een mousse van witte chocolade en een verse abrikozencompote. Meer dan een blaadje verse munt als afwerking heeft dit zalig zomers dessert&am ...

Petitfours | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/petitfours-0

... olade goed vermengd zijn, spatel je 200 ml opgeklopte room onder elk mengsel om een mousse te vormen. Dek de melkchocolade- en de wittechocolademousse af en plaats in de koelkast. Doe de purechocolademousse in een spuitzak en spuit elk borrelglaasje voor een derde vol. Zet alle glaasjes in de koelkast en laat ze een uur opstijven. Spuit daarna de melkchocolademousse in de glaasjes en zet opnieuw in de koelkast tot ook tot deze laag opgesteven is. Eindig met de witte chocolademousse. Mojito shots: Verwijder de blaadjes van een klein bosje verse munt en stamp ze samen met de vanillesuiker fijn in een vijzel. Verhit de geweekte gelatine met het water in een pan tot de gelatine is opgelost. Laat een beetje afkoelen en giet de gelatine dan in een kom. Voeg het limoensap, de rum en het fijngestampte munt-suikermengsel toe. Roer goed en spatel er dan de opgeklopte room onder. Giet het mengsel in de borrelglaasjes en strooi er wat geraspte limoenschil over. Zet ongeveer een uur in de koelkast tot de mojito shots opgesteven zijn. Chocoladetaartjes met popping candy: Doe de room in een pan en verwarm. Roer er de chocolade onder en blijf roeren tot de chocolade helemaal is opgelost. Ro ...

Fabergé-eieren met chocolade en bosbessen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/faberge-eieren-met-chocolade-en-bosbessen

... Fabergé-eieren met chocolade en bosbessen - Klop de eierdooiers met de suiker tot een dik en bleek mengsel. Laat de boter smelten in een bain-mariepan en voeg dan de cacao toe. Laat de chocolade in een afzonderlijke bain-mariepan smelten. Meng het eierdooiermengsel ...

Symfonie (2 taarten) | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/symfonie-2-taarten

... oten in de oven en hak ze grof. Smelt de suiker en het water in een pannetje tot de suikerthermometer 120 °C aangeeft. Klop de eiwitten stijf en giet er langzaam de warme suikerstroop bij. Blijf mixen tot het mengsel afgekoeld is. Meng er met een grote lepel voorzichtig de poedersuiker, amandelen en hazelnoten onder. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit een schijf die iets kleiner is dan de ri ...

Sas Kookt!: Chocolademousse met gekonfijte sinaasappelschil en munt

http://saskookt.blogspot.be/2010/05/chocolademousse-met-gekonfijte.html

... i voor het opdienen met gekonfijte sinaasappelschilletjes en versier met enkele blaadjes munt. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: desserten en zoet gebak ...

Recept voor Verse kaas en chocolademousse | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/verse-kaas-en-chocolademousse/

... Menugang: Nagerecht Bereidingstijd: 25 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 6 personen 3 blaadjes gelatine Toevoegen water Toevoegen 50 g Solo Toevoegen 1/2 dl koffielikeur Toevoegen ...